Salade d'endives et magret de canard fumé - Recette Ptitchef | Recette | Recettes de cuisine, Idée recette salade, Magret de canard fumé
Endives Et Magret De Canard Fumé Et
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Endives Et Magret De Canard Fumé Dans
Crédit photo: ©Philippe COLIN/Interfel
Recette: Interfel
Mode de cuisson
Sans cuisson
Difficulté
Facile
Prix
Bon marché
Saveurs
Sucrée & salée
Les étapes de la recette
Laver et sécher les endives. Les émincer en fins tronçons (5 mm environ). Peler les oranges à vif puis récupérer les segments en passant la lame d'un couteau d'office entre la chair et la membrane. Les ajouter à la salade d'endives. Recette - Flan d'endive au magret de canard fumé | 750g. Dans un bol, préparer la sauce en commençant par le vinaigre, puis le sel, le poivre, le jus d'orange et l'huile. Assaisonner la salade. Bien mélanger. Retirer le gras des tranches de magret de canard et les répartir sur la salade avant de servir. Ingrédients
3
endives
100
g de
magret fumé
finement tranché
2
oranges
entières
½
orange
pour la sauce
1
c à c de
vinaigre de xérès
c à s d'
huile d'olive
pincée de sel
pincée de poivre
Malin! Le petit plus gourmand et festif: ajouter à cette salade de petits croûtons de pain d'épices (taillés en petits cubes et sautés au beurre dans une poêle antiadhésive).
Endives Et Magret De Canard Fumé Ma
Couleur du vin: blanc Appellation: un bergerac Région: Sud-Ouest
Conseils
Vous pouvez remplacer le magret par de très fines tranches de lard fumé ou de bacon cuites à sec à la poêle
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Saupoudrez le sucre cristallisé dans une assiette et trempez les deux côtés des tranches de pomme dans le sucre puis battez l'excès. Cuisez les tranches de pomme environ 30 secondes de chaque côté jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé. Laissez-les refroidir puis conservez-les couverts au réfrigérateur. Laissez monter en température le magret de canard, le pesto d'endive et la pomme. Pendant ce temps, pour les poireaux frits, faites chauffer l'huile d'arachide dans une friteuse ou un wok à 160° C. Coupez les carottes et la partie verte des poireaux. Coupez la partie blanche en très fines lanières. Ajoutez les poireaux à l'huile chaude et faites revenir pendant 10-15 secondes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez le poireau de la poêle, égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sel. Roulez les tranches de magret de canard (2 tranches pour 1 roulé). Endives et magret de canard fumé ma. Il vous faut 5 rouleaux par personne. Placez les tranches de pommes caramélisées sur une surface résistante à la chaleur et chauffez brièvement des deux côtés avec un brûleur à crème brûlée.
Origines géographiques: Asie centrale et orientale. Dimensions adultes: Hauteur 4 à 5 mètres, largeur 4 mètres. Feuillage: Caduc. Type de sol: Tous, sauf trop humides. Climat: Résiste jusqu'à -18°C, mais les fleurs sont détruites à -2°C lors des gels printaniers. A déconseiller au nord de la Loire. Exposition: Pleine lumière. Pollinisateurs: Autofertile. Propriétés et emplois:
L'abricotier est un arbre fruitier très prisé pour la production de ses petits fruits orange à la chair gouteuse et sucrée. La floraison blanche ou rose apparait avant les feuilles. Dès les premières fleurs, il est important de veiller à ce qu'il n'y ait pas de gel car cela compromettrait la production de fruits. Une taille chaque année permettra d'aérer l'intérieur de l'arbre. Un arrosage sera nécessaire en période de sècheresse, surtout la première année. Abricotier bergeron ou rouge du roussillon foot. Apportez de l'engrais régulièrement. Les fruits de l'abricotier 'Bergeron' arrivent à maturité de mi-juillet à mi-août. Ils sont gros, jaune-orange, à la chair ferme et parfumée.
562 plants/Ha
4m25 x 1m50 = 1. 568 plants/Ha
3) Quel travail du sol pour planter l'Erable plane (Acer platanoides)? En sylviculture, le travail du sol est une des clés de la réussite de la plantation. Le système racinaire de l'arbre doit pouvoir coloniser rapidement le sol où il est planté. Abricotier bergeron ou rouge du roussillon 38150. Qu'il soit mécanique ou manuel, nous préconisons un travail du sol profond pour une plantation optimale. Plus d'information: Guide Réussir la plantation Forestière du Ministère de l'Agriculture
4) Comment planter l'Erable plane (Acer platanoides)? a- Réception, stockage et préparation des plants avant plantation
A la réception disposer les caisses les unes contre les autres, sur un sol plat de façon à ce qu'il n'y ait pas de circulation d'air sous celles ci,
Choisir un endroit ombragé et abrité des vents;
Veiller à maintenir l'humidité des plants des caisses situées en bordure,
Prévoir la possibilité d'arrosage si la plantation est différée ou si les plants le nécessitent,
En cas de gel ne pas manipuler les plants et si celui-ci devait durer plusieurs jours, prévoir le paillage des bordures.
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En cas de sol pauvre, la contribution sera versée tous les 2 ans, tous les 5 ans pour les terrains équilibrés. Quelle est la meilleure variété d'abricotier? Parmi les meilleures variétés d'abricot: Bergeron, Polonais, Nancy prunus armeniaca, variété Orange Summer et mini abricot. Comment bien choisir un abricotier ? | latraviata-restaurant.fr. Ceci pourrait vous intéresser: Quel aliment pour Regenerer le foie? Quel est l'abricot le plus sucré? L'abricotier Luizet s'adapte à toutes les conditions climatiques. Il fleurit de mars à avril. Il est cultivé pour sa bonne conservation du goût sucré et acidulé. Ceci pourrait vous intéresser