OU UN PETIT TOUR EN ASIE
Je me suis rendu compte que ça faisait un petit moment que je ne vous avais pas proposé de recettes asiatiques. Pourtant c'est une cuisine que j'aime beaucoup (mon papa est cambodgien et son frère fait très bien la cuisine... ) et que je fais régulièrement la maison. Quand j'ai reçu le colis de mon partenaire Guénard (je vous raconte tout ICI), j'y ai trouvé une bouteille d'huile de sésame et je m'étais promis de faire une recette avec. Nouilles sautées saumon et poireaux. J'ai de suite pensé à une recette asiatique, mais avec des produits simples à trouver dans les commerces "traditionnels" (même si on trouve de plus en plus de choses dans les rayons épiceries du monde en supermarché... ). Ici, j'ai fait mariné le saumon dans un mélange de sauce soja, vinaigre de riz et huile de sésame et je l'ai associé au poireau parce que je trouve que ces 2 ingrédients se marient très bien. C'est facile, rapide et délicieux. Voilà la recette:
Pour 4 personnes
Marinade: 10 minutes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
200 g de saumon filet de saumon frais
3 sachets de nouilles sautées déshydratées (j'utilise celles de la marque Nissin)
2 blancs de poireaux
Ciboulette fraîche
Sel, poivre
Pour la marinade:
3 cuillères à soupe de sauce soja salée
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (facultatif)
1 petit morceau de gingembre frais râpé
1/ Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la marinade.
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- Nouilles sautées saumon et poireaux
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Nouilles Sautées Saumon De
Assurez-vous donc bien d'avoir bien préparé tous les ingrédients, épluchés et émincés, dans les bonnes quantités avant de vous lancer. En revanche la cuisson sera rapide, comme toujours avec la cuisson au wok! 1. La marinade
Faire la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Placez les filets de saumon dans un petit bol et arrosez les avec la marinade à l'aide d'une cuillère, en tournant le poisson afin qu'il soit bien revêtu. Couvrez le saumon avec un film adhérent et laissez reposer pendant 10 minutes minimum (ou plus longtemps si vous avez le temps, pour que la marinade ait bien le temps d'imprégner les filets de saumon). 2. Les nouilles
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles suivant les instructions du paquet, puis égouttez les et placez les dans un bol d'eau froide. Nouilles sautées saumon au four. 3. Cuisson du saumon au wok
Faites chauffer votre wok. Ajoutez les filets de saumon sur le côté de la peau et laissez cuire pendant 3 minutes. Lorsque le poisson est légèrement croustillant, retournez le et faites le cuire pendant 3 minutes supplémentaires.
Nouilles Sautées Saumon Et Poireaux
Les nouilles chinoises sautées au poulet, au boeuf, aux crevettes ou aux légumes sont un régal. J'ai décidé de les préparer avec des pavés de saumons laqués à la sauce soja le tout cuit dans un wok. J'ai utilisé ma recette de saumon laqué sauce soja, à une différence près, au lieu de cuire le saumon au four, je l'ai fait au wok, puis j'ai utilisé cette même sauce pour faire sauter mes nouilles.
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