Le titulaire du CAP charcutier-traiteur réalise les préparations, les assaisonnements et les cuissons simples de produits de charcuterie et de traiteur dans le respect des règles d'hygiène. Il participe à l'approvisionnement et à la commercialisation des fabrications. Durée de la formation 2 ans Cette durée peut être réduite dans certains cas. Rythme de l'alternance 12 semaines de formation par an au CIFAC en alternance avec l'entreprise. Statuts Contrat d'apprentissage Contrat de professionnalisation Autres statuts sous certaines conditions Débouchés/Evolution Le CAP permet une insertion dans la vie active à un poste d'ouvrier qualifié. Cependant, il est recommandé soit: d'élargir ses compétences en préparant un second CAP en un an ( boucher) ou en intégrant la classe de 1 ère de Bac Pro Boucher-charcutier-traiteur d'approfondir les connaissances de base par une mention complémentaire ( employé traiteur) ou le Brevet Professionnel. Contenu de la formation Domaine professionnel: Pratique professionnelle Technologie professionnelle Sciences appliquées Connaissance de l'entreprise Prévention Santé Environnement Arts appliqués Domaine général: Français, histoire-géographie Mathématiques – sciences physiques Education physique et sportive
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Accueil cap CAP Charcutier-traiteur NIVEAU SCOLAIRE CAP ou équivalent SECTEUR D'ACTIVITÉ Marketing Qu'est ce que le diplôme CAP Charcutier-traiteur? Le diplômé de ce CAP pourra exercer le métier de charcutier-traiteur. Cette professionnalisation lui permettra d'exercer dans une boucherie, une charcuterie, un traiteur, au sein de l'industrie alimentaire et dans la distribution. Il pourra également travailler sur des marchés et des foires d'exposition. Comment accéder au diplôme CAP Charcutier-traiteur? Il faut atteindre un niveau minimum au collège: la troisième. Après cette année de scolarité, l'élève pourra présenter son dossier d'admission au CAP charcutier-traiteur. Il saura alors défendre son projet professionnel et mettre en avant des affinités pour le contenu du programme professionnalisant. Programme du diplôme CAP Charcutier-traiteur Grâce aux deux années d'enseignement dispensées par le CAP charcutier-traiteur, l'élève saura -Traiter et préparer la viande crue ou cuite pour la commercialiser -Confectionner des produits alimentaires de charcuterie comme les pâtés, les saucissons etc.
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Quels métiers faire avec un diplôme CAP Charcutier-traiteur? Que cela soit un niveau artisanal ou industriel le titulaire du CAP charcutier-traiteur pourra trouver un employeur. Il pourra également exercer son métier dans un rayon spécialisé d'une grande surface ou en hôtellerie-restauration voire chez un traiteur spécialisé dans l'organisation de réception. L'expérience aidant, ce professionnel pourra s'installer à son compte. Les premiers emplois après le CAP Charcutier-traiteur Basé sur un panel de 0 personnes ayant obtenu le diplôme CAP Charcutier-traiteur. Exemples de premières entreprises pour les diplômés Basé sur un panel de 0 personnes ayant obtenu le diplôme CAP Charcutier-traiteur. Que faire après un diplôme CAP Charcutier-traiteur?
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Ecoles qui forment au diplôme CAP Charcutier-traiteur Les villes en France où faire un CAP Charcutier-traiteur
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Objectif
Acquérir les compétences qui permettent de:
- Confectionner les produits de charcuterie et les produits traiteur
- Effectuer la découpe et le détail de la carcasse de porc et les opérations culinaires ou de conservation en vue de livrer à la consommation la viande de porc fraiche ou conservée, crue ou cuite, salée ou fumée, réfrigérée ou congelée
- Fabriquer les plats cuisinés à emporter et travaille les viandes, abats issus de tous animaux de boucherie, de charcuterie, de volaille, de poisson et de gibier. Acquérir les aptitudes spécifiques au métier: a utonomie, créativité, sens de l'organisation et résistance physique. Public
Jeune, demandeur d'emploi, salarié du secteur ou en conversion
Chef d'entreprise/conjoint collaborateur/associé
Prérequis et niveau de connaissance préalable
Jeunes et adultes: niveau 3ème recommandé
Projet professionnel confirmé (possibilité de stage pour validation de projet, contactez-nous) Programme
Les blocs de compétences sont:
Pratique professionnelle.
Objectifs: Spécialiste des métiers de bouche, le charcutier traiteur confectionne des jambons, des pâtés, des saucissons à partir de viande de porc. Principalement artisanal, son travail est diversifié et créatif puisque comme traiteur, il fabrique des plats cuisinés et peut organiser des charcutier-traiteur peut exercer son activité en magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration, voire dans l'hôtellerie. Il approvisionne et stocke des matières et des produits. Il réalise, conditionne et présente des produits de charcuterie et de traiteur (des viandes, des poissons crus, des fabrications charcutières et des fabrications traiteurs). Il participe à l'entretien des équipements et au contrôle de la qualité. Inscription au RNCP: Inscrit de droit Code APE – Branche(s) Professionnelle(s): 999999 toutes branches Demande individuelle: Oui
Le complément alimentaire Oenobiol Activateur minceur vous aide à perdre du poids dans le cadre d'un apport réduit en calories grâce à l'actif principal: le glucomannane. Caractéristiques Le glucomannane est une fibre hydrophile qui absorbe l'eau pour prendre du volume dans l'estomac, réduisant ainsi la sensation de faim. Oenobiol Activateur minceur vous aidera à tenir votre régime alimentaire hypocalorique et atteindre la silhouette désirée. Conseils d'utilisation Prendre 2 gélules par jour avec un grand verre d'eau, minimum 30 minutes avant les repas principaux. Indication Aide à la perte de poids. Précautions d'emploi -N'est pas destiné aux personnes ayant des difficultés à avaler. -Doit être consommé avec une grande quantité d'eau. -Ne pas ouvrir la gélule avant de l'avaler. Oenobiol Perte de Poids Activateur Minceur x60 Gélules | DOMYPHARMA. -Destiné exclusivement aux adultes de plus de 18 ans. Composition Glucomanne de Konjac (Amorphophallus Konjac). Gélule: Hypromellose, Shellac (Agents d'Enrobage), Dioxyde de Titane, Oxyde de Fer (Colorants). Le complément alimentaire Oenobiol Activateur minceur vous aide à perdre du poids dans le cadre d'un apport réduit en calories grâce à l'actif principal: le glucomannane qui absorbe l'eau pour prendre du volume dans l'estomac, réduisant ainsi la sensation de faim.
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