LA CUISINE DES MOUSQUETAIRES - 03. Morue à l'Italienne | INA. 03. 1994 - 06:20 - vidéo
Maïté et Micheline réalisent un plat de morue à l'italienne..
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cuisine, morue, poisson, recette de cuisine
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Laissez mijoter votre sauce un quart d'heure environ, jusqu'à ce qu'elle prenne une belle consistance. Plongez-y vos morceaux de poisson, puis mettez le tout dans un plat à gratin. Morue à l italienne d. Enfournez votre préparation à 160 degrés pendant vingt minutes. Avant de servir, déposez sur le dessus vos filets d'anchois et décorez votre plat en parsemant de persil. Vous pourrez accompagner ce plat de pommes de terre ou de riz. Votre maison s'emplira alors de toutes les odeurs, les saveurs et les couleurs de la cuisine italienne.
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Eplucher et couper les pommes de terre en dés. Les ajouter au poisson et laisser cuire 30 minutes puis ajouter les olives. Ne mélanger pas durant la cuisson afin de ne pas défaire les pommes de terre et le poisson. Tremper les raisins dans de l'eau tiède 10 minutes puis les ajouter au reste avec les pignons. Laisser cuire encore une vingtaine de minutes à feu bien doux. La sauce doit devenir savoureuse et les pommes de terre doivent être cuites mais non défaites. Dans un petit verre mélanger le vinaigre avec le sucre puis l'ajouter au poisson. Eteindre, saler si besoin et ajouter le persil ciselé. Servir chaud ou tiède. Conseils:
Conservation: une fois cuit se plat se conserve tranquillement un ou deux jours au frais, bien recouvert. Morue à l italienne http. Il est même meilleur le lendemain. Morue salée: si vous l'acheter encore salée, faites-la déssaler un ou deux jours dans un grand récipient remplie d'eau froide en changeant l'eau toutes les quatre heures environ (pas la nuit quand même;-). Il vous faudra environ 500 g.
Saveurs: c'est un mélange absolument sublime, acidulé, doux, salé, avec des textures, un côté végétal puis gourmand.
Son compatriote Giulio Ciccone a complété le podium de l'étape, à 37 secondes. Le favori pour le titre du 'Giro', Richard Carapaz, qui avait triomphé en 2019 et qui a décroché la médaille d'or en cyclisme sur route lors des Jeux olympiques de Tokyo l'an dernier, menait au classement depuis samedi dernier - par trois secondes. Le cycliste de l'équipe Ineos Grenadiers a craqué avec trois kilomètres à négocier avant la fin de l'avant-dernière étape, ouvrant du même coup la porte à Hindley. Ce dernier, qui fait partie de l'équipe Bora_Hansgrohe, disposera d'un coussin d'une minute et 25 secondes lors du contre-la-montre individuel dimanche à Vérone. Morue à l'italienne. « Je savais que ce serait une étape déterminante, que les derniers mètres (de l'étape) seraient brutaux, et que si j'avais des jambes fraîches alors ça pourrait faire une différence dans le résultat, a confié Hindley. Nous sommes restés en retrait, afin de nous ménager en vue de l'étape d'aujourd'hui, et ç'a fonctionné à la perfection. »
« Quand j'ai entendu que Carapaz était largué, j'ai tout donné ce que j'avais.
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