Crème brûlée à la violette
Ingrédients pour 6 personnes:
Pour la Crème: 5 jaunes d'œuf, 75 g sucre semoule, 15 cl lait, 30 cl crème liquide, 2 c à soupe de liqueur de violette, 6 moules en aluminium à tartelette. Pour le caramel: 30 gr sucre roux. Préparation de:
Préchauffer le four à 125°C
Réaliser un appareil à crème brûlée:
Porter à ébullition 15 cl de lait avec 30 cl de crème. Dans un cul de poule blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la liqueur puis le mélange lait/crème. Verser dans les moules et cuire environ 40 minutes à 100° C. Après refroidissement saupoudrer de sucre roux et caraméliser. Déguster. Imprimer
Crème Brûlée À La Villette.Com
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Desserts
Crèmes & mousses
Publié le 20/10/2021 à 12:38
Osez des saveurs originales pour votre prochain dessert avec cette recette de crème brûlée à la violette! Imaginée par le chef doublement étoilé Michel Sarran, sa saveur régressive et sa jolie couleur ne manqueront pas de séduire vos convives. Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 20 minutes
Degré de difficulté Facile
Coût Abordable
Les ingrédients de la recette
Pour la crème:
30 cl de lait entier
80 g de crème liquide
60 g de sucre
4 g de pectine
6 jaunes d'œufs
4 cuil. à soupe de sirop de violette
Pour la finition:
Sucre en poudre
Violettes cristallisées
La préparation de la recette
Mélangez le sucre et la pectine. Faites chauffer le lait et la crème liquide, puis ajoutez le mélange sucre/pectine et portez à ébullition, sans cesser de remuer. Hors du feu, incorporez les jaunes d'œufs et le sirop de violette, puis versez dans des ramequins et réservez au frais. Saupoudrez les crèmes de sucre et caramélisez-les rapidement à l'aide d'un petit chalumeau ou d'un fer à caraméliser (ou encore sous le gril du four très chaud), puis déposez des violettes cristallisées dessus.
Crème Brûlée À La Violette.Fr
Crème brûlée à la violette | Crème brûlée, Creme, Dessert
Crème Brûlée À La Violette
Recette Tiramisu Violette (Préparation: 30min)
Recette Tiramisu Violette
Préambule:
Les variantes du célèbre tiramisu sont nombreuses. Cependant, il en est une, qui, en plus d'être originale, est particulièrement rafraîchissante pour terminer un repas estival: le tiramisu violette. Accompagné d'une coupe de champagne dans laquelle vous aurez versé une larme de sirop de violette, ce dessert ne manquera pas de séduire vos papilles. Préparation: 30 min
Cuisson: 0 min
Total: 30 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
une douzaine de bonbons à la violette
25 cl de sirop de violette
250 g de mascarpone
250 g de fromage blanc maigre
200 g de boudoirs
4 oeufs
Préparation de la recette Tiramisu Violette étape par étape:
1. Commencez par briser vos bonbons à la violette dans un torchon avec un marteau ou avec un rouleau à pâtisserie afin d'obtenir des paillettes. 2. Battez vos trois jaunes d'oeufs avec la moitié de vos paillettes de bonbons à la violette et avec le fromage blanc.
Crème Brûlée À La Violettes
La crème brûlée, c'est le dessert facile et rapide à faire par excellence. Personnellement, je n'en fais pas souvent, non pas parce que je n'aime pas ça, mais, car je n'y pense pas, simplement. Pourtant, c'est vraiment très bon et surtout, sa réalisation est d'une simplicité enfantine. Je vous partage donc ma recette de la crème brûlée facile et inratable. La plus connue des crèmes à la vanille
Bien que très répandue, il est difficile de savoir d'où vient vraiment la crème brûlée. Ses origines sont revendiquées par plusieurs pays tels que la France, l'Espagne et le Royaume-Uni. Ce que l'on sait réellement, c'est qu'elle se compose d'œufs, de crème, de vanille et de sucre. Il est vrai qu'elle ressemble beaucoup à la crème catalane, à la différence cette dernière contient de la farine de maïs alors que la crème brûlée que nous connaissons ne contient absolument pas de farine. Présentée dans un ramequin, la crème brûlée est une crème onctueuse, vanillée, sur laquelle on saupoudre de la cassonade avant de la faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau.
Une recette extraite du livre "Un chef dans ma cuisine - Marmiton invite Michel Sarran" de Marmiton, novembre 2021, éditions Michel Lafon. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Conseils
Vous pouvez utiliser un autre sirop pour varier les parfums: rose, lavande...
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Crème caramel: la recette facile
La marque, qui a gardé sa recette d'antan, est désormais un des atouts du groupe italo-néerlandais Perfetti Van Melle. Aujourd'hui, 90% des ventes se font à l'étranger. Présentoir chupa chups tu. En 2007, il s'en est vendu 54 milliards dans le monde et 170 millions en France! La compagnie possède des usines dans 5 pays, la marque est vendue dans plus de 160 pays et emploie environ 1. 700 personnes
Pour ses 50 ans, en 2008, Chupa Chups a sorti une boîte métallique bleu vif collector qui contient 150 sucettes (1, 8 kg), et a ressorti ses 7 parfums originaux (fraise, fraise-lait, citron, vanille, chocolat, orange et cola) emballés dans une papillote vintage dorée. Il y a quelques années, en allant chercher mon pain à la boulangerie du coin, je suis restée baba devant un petit présentoir Chupa Chups où il ne restait qu'une sucette, j'ai fait tout un petit speech sur l'histoire de la célèbre sucette à la boulangère (puisque j'en connaissais un rayon avec mes recherches! ) et je lui ai demandé si ça se vendait, on ne sait jamais.
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Présentoir de 3 sucettes MEGA MEGA + 1 réassort (comportant 20 sucettes de 12 g). Parfums assortis: 2 fraises + 1 cola En savoir plus La "Méga Chupa" des grands gourmands. Dimensions: 21 x 21 x 59cm Poids: 240g Sans gluten, 0% de matière grasse, sans édulcorants. Plus de détails Référence: SO375 Stock: En stock Plus d'informations Ingrédients Sucre, sirop de glucose, acidifiants (acide lactique, acide malique, acide citrique), arômes, colorant (E150d). Poids brut (en kg) 2. 484 Taux de TVA Taux standard 20% Nos suggestions Les personnes qui ont acheté ce produit ont également acheté Vente de Noël Candy canes - tubo de 72 à prix canon. Présentoir 200 sucettes Chupa Chups. -33% Candy canes - tubo de 72 Le tubo présentoir de 72 sucettes cannes. Taille d'une canne: 12, 8cm 14, 70 € Prix TTC: 9, 85 € Vente de Confiserie fantaisie Candy spray 1: fraise, cola et tropical à prix canon. Candy spray 1: fraise, cola et tropical Vous dirigez le vaporisateur vers la bouche, vous exercez une petite pression du doigt, sort alors un jet de sucre aromatisé au goût de fruit.
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