Rappelons-nous que c'est la transformation des sucres en alcool par les levures qui produit l'alcool dans la bière. C'est mathématique, moins de sucre équivaut à une plus faible teneur en alcool. Généralement, les brasseurs s'aident grâce à l'utilisation de levures moins actives à fermentation légères ou fainéantes comme la levure Saccharomyces Ludwigii. Néanmoins, l'utilisation de ce type de levure a pour inconvénient d'atténuer les saveurs de la bière. Les brasseurs peuvent aussi opter pour la technique de fermentation rapide. Pour cela, il faut partir d'une fermentation haute en faisant monter la température et la stopper brusquement afin d'arrêter la transformation des sucres en alcool. Cependant cette technique présente plusieurs inconvénients liés à l'interruption du processus de fermentation. La première est qu'elle laisse plus de sucres dans la composition de la bière. Fut biere pression sans alcool et grossesse. La seconde est qu'elle réduit le gaz généré. La bière est plate ce qui oblige les brasseurs à ajouter du gaz carbonique dans la bière pour lui offrir de la pétillance.
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Maintenez la position jusqu'à ce que toute la pression sorte. Vous le saurez quand il n'y aura plus de grésillement. Vous pourrez alors retirer la goupille puis l'anneau de retenue que vous trouverez sous elle pour sortir enfin la bière. Vous savez à présent comment manipuler un fût qu'il soit grand ou petit.
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