En cuisine on n'emploie généralement que les feuilles tendres, éventuellement les graines, soit dans les salades, soit avec les fromages, ou encore pour accompagner des poissons comme le merlan ou l'anguille. Faire bouillir de jeunes feuilles de plantain dans de l'eau salée pendant dix minutes. Faire blondir un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter deux cuillères à soupe de farine, remuer et verser du vin rouge. Ajouter le plantain, laisser mijoter quelques minutes et servir sur le poisson. Soupe de pissenlit
La Corse n'a, certes pas, le monopole du pissenlit, cet extraordinaire hépatique, stomachique, tonique, dépuratif et diurétique. Mais la tradition culinaire de l'île de beauté en fait un emploi plus que courant, en salade bien sûr et avant tout, mais aussi en chaussons, avec l'agneau, ou en soupe. Nom des plantes en corse francais. Pour faire une bonne soupe de pissenlit corse, on hachera grossièrement une grosse poignée de pissenlits, que l'on plongera dans de l'eau bouillante salée avec un bol de haricot trempés la veille, quelques brins d'ail haché, sauvage de préférence, et deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
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Ajouter ensuite deux pommes de terre coupées en morceaux, une gousse d'ail émincé, et laisser cuire encore vingt minutes. Retirer la poitrine, passer le reste à la moulinette, puis réintégrer la poitrine coupée en petits dès. Purée de fèves à la chicorée
La chicorée sauvage est également connue des phytothérapeutes pour sa richesse en oligo-éléments tels que le potassium, le phosphore, le magnésium et le manganèse, et en vitamines B, C, K et P.
Elle est d'ailleurs tout particulièrement recommandée aux hépatiques et aux diabétiques. Identifier une plante – Tela Botanica. Mais nous savons que c'est aussi un aliment remarquable que les Corses aiment à préparer avec des fèves. Couvrir d'eau deux grammes de fèves préalablement trempées, et les cuire à feu doux environ une heure en écumant. Blanchir sept cents grammes de chicorée sauvage, puis égoutter. Passer les fèves au mixeur, et, en lui ajoutant éventuellement un peu d'eau, incorporer la purée à la chicorée que l'on aura fait revenir deux ou trois minutes dans un verre d'huile d'olive avec un petit oignon émincé et une branche de céleri hachée.
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Dans la cuisine corse, on l'emploie pour parfumer les salades, les ragoûts, les omelettes et le fromage de chèvre. Mais elle prend vraiment toute sa valeur aromatique dans les marinades de certaines viandes comme l'agneau, le lapereau ou le coquelet grillé. Dans un plat creux, mélanger:
→ deux cuillères à soupe de sarriette hachée,
→ deux pincées de sel,
→ du poivre du moulin,
→ deux cuillères à soupe de vinaigre,
→ une cuillère à soupe de yaourt,
→ une cuillère à soupe de jus de citron,
→ quatre cuillères à soupe d'huile d'olive. Nom des plantes en corse belgique. Enduire la viande et la laisser reposer au moins une heure, avant de la retourner et de la laisser reposer une autre heure. Mais attention, même marinée, il vaut mieux ne pas mettre la viande à griller au dessus de la braise. On préférera les barbecues verticaux ou, tout simplement… le four. Matelote de plantain
Bien connu en phytothérapie où l'on en utilise aussi bien les feuilles, les racines que les graines, le plantain est un purificateur du sang, des poumons et de l'estomac.
Laisser cuire, et servir en saupoudrant de pétales de fleurs de pissenlit et de fleurs d'ail. Pain et pizzas à l'origan
Antiseptique, favorisant la digestion, l'origan, symbole de bonheur chez les peuples méditerranéens, contient de nombreux minéraux et oligo-éléments. En Corse, on le prépare évidemment avec le poisson, mais on en parfume surtout les pains et les pizzas. Livres sur les plantes et huiles essentielles corses | Racines Corses. La pizza corse la plus simple et la plus ancienne se prépare en badigeonnant la pâte d'une huile d'olive dans laquelle a macéré de l'origan, puis en la garnissant de mozzarella, de tomates et encore… d'origan. On la sert ensuite avec un filet de cette même huile d'olive à l'origan. Comme on le voit, l'origan est partout… même dans le pain. D'ailleurs, rien n'est meilleur que de tremper ce pain à l'origan dans de l'huile à l'origan, à moins qu'on ne préfère étaler de la tomate, de l'huile et de l'origan sur une belle tranche de pain de campagne, éventuellement grillé ou frit dans un peu d'huile d'olive. Un régal!
Dans la même collection: Fruits sauvages et cultivés de Corse, Champignons: petit guide de cueillette en Corse, cocktails de vins et liqueurs de Corse, le petit sommelier (guide des vins de Corse). Les huiles essentielles corses par Christian Escriva, Amyris Editions, 20 septembre 2012
Issu de recherches personnelles de l'auteur mais aussi d'enseignements et de séminaires poursuivis ces quinze dernières années en Corse, cet ouvrage décrit les principales plantes aromatiques sauvages ou cultivées présentes en Corse. Nom des plantes en corse streaming. Les espèces évoquées sont en premier lieu celles qui sont distillées dans l'île pour leur huile essentielle: immortelle (murza), myrte (morta), romarin (rosumarinu), pin laricio (lariciu)… Certaines plantes aromatiques non distillées en Corse mais célèbres y figurent: thym corse (erba barona), origan commun (carnepula), … Les noms corses des plantes sont ceux qui sont les plus usités sur l'Île car les dénominations varient en fonction des villages! Chaque plante est présentée au sein de son milieu naturel et située dans sa famille botanique.
Côtes-d'Armor, France
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Chapelle Saint Guéno
Description: Villages & villes
La Roche Jaune
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SCI LA ROCHE JAUNE, socit civile immobilire, immatriculée sous le SIREN 334110137, est en activit depuis 36 ans. Implante PLOUGUIEL (22220), elle est spécialisée dans le secteur d'activit de la location de terrains et d'autres biens immobiliers. recense 1 établissement, aucun événement ainsi que 2 mandataires depuis le début de son activité. Henri LE MORTELLEC
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Aire d'étude et canton Bretagne - Paimpol
Adresse Commune: Plouguiel
Lieu-dit:
la Roche-Jaune
Cadastre:
A 2e feuille 1834
L'écart de la Roche-Jaune, englobant le port du même nom, était très peuplé au début du 19ème siècle (extrait du cadastre de 1834). Le port de la Roche-Jaune est le dernier abri aménagé de la rivière de Tréguier. Le mouillage de Palamos au Sud-Ouest du port est signalé par Thomassin dans son pilote côtier de 1875. Ce mouillage sur fond sablo-vaseux était un mouillage d'attente (comme celui de la baie de l'Enfer) pour les bateaux de fort tonnage qui attendaient le flot de la marée pour remonter l'estuaire jusqu'au port de Tréguier. Le port de la Roche-Jaune représentait aussi un abri pour les bateaux sabliers et goémoniers, qui travaillaient sur les gisements à l'embouchure du Jaudy (le banc du Taureau, de la Corne). Dans la 1ère moitié du 20ème siècle, ce port était fréquenté par quelques bateaux de pêche et surtout par les parqueurs d'huîtres et les sabliers de l'armement des frères Le Guen (Paul, Armand et Victor).
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