L' osso bucco, quel sentiment ce nom évoque-t-il? La nostalgie d'un théâtre romain ou plutôt celle du chant nocturne d'un gondolier vénitien? Dans les deux cas, on est bien sur un air italien. Pour être plus précis il s'agit d'un plat de viande épicé. Un trésor gastronomique où l'on ne peut que retrouver toutes les saveurs des quatre coins du monde. Les variantes de l'osso bucco
Outre la cuisson de la viande qui est censée être impeccable, c'est la préparation de la sauce qui rend ce plat unique. Une sauce plus ou moins cuisante vient se joindre harmonieusement au veau. À cette recette s'ajoutent des tomates, des écorces de citron, sans omettre le vin blanc. Quel vin avec osso bucco ? – Oé. Ce dernier est d'ailleurs l'élément clé qui donnera au plat sa particularité, ce goût aigre-doux qui fait tant rêver les plus fins gourmets. Et si le veau en fines tranches en est la pièce maîtresse, l'osso bucco se mijote également avec d'autres viandes à savoir la dinde, le porc, et même le bœuf, la garniture restant inchangée. Par contre, on peut bien donner libre cours à sa créativité.
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Vin Avec Osso Buco Des
L'osso bucco et le vin rouge s'aiment avec passion. Là encore, certains vins rouges sortent leur épingle du jeu. Quel vin boire avec l'osso bucco? Voyons cela! VIN ET OSSO BUCCO - Le Blog du Sommelier - Emmanuel Delmas. Régulièrement je reçois des demandes de renseignements propres à des accords mets et vins, pour des repas de fête, menus plus ou moins divers, diverses problématiques toutes liées aux accords entre les mets et les vins. J'en profite donc pour les poster ici, cela peut toujours vous être utile. Cette nouvelle rubrique s'intitule donc 1 plat 1 vin. Mariné et poché au jus de pamplemousse, riz et quartiers de pamplemousse. La demande vient de Jean-Marie B par mail, la voici:
« Je vous pose donc ma question en toute simplicité à vous de voir quelle suite vous souhaitez lui donner. J'ai une excellente recette d'osso bucco mariné puis poché dans le jus de pamplemousse, nappage de la viande par la réduction du jus liée avec crème et jaune d'oeuf servi avec du riz et des quartiers de pamplemousse pelés à vif. Quel vin pour un bel accord, à votre avis?
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Vins de la semaine
Régal estival
Dessert d'été rime pour moi avec petits fruits de saison. Que ce soit dans un pavlova ou encore un pudding d'été, le vin par excellence pour les accompagner est le Bugey Cerdon: un vin réjouissant, effervescent et demi-sec, élaboré selon la méthode ancestrale et bourré de parfums de petits fruits. Les deux autres suggérés sont tout aussi réjouissants. Quel vin avec un osso bucco ? - Quel vin avec ... ?Quel vin avec … ?. Barbecue
Que boivent les pros du gril? La bière est la boisson par excellence des barbecues. Mais quel type de bière est le plus approprié aux grillades et aux plats lentement fumés au charbon de bois? On a posé la question à quelques maîtres du barbecue. Le désert d'Atacama dans un verre de vin
(San Pedro de Atacama) En plein désert d'Atacama, à l'extrême nord du Chili, Hector Espindola, 71 ans, bichonne sa vigne qui survit à près de 3000 mètres d'altitude dans une oasis verdoyant à Toconao, tout près d'un cours d'eau né de la fonte des neiges andines. Twelve, un whisky fabriqué en France
(Laguiole) Entre murs de basalte et rocs de granit dispersés sur un plateau où affleure de loin en loin le noir profond des tourbières, l'Aubrac, dans le sud de la France, rappelle les Highlands; s'y ajoute désormais un whisky, issu du rêve de douze copains.
Carnac se trouve à 47… plus de détails
96%
Port Mélite
(1. 9 km du centre)
L'établissement L'écume de mer bénéficie d'un emplacement idéal dans le quartier de Groix Island, à Groix. Vous bénéficierez gratuitement d'une connexion Wi-Fi et d'un parking privé sur place. Ce Bed & Breakfast est équipé d'une télévision à écran plat. Hôtels - Île de Groix - Vacances & Week-end. La salle de bains est pourvue d'une douche et d'un sèche-cheveux. Les serviettes et le linge de lit sont… plus de détails
Kerlard
(2. 4 km du centre)
Idéalement situé dans le quartier de l'île de Groix, à Groix, le Chouk-Ezaï dispose d'une terrasse et d'une connexion Wi-Fi gratuite. Offrant une vue sur le jardin, il se trouve à 46 km de Pont-Aven. Cette maison de vacances comprend une chambre, une cuisine équipée d'un réfrigérateur et d'un four, ainsi qu'une salle de bains pourvue d'un bidet, d'un sèche-cheveux et d'un lave-linge. Les… plus de détails
92%
Locqueltas
(1. 6 km du centre)
Doté d'une connexion Wi-Fi gratuite, l'établissement La Criste Marine est situé sur le front de mer de Groix.
Hotel Ile De Groix Avec Piscine Et Toboggan
6 (11 avis)
1 Impasse de Keraude, 56270 Ploemeur
A partir de 58 €
9. 6 (34 avis)
13. 5 km -
19 Rue de Carnel, 56100 Lorient
8. 6 (31 avis)
13. 6 km -
2 Rue de l'Église, 56100 Lorient
8. 6 (71 avis)
13. 7 km -
7 Rue du Couvent, 56100 Lorient
9. 6 (6 avis)
13 Rue Madeleine Desroseaux, 56100 Lorient
13. 8 km -
104 rue Lazare Carnot, 56100 Lorient
8. 2 (55 avis)
12 Rue Claire Droneau, 56100 Lorient
9 (53 avis)
8. Hôtels, hébergements Île de Groix - ViaMichelin HOTEL. 4 (45 avis)
4ème étage avec ascenseur, appartement 93 17 Rue des Peupliers, 56100 Lorient
9 (192 avis)
75 Rue Lazare Carnot, 56100 Lorient
7. 8 (57 avis)
13. 9 km -
25 Rue le Sage, 56100 Lorient
8. 6 (273 avis)
PLATEAU DE TREZELEGUIN 7, 56520 Guidel
9. 2 (4 avis)
14 km -
15 Rue de l'Île, 56670 Riantec
14. 1 km -
36 Rue Lazare Carnot, 56100 Lorient
9 (16 avis)
14. 2 km -
15 Rue Dominique le Garff, 56570 Locmiquélic
22 rue Gambetta, 56100 Lorient
8 (382 avis)
7 Rue Jean Lagarde, 56100 Lorient
9 (13 avis)
12 Rue Etienne Perault, 56100 Lorient
8. 6 (47 avis)
14. 3 km -
Rez-de-chaussée 25 Rue Marcel Sembat, 56100 Lorient
17 Place Jules Ferry, 56100 Lorient
31, Place Jules Ferry, 56100 Lorient
14.
1 km -
15 Allée des Macareux, 56270 Guidel
7. 6 (2 avis)
30 Allée des Macareux, 56270 Ploemeur
A partir de 62 €
11 Boulevard de l'Océan, 56270 Ploemeur
8. 6 (81 avis)
8. 2 (17 avis)
11 Boulevard de l'Océan, 56270 Le Fort-Bloqué
11. Hotel ile de groix avec piscine autour. 2 km -
10 Rue des Celtes, 56270 Ploemeur
8. 6 (17 avis)
Boulevard de l'Océan, 56270 Ploemeur
11. 3 km -
1 Rue De Bretagne - Za De Kerhoas, 56260 Larmor-Plage
1, Place Des Forces Françaises Libres, 56270 Ploemeur
8. 8 (17 avis)
Allée des Touristes, 56270 Ploemeur
2 Allée Des Touristes - Fort-Bloqué -, 56270 Ploemeur
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