Dans les radis et les navets, rien ne se perd, tout se cuisine! Pauvres en calories et excellentes d'un point de vue nutritionnel, les fanes sont également riches en goût et en saveur!
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Ça y est les légumes nouveaux font leur apparition sur les étals, tous beaux vêtus de leur fanes! On a tendance à jeter les fanes des radis, des navets, des carottes et des betterave alors que ça se mange. Voici une petite recette bonne pour les papilles, pour la santé et pour le porte monnaie:). J'ai fais un mixe entre des fanes de carottes et de radis mais on peut faire tout carottes ou tout radis. C'est en fonction de ce que l'on a dans notre panier et notre frigo:)
Ingrédients (3 bols):
1 botte de fanes de carottes
1 botte de fanes de radis
1 oignon
Pour épaissir: 2 pommes de terre ou un petit verre de lentilles corail ou de flocon de sarrasin
Huile d'olive
sel
poivre
crème (soja ou avoine... )
Préparation:
Lavez vos fanes de carottes et de radis. Ôtez le plus gros des tiges (elles sont fermes et filandreuses). Coupez grossièrement vos fanes. Recette minceur - Soupe de fânes de radis et de fanes de carottes nouvelles. Épluchez et coupez votre oignon. Dans une casserole faites revenir votre oignon puis ajoutez vos fanes, salez. Laissez cuire à feu doux 5 minutes.
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Ce type de cuisine a 3 avantages: Économique: comme le disait le chimiste et philosophe Antoine Lavoisier " rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme ", cuisiner les épluchures permet de jeter moins et de cuisiner plus, ce qui est plus économique. Écologique: cuisiner les épluchures contribue à réduire vos déchets et fait du bien à la planète Nutritionnelle: les vitamines et les fibres sont davantage présentes dans la peau des fruits et légumes, les cuisiner permet donc de profiter de tous leurs bienfaits nutritionnels. Quelles épluchures se recyclent? Par ailleurs, il faut savoir que vous ne pouvez recycler les épluchures que des légumes biologiques et non traités. Soupe de fanes de radis et carottes les. En effet, il serait dommage de vous concocter une soupe aux pesticides. Même si vos fruits et légumes sont bio, il faudra bien vous débarrassez des feuilles abîmées ou jaunies puis les laver pour les réutiliser. Veillez aussi à enlever les tiges les plus grosses, trop dures. De plus, vous ne pouvez pas manger toutes les fanes de légumes.
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Baisse le feu et laisse mijoter pendant 30 minutes (10 min une fois que ça siffle si c'est une cocotte). Soupe de fanes de radis et carottes gratuit. LA DÉGUSTATION Une fois cuit, n'oublie pas d'enlever tes feuilles de laurier et mixe le tout. Passe ensuite ta soupe au chinois, elle sera onctueuse comme ça. PS: Tu peux aussi faire cette soupe en utilisant que des fanes de carottes, ou que des fanes de radis. À voir aussi, pesto fanes de radis ici.
Égoutter et ajouter dans la casserole ou la marmite. Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant ou encore verser la soupe dans un blender. Soupe aux fanes de carottes (ou verdure) : recette de Soupe aux fanes de carottes (ou verdure). Passer au chinois si désiré afin d'obtenir un potage lisse et velouté. Incorporer la crème liquide et servir aussitôt. cuisine-vegetarienne, detox, veloutes, cuisine-facile, cuisine saine, canada, entree
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C'est un délicieux steak végétarien concocté à partir de pois chiches et de fanes de carottes. La recette est aussi originale que bonne. Et en plus, elle a le mérite de limiter les déchets alimentaires. Cerise sur le gâteau, ce plat simple et facile à faire est prêt en 20 min. À table! Découvrez la recette ici. 6. Des rösti Qu'on les appelle galettes ou rösti, ces petites croquettes de légumes sont toujours aussi savoureuses. Et en plus, c'est une excellente façon de faire manger des légumes aux enfants réticents. Soupe de fanes de radis et carottes des. Ces galettes sont complètes. Et elles accompagnent très bien une salade verte. L'avantage, c'est qu'on peut les faire réchauffer facilement et les emmener au bureau pour la pause déjeuner. Et hop, une économie de plus! Découvrez la recette ici. Astuces bonus Les fanes de carottes ne servent pas qu'à faire de bonnes recettes de cuisine économiques. Elles sont aussi très utiles pour soigner les engelures... Mais aussi enlever les taches sur des tissus en velours! Étonnant n'est-ce pas?
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