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Farce Pour Roti De Sanglier Cookeo
Dans mon village je connais beaucoup de chasseurs, donc je ne vous raconte pas le gibier que je peu avoir et les recettes
que je peu créer en voici une
INGRÉDIENTS
1 cuissot de sanglier
250 gr de farce porc et veau
1 oignon
1 gousse d'ail
30 gr de poivre vert
3 CAS de persil
2 pincée de noix de muscade
beurre
PRÉPARATION
Désosser le cuissot afin dans faire un long et grand morceau de viande. Hachez l'ail, l'oignon, le persil et le mélanger a la viande haché
y ajouter le poivre vert, le persil, la muscade, assaisonner
Étalez cette préparation sur la viande de sanglier et roulez pour en faire un rôti
ficelez le, beurrez, salez poivrer et mettre à four chaud 180°pendant 3 heures en l'arrosant
souvent
coupez des tranches et déguster en y ajoutant le jus de cuisson
Farce Pour Roti De Sanglier A La Cocotte
Verser dessus le volume d'huile. Prendre soin de recouvrir le tout d'un film alimentaire. En hiver, glissez cette préparation dans un four froid, réglez la t° du four sur 50°C pour 1h-1h30 (le film ne fond pas à cette t°). Laissez refroidir et reposer à température ambiante jusqu'à utilisation. Vous obtiendrez ainsi une délicieuse huile aromatique épicée. Farce pour roti de sanglier a la cocotte. En été, procédez de la même façon avec la chaleur du soleil: la préparation recouverte de film sera exposée 3h en plein soleil. Remuez, dynamisez 1 fois/heure. Ensuite vous pourrez badigeonner les poissons avec cette huile épicée ou faire mariner les grillades pour le barbecue ou la plancha…
Cette huile aromatique épicée peut se conserver plusieurs semaines dans un pot hermétique au frais. En dehors de son utilisation en marinade pour les gibiers, elle se glissera facilement dans votre cuisine. Par exemple: quelques gouttes en fin de cuisson sur une grillade, un poisson, une salade, des pâtes… Vous pourrez badigeonner vos rôtis et volailles avant cuisson.
Vidéo - Recettes aux fraises:
5 / 20 Recette tajine de faisan aux coings
2 poules faisanes prêtes à cuire
1 kg de coings bien mûrs
1 gros oignon
2 cuillères à soupe de miel liquide
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bâton de cannelle
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 doses de safran
Le jus de 1 citron
Sel et poivre
Retrouvez ici notre recette de tajine de faisan aux coings. 6 / 20 Recette brochettes de magret de canard à l'ananas, salsa de mangue
Studio Basilic - Delpeyrat
Pour les brochettes:
2 cl d'huile d'olive
1 c. à s. de miel liquide
Le jus d'un citron vert
2 magrets de canard Delpeyrat
½ ananas
1 oignon rouge
1 citron vert
8 pics à brochettes
Sel et poivre du moulin
Pour la salsa mangue:
2 mangues
1 oignon nouveau
1 petit piment rouge
1 c. de coriandre hachée
5 c. Farce pour roti de sanglier recette. d'huile d'olive
1 c. de vinaigre de Xérès
Le jus de deux citrons verts
Retrouvez ici la recette des brochettes de magret de canard à l'ananas, salsa de mangue. 7 / 20 Recette rillettes de lapin
1 lapin coupé en morceaux
300 g d'échine de porc désossée
150 g de lard gras demi-sel
15 cl de vin blanc sec
2 oignons
1 feuille de laurier
Retrouvez ici la recette des rillettes de lapin.
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