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Information sur Carnoules
Le département du Var abrite la commune de Carnoules.
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Ce n'est pas encore tout à fait la saison du chicon de pleine terre (je vous explique la différence avec un chicon cultivé en hydroponie dans l'article) car elle démarre en octobre et se termine en avril. Mais comme je devais faire un test pour un tournage dont la diffusion aura lieu en octobre, je profite de l'occasion pour partager avec vous cette recette absolument délicieuse issue du merveilleux livre « Légumes » de Maïtena Biraben aux éditions Marabout. Ce livre est mon dernier achat et regorge de recettes ultra simples à réaliser mais vraiment originales (tout ce que j'aime). Je partagerai donc très certainement d'autres d'entre elles prochainement car j'ai envie de les réaliser toutes. Soupe chicon lait de coco handbag. Mais passons à la Tatin de chicon car c'est drôlement bon. Juste avant la recette, quelques mots sur la culture du chicon car avant l'année dernière, je ne savais absolument pas que la plupart des chicons que nous trouvons toute l'année dans les supermarchés sont cultivés en hydroponie. Cela signifie qu'ils poussent dans l'eau, additionnée de nutriments.
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Recettes
Recettes faciles
Recette au chou fleur
Velouté d endives et choux fleur au lait coco
Ingrédients
4
2 endives moyennes
1/2 chou fleur
1/2 boite de lait coco
sel
poivre
Coût estimé: 2. 5 € (0. 63€/part)
Préparation
Faire cuire dans l eau les endives et le chou fleur avec sel et poivre uune fois cuit mettre danns le blender avec un peu de bouillon de cuisson ajouter le lait coco et bien mixer réajuster l assaisonnement si besoin remttre 5 min sur feu doux
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (189g)
Calories: 76Kcal
Glucides: 4. 3g
Lipides: 2. Endives au lait de coco ? Pas chicon que ça... | InfoBassin. 1g
Gras sat. : 0. 5g
Protéines: 7. 3g
Fibres: 4. 5g
Sucre: 3. 9g
ProPoints: 2
SmartPoints:
2
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
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Sans fruit à coque
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En crèmes, sorbets, flans, rochers... vous trouverez forcément la manière idéale de déguster votre noix de coco pour le dessert. En plus d'être appréciée par toute la famille, on ne compte plus ses nombreuses qualités nutritionnelles.
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6. Remplir l'assiette de potage. Y verser 1cs de crème fraiche. Mettre le saumon fumé coupé en morceaux.
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Fais cuire jusqu'à ce que tes radis soient tendres avant de mixer le tout. Tu peux aussi rajouter un peu de sel et de poivre, à ton goût. Pour le dressage tu peux rajouter du persil frais, le gomasio et un filet d'huile de noix. Pour te rassasier tu peux aussi au préalable mettre dans ton bol deux cuillères à soupe de quinoa, riz noir, ou millet par exemple. Bon ap'!
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auxdelicesdemanue
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Quelques mots sur cette recette
Je vous propose une autre façon de déguster les endives. Contrairement à ce que l'on pourrait penser ce velouté n'était pas du tout amer, un vrai délice. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Tags
soupe
recettes de velouté
endive
Cookeo
chicons
pomme de terre
hauts de France
cuisine du nord
Commentaires
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette? Elle a été initialement
partagée par Pretty Chef
pour accompagner la recette Velouté de chou-fleur et bresaola croustillante. Blanc de poulet aux chicons et lait de coco - Hello-cooker. La lecture de cette vidéo se fera dans une
nouvelle fenêtre. Des casseroles inox à toutes épreuves
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de course
Ingrédients pour 4 personnes:
• 500 g d'endives • 1 pomme de terre • 1 blanc de poireau • 20 cl de lait de coco • 75 cl de lait • 2 cuil. à café de colombo • 2 cuil. à soupe de noix de coco râpée • 2 pincées de sucre • 25 g de beurre • ciboulette • sel, poivre
Calories = Moyen
Étapes de préparation
Emincez les endives et le blanc de poireau. Faites-les revenir dans une casserole avec le beurre 5 min à feu doux. Saupoudrez de sucre et de la moitié de colombo. Mélangez. Versez 10 cl de lait de coco et le lait. Soupe chicon lait de coco poulet. Portez à ébullition puis ajoutez la pomme de terre pelée et coupée en dés. Salez, poivrez. Faites cuire 20 min à couvert. Mixez la soupe, versez le reste de lait de coco et rectifiez l'assaisonnement. Réchauffez à feu doux. Servez chaud parsemé de noix de coco râpée, de ciboulette ciselée et du reste de colombo.