31 juillet 2019
Brochette de Lotte et au lard fumé
Le tout accompagné d'un riz pilaf aromatisé aux épices à Paella…c'est un délice! Recette saine et savoureuse a déguster à volonté!! Brochettes de lotte au lard - Let's Get Cooking. Pour préparer vos brochettes à la lotte et au lard:
1 queue de lotte de 1 kg
2 morceaux de lard fumés
Poivrons rouges et vert
Oignons rouge ou blanc
Faire 2 filets de lotte et coupez en gros cube. Pour le lard coupez des gros dés de 3 cm de large. Découpez les oignons et poivrons. Préparez vos brochettes en alternant, poisson, viande, légumes… Posez sur la grille du barbecue du papier aluminium badigeonné d'huile d'olive ou placez une feuille de cuisson spécialement conçue pour le barbecue.
Brochette De Lotte Au Lard Blanc
Posez les brochettes sur une grille elle-même posée sur un plat à four (ou au-dessus de la lèche-frite*). Faites fondre 15g de beurre et avec un pinceau, badigeonnez les brochettes de beurre fondu. Glissez le plat au four, à 15 centimètres de la résistance et faites cuire les brochettes 5 minutes de chaque côté. Prélevez le jus de cuisson des endives et ajoutez 15g de beurre en morceaux et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Lotte o lard au barbecue | Recette de cuisine 431482. Mélangez pour faire fondre le beurre. Servez en saucière avec les brochettes et les endives braisées.
Brochette De Lotte Au Lard Sauce
Versez l'huile d'olive et mélangez. Tailler un oignon
5. Coupez les tranches de lard en 2, entourez-les autour des cubes de lotte. Enfilez sur des brochettes en alternant avec les poivrons et les oignons. 6. Faites cuire 8 min sur une grille dans un plat sous le gril, en retournant au cours de la cuisson. Vous pouvez aussi cuire vos brochettes dans un grill électrique double face. Brochette de lotte au lard du. Astuces
Cette recette sera délicieuse servie avec un dôme de riz au curry. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Brochette De Lotte Au Land.Com
Servir avec du riz au curry. Accès rapide téléphone
Brochette De Lotte Au Lard Du
Et bien ce vendredi, je vous suggère une petite baudroie ou lotte à l'américaine. Rien de très compliqué à cuisiner et tellement bon! Vous pourrez l'accompagner d'un riz blanc et de quelques légumes pour un plat complet. La baudroie est pêchée au large des côtes de l'Atlantique Nord dixit mon poissonnier chez qui nous avons l'habitude de prendre notre poisson. Et puis, il adore quand je lui refile quelques astuces. D'ailleurs, je lui ai confié ma recette de tartare de thon. Il était tout content. En attendant, je lui ai gentiment demandé de m'éplucher les deux petites baudroies que j'allais préparées pour ce midi. Et j'ai regardé attentivement comment sa petite femme levait les deux filets. Je vous montrerai en photo comment faire. On emploie souvent le terme de lotte aussi quand la baudroie est cuisinée m'a-t-on rapporté. Brochettes de lotte au lard - Marina S.. Un peu de recherches sur internet concernant notre belle baudroie ne fait pas de mal:
Les baudroies appartiennent à la famille des lophiidés tels que les diables, crapaud de mer, marache ou saillit.
Ingrédients: pour 4 personnes
Filet de lotte paré 600 gr
Tomates cerise 16
Tranches très fines de lard fumé 16
Huile d'olive 5 cl
Jus 1/2 citron vert
Ail haché 3 gr
Thym fleur QS
Laurier QS
1 pointe de piment de Cayenne
Sel, poivre QS
Tailler la lotte en seize cubes identiques. Préparer la marinade avec l'huile, le jus de citron, l'ail, le thym, le laurier, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Placer la lotte dans la marinade pendant environ deux heures en prenant soin de la retourner de temps en temps. Brochette de lotte au lard sauce. Égoutter la lotte, envelopper chaque morceau d'une tranche de lard. Enfiler sur chaque brochette quatre morceaux de lotte et quatre tomates cerise intercalées. Au barbecue sur une braise bien rougeoyante ou au four préchauffé à 210°C (th7), faire cuire environ une dizaine de minutes. Les brochettes peuvent être mangé nature ou accompagnées d'une sauce au bleu. Présenter les brochettes dans un plat de service, la sauce à part et accompagnée d'un quinoa. un Sauvignon blanc Rayen du Chili issu de la Colchagua valley
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