Préparation pour Perdreaux à l'Anglaise Flambez 2 perdreaux, videz-les, fendez-les par le dos dans toute leur longueur, en ayant soin de ne pas les séparer du côté du ventre, troussez les pattes; aplatissez-les légèrement et mettez-les mariner dans de l'huile, avec persil, sel, poivre, laurier et pointe d'ail. Grillez-les à un feu assez vif, retournez-les et servez-les avec du jus de citron, sous une maître-d'hôtel, ou avec une sauce poivrade ou rémoulade. Notre Newsletter Recevez encore plus d'infos santé en vous abonnant à la quotidienne de Medisite. Votre adresse mail est collectée par pour vous permettre de recevoir nos actualités. En savoir plus. Perdrix au vin rouge | RICARDO. Recettes sur le même sujet Ingrédients: Citron Ail Persil Huile Poivre Plus de recettes: Citron Ail Persil Huile Poivre
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- Traiteur pays de gex 125
Perdrix Au Vin Rouge | Ricardo
Recouvrez-les d'eau, en y ajoutant l'oignon clouté de girofle, l'ail, un brin de thym frais et un brin de persil. Salez, poivrez. 4. Amenez à ébullition, réduisez la chaleur et laissez cuire doucement jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais pas écrasées, pendant 1 heure environ. Les lentilles doivent être séparées les unes des autres et non former une sorte de pâte. 5. La cuisson achevée, égouttez et retirez l'ail, l'oignon et les brins de thym et de persil, mais ajoutez les légumes cuits avec la perdrix. Au moment de servir, placez les perdrix sur un plat chauffé à l'avance et entourez-les des lentilles. 6. Dégraissez le jus du plat à rôtir, passez-le et versez-le sur les perdrix. De tout petits bouquets de cresson mettront une note plus vive sur ce plat appétissant. Astuces
Pour cette recette de Perdrix aux lentilles, vous pouvez compter 2 h de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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À la sortie du four, ajouter les petits pois et les réchauffer. Rectifier l'assaisonnement. Note
Selon le type de vin rouge, la viande prendra une couleur plus ou moins violacée. Pour cette recette, choisissez-en un qui ne soit pas trop tannique, un côtes-du-rhône, par exemple.
Pour vous garantir le goût authentique du jambon, nous procédons attentivement à diverses opérations, à savoir:
Cuisson
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Salaison
Conservation…
Polyvalents, nous vous proposons également un service traiteur à Bellegarde-sur-Valserine. Nous cuisinons des plats variés au rythme des saisons à base de produits frais: couscous fait-maison, Paëlla, jambon à l'os sauce madère, cassoulet…etc
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Traiteur de qualité pays de Gex Genève
Vincent Traiteur
L'entreprise Vincent Traiteur se déplace dans un rayon de 40 Km autour de Ferney Voltaire notamment dans l'Ain, la Haute-Savoie et le Pays de Gex. VINCENT TRAITEUR 67 bis rue de Versoix 01210 Ferney-Voltaire +33 (0)4 50 41 43 76 +33 (0)6 71 43 60 43 Ferney-Voltaire, France
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Les horaires peuvent varier suivant les demandes traiteur. Lundi - Vendredi
de 09:00 à 14:00
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La devise du Chef
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