Cette dernière étant réputée engendrer des vins souples. Le domaine soigne son chenin blanc: la culture est biodynamique, les vendanges sont manuelles et effectuées par tries successives pour obtenir une maturité idéale. En cave, les baies sont pressées en grappes entières, les levures indigènes enclenchent les fermentations et le vin est élevé pour moitié en cuves et pour l'autre moitié en demi-muids. VOUVRAY LE HAUT LIEU SEC 2019 - Vinumepicuria. Présentation du lot
Vouvray Le Haut-Lieu Sec Huet (Domaine)
Le domaine Huet
Créé en 1928 par Victor Huet, le domaine Huet est probablement aujourd'hui le domaine le plus prestigieux et reconnu de Vouvray. D'une superficie de 35 hectares, ses parcelles de chenin se répartissent essentiellement sur trois terroirs: Le Haut-Lieu, Le Mont et le Clos du Bourg. Gaston Huet (fils de Victor), figure renommée de la région (ancien maire de Vouvray, membre de l'INAO), est aujourd'hui retraité, le domaine a ensuite été administré par son gendre Noël Pinguet depuis 1976 et jusqu'en 2012; c'est notamment lui qui a converti le domaine à la biodynamie, depuis 1990.
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Vouvray Haut Lieu
Les produits de traitement qui sont utilisés pour la protection du vignoble sont uniquement la bouillie bordelaise, le soufre en poudre, et des préparations à base de plantes (prêle, ortie, achillée millefeuille). Il ont supprimé totalement l'emploi d'acaricides, d'insecticides et de tous produits chimiques de synthèse depuis 1988. Ainsi, il ont recrée un milieu écologiquement équilibré où les prédateurs naturels sont de nouveau présents. Les travaux du sol et de la vigne sont effectués en fonction des différents rythmes des planètes, ainsi que le pratiquaient plus ou moins consciemment les vignerons des siècles passés. Vouvray haut lieu. Cette méthode de culture qui respecte le sol, la plante et l'environnement, permet de développer le caractère de leur vins et de garder l'authenticité de leur terroirs. Nos recommandations
Quand et comment le servir? Quel plat avec le Haut Lieu Moelleux?
Le Haut Lieu Vouvray
* calculé pour achat à l'unité.
Mes parents, qui étaient de gros fêtards, ont oublié de faire émettre mon acte de naissance. J'adorais ce pays, ses odeur... Le mot du vin: Biodynamique (agriculture) Agriculture biologique s'inscrivant dans une vision du monde liant la plante et tous les êtres vivants au cosmos et fondant les travaux à la vigne et au chai sur les cycles de la lune.
Retirée de la rue, au calme complet, l'entrée sur cours laisse découvrir une belle pièce de vie avec sa cuisine...
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