Conseil de service
Ouverture à l'avance 30 min
Un joli pigeon rôti accompagné de légumes printaniers ou un filet mignon
de porc aux cèpes. Appellation
Vin de France
Domaine
Domaine de Galouchey
Cépage(s)
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot
Cuvée/Climat
Vin de jardin
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Vin De Jardin Du Domaine De Galouchey - Vin Rouges De Bordeaux
Avez-vous entendu parler de Marco Pelletier? Nous vous l'avions déjà présenté dans notre article consacré au restaurant Vantre. Cette fois, nous revenons pour vous présenter davantage le domaine de Marco Pelletier: le domaine de Galouchey! Marco Pelletier, sommelier et vigneron hors pair
Marco Pelletier, ancien chef sommelier du Bristol et de Taillevent a décidé, avec ses amis Gerard Pantanacce et Jean Terrade, de prendre les rennes du Domaine de Galouchey, à Beychac et Caillau. Ce petit domaine grand d'un hectare se trouve à sept kilomètres de Libournes, sur la rive opposée de Saint-Emilion et Pomerol. Le trio s'est donc lancé le défi de faire le vin dont il rêve, sur une terre désuète de vignes jusqu'en 2002. Domaine de galouchey vin de jardin. Ainsi, les trois amis ont saisi l'opportunité de tout construire eux-mêmes et de faire ce qu'ils aiment par-dessus tout, le vin! Au Domaine de Galouchey, la viticulture est tout ce qu'il y a de plus raisonné. La vendange manuelle est un exercice spectaculaire qui exige dans certains cas d'être attaché par un harnais de sécurité.
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L'ami de la table Le gout de ce vin a une générosité soyeuse comme si la luminosité de ce liquide réveillait une douce mémoire d'enfance, longtemps oubliée au fond d'un tiroir. Dans ce vin, on ressent la pérennité du temps qui s'écoule et qui nous touche à l'âme, bref, on sent quelque chose d'humainement profond. Ce vin est toujours sur la table de Vantre, à notre grand bonheur. Chez Marco Pelletier, ancien chef-sommelier du Bristol, qui s'est installé l'année dernière avec Lacopo Chomel, son complice chef cuisinier, sur la rue de la Fontaine au Roi de Paris. Pourquoi ce vin? Parce qu'il est né des mains de Marco même et ceux de ses amis. Ils ont nommé ce vin: Vin de Jardin, du Domaine de Galouchey de l'Entre-deux-Mers de Bordeaux. Acheter Vin de France Vin de Jardin Domaine De Galouchey (sans prix de réserve) 2016 (lot: 9745). Ce vin est généreux et élégant à la fois, mais il se boit sans façon et crée une atmosphère joyeuse. « Autour du vin, il n'y a pas de hiérarchie sociale, personne n'a raison » dit Marco. Voici une histoire d'un vin unique racontée par Marco. L'histoire du Vin de Jardin Description du Vin de Jardin en un mot Un vin qu'on a envie de boire.
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La production est minuscule, à peine 5, 000 bouteilles sur un millésime généreux. Lorsque la vendange le permet, une cuvée baptisée 'Les Cabernets' est produite uniquement avec les cabernet sauvignon et cabernet franc du jardin.
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Belle couleur rubis, nez délicat avec une senteur de vanille et jasmin. En bouche les tannins sont bien fondus avec un goût de fruits rouges. La finale est correcte mais pas assez charnue à mon goût. C'est un vin qui est bien fait mais qui ne m'emballe pas. 16 Jan 2020 18:37
#3
Modérateurs: Gildas, PBAES, Martinez, Cédric42120, Vougeot, jean-luc javaux, starbuck
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Désormais défroqué du luxe, Marco Pelletier, volubile Québécois de 44 ans, nous a reçu cet été en bermuda chez Vantre (Paris 11e), le bistrot gourmand qu'il a ouvert, il y a trois ans, avec la complicité du cuisinier franco-italien Iacopo Chomel. Notre dossier complet Article ré... Bordeaux is back, dit-il Du haut en bas de l'échelle des prix, Bordeaux secoue la torpeur et la mauvaise foi de ceux qui voudraient l'enterrer. C'est Stéphane Derenoncourt qui balance le pavé avec cette belle détermination qui est sa marque. Au motif de faire valoir quelques-uns des domaines qu'il conseille dans des appellations moins prestigieuses, quoique bordelaises, il scande Bordeaux is back, c'est beau comme un hashtag. Déjà, voilà le t-shirt (photo). De quoi s'agit-il?... Vin de Jardin du Domaine de Galouchey - Vin rouges de Bordeaux. Trophées du vin 2022: Emmanuel Macron et Jean-Louis Chave distingués Les treize lauréats des Trophées du vin 2022: Les treize lauréats des Trophées du vin 2022: Personnalité de l'année: Emmanuel Macron, un président qui aime le vin, qui en boit, qui en est fier!
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