Je suis donc partie dans mes grimoires, à la recherche d'une recette qui inclue de la farine complète, et j'ai trouvé dans Gourmandises permises, un livre de recettes de desserts « bio ». Et cette fois, ça a marché! La pâte a bien levé (trois heures collée au poêle à bois, elle avait plutôt intérêt! ), et le goût de la levure était juste présent, sans être désagréable pour autant. Pain au lait complet recipe. La mie était aérée et douce. Et surtout, je me suis amusée comme une folle à customiser mes petits pains avec tout ce que j'avais sous la main: coeur à la purée d'amandes ou de noisettes, au chocolat noir, aux noisettes… Un régal de petit pain au lait, énergétique et doux, pour le goûter ou le repas du soir. Petits pain briochés à la farine complète
Pour 8 à 10 petits pains
300g de farine complète (T80), ou bise
1 sachet de levure de boulanger
2 oeufs
environ un verre de lait de soja, ou autre lait
40g de beurre ou de margarine végétale
une pincée de sel
une cuillerée à café de cannelle
3 cuillerées à soupe de sucre complet
Mettre la levure de boulanger dans un petit bol.
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Pain Au Lait Complet Sur
Tout comme le pain complet
d'ailleurs, il est excellent pour la santé: Riche en fibres, en minéraux,
en vitamines. Il facilite même le transit, mais ça vous le savez très
certainement! Les biens faits pour le transit? … euh… dois-je vraiment vous en parler? …
Pour 1 pain complet
Préparation: 15 minutes
Temps de pousse: 2h30
Temps de cuisson: 35 minutes
Niveau: Méga fastoche
Liste des courses:
250 g de farine complète T110 bio 250 g de farine intégrale T150 bio 30 cl d'eau à température ambiante 1 c. à café de sel fin 20 g de levure fraiche
Vous avez vu? Je vous ai fait une check photo des ingrédients avec des p'tites étiquettes. Ça le l'fait non? …
Procédons étape par étape en commençant par mettre le sel fin au fond de la cuve du batteur…
Ajoutez l'eau…
Puis la farine intégrale T150…
Ensuite la farine complète T110…
Et finir par la levure fraiche émiettée…
Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle de la cuve…
Façonnez le pâton en boule et mettez-le dans un récipient légèrement fariné. Pain au lait complet sur. Recouvrir le récipient d'un film…
Laissez pousser une 1 er fois près d'une source de chaleur (radiateur) pendant une heure…
Une fois poussé, donnez forme à votre pain et disposez-le sur une plaque de cuisson.
Pain Au Lait Complet Recipe
Vous pouvez aussi congeler ce pain pour une consommation
ultérieure.
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Mercredi à Lyon 6ème: Complexe Sportif Tronchet, 125, rue Tronchet
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16h00 à 17h00
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