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Linguine au pesto d'épinards fait-maison, cuisiné avec l'huile d'olive extra-vierge "L'Extraverte" de Oliviers&Co
Mon conseil de diététicienne: Il existe de nombreuses sortes d'huile d'olive, dont la qualité (et la richesse en polyphénols) est très variable. Afin de profiter au mieux des bienfaits de l'huile d'olive, privilégiez toujours l'achat d'huile d'olive extra-vierge, qui n'a pas subi aucun mélange, aucun chauffage et aucun traitement chimique ce qui lui permet de conserver au mieux ses propriétés d'origine et d'avoir une saveur caractéristique. Gnocchi au pesto. Vérifiez également la provenance des huiles: de nombreuses huiles d'olives sont issues de mélanges d'olives issues de diverses provenances géographiques (notamment de pays hors Union Européenne où la réglementation concernant notamment l'usage de pesticides est moins encadrée). Afin d'avoir la garantie d'huiles d'olives de qualité supérieure, je vous invite à éviter d'acheter vos huiles d'olives en supermarché. Pour ma part, je n'achète plus d'huile d'olive en grande surface depuis que j'ai observé qu'elles étaient constituées majoritairement de mélanges d'huile d'olive issues de diverses provenances géographiques (souvent non mentionnées).
Linguine Au Peso Argentin
Vous avez votre pesto! Versez le pesto de petits pois dans la poêle avec les légumes et mélangez en ajoutant le verre d'eau chaude utilisée pour cuire les pâtes. Vous devriez obtenir une texture lisse et crémeuse. C'est prêt! Vous pouvez ajouter les pâtes directement dans la poêle ou servir les pâtes dans une assiette puis déposer le pesto sur le dessus à votre convenance.
Gnocchi Au Pesto
La sauce pesto est traditionnellement réalisée à base de basilic frais. Mais, si vous n'avez plus de basilic, la recette du pesto peut se décliner à l'infini. Exemple? Avec cette délicieuse version de saison aux épinards que je vous présente aujourd'hui. En cuisine! Linguine au pesto rosso - Marie Claire. Le pesto d'épinards, une alternative originale et nutritive au pesto basilic
L'épinard, star de la recette
Quoi de mieux qu'un pesto d'épinards pour cuisiner ce délicieux légume de saison, souvent surestimé? S' il n'est pas aussi riche en fer que le disait Popeye, l'épinard apporte tout de même de nombreux nutriments: riche en fibres très digestes, il est une source intéressante de vitamine B9, une vitamine hydrosoluble (et donc fragile) indispensable notamment pour les femmes enceintes ou en projet de grossesse. Il est également une belle source de bêta-carotène, intervenant dans la santé de nos yeux, sans oublier sa richesse en antioxydants qui en fait un précieux allié de notre santé. Mon conseil de diététicienne: L 'absence de cuisson permet de conserver au mieux les nutriments fragiles de l'épinard.
Je préfère acheter mes huiles d'olives en épicerie ou auprès de vendeurs spécialisés. La qualité (et le goût! ) de ces huiles, en comparaison avec celles du commerce, est indiscutable. Il suffit de sentir le parfum des olives à l'ouverture d'une bouteille pour se rendre compte de la différence de qualité. Essayez vous verrez!. Linguine au peso argentin. La gousse d'ail, le réflexe santé
Simple, mais extrêmement savoureux, l'ajout d'ail apporte un goût subtile sans lequel le pesto perdrait son arôme fondamental. Sa présence nous fait également profiter de ses propriétés nutritionnelles connues depuis des milliers d'années (ses propriétés digestives – intéressantes pour stimuler la digestion, ou encore antibactériennes et antivirales – idéales en période de baisse d'immunité). Mon conseil de diététicienne: veillez à ne pas utiliser d'ail trop fort en goût, au risque de dénaturer la recette. Privilégiez ainsi des gousses d' ail nouveau ou frais, bien moins fortes que celles récoltées à maturité. Le Pecorino, la touche gourmande de la recette
Si le pesto traditionnel originaire d'Italie est composé d'un mélange de Parmiggiano Regiano et de Pecorino Romano, dans cette recette je me suis limitée à l'ajout de Pecorino Romano – au prix inférieur (environ 15€ le kg soit 2 à 3 fois moins que le Parmiggiano Regiano).