LA MELEE
Préparation mêlée
Enlever les peluches et nerfs qui pourraient se trouver sur la viande, la recette de ce saucisson sec maison n'en sera que meilleure. Découper la viande et le gras en morceaux grossiers. Passez les au hachoir et mettez la viande dans un grand récipient. Incorporer l'alcool (sans l'ail) et les épices dans le récipient et malaxer le tout 10 bonnes minutes à la main jusqu'a obtenir une boule homogène. Disposer un torchon sur le récipient et mettre au frigo pendant au moins 12 heures. Fromagerie Les Alpages » Saucisson au poivre. LES BOYAUX
Quoi de meilleur qu'un saucisson sec dans un boyau naturel! Si les boyaux ne sont pas en saumure, les mettre a tremper 12 heures au frigo dans un mélange de 100g de sel pour un litre d'eau. L'EMBOSSAGE
Notre mêlée est prête, reste à dessaler les boyaux en les rinçant à l'eau froide délicatement. Laissez les tremper 1 heure avant d'embosser. Nouer le boyau sur l'une des extrémitées, mettez le sur la tige du pousseur, poussez la viande en maintenant le boyau (assurez vous qu'il n'y pas d'air à l'interieur).
Saucisson Au Poivre Blanc
Déguster un potage d'asperges, ou de simples asperges cuisinées est un bonheur gustatif qui remonte à très loin, du temps que mon défunt père les cultivait. Je partageais avec lui ainsi que d'autres membres de la famille cet amour des asperges. De les déguster fraîchement cueillies et apprêtées était incomparable. Depuis, quand vient le temps des asperges, c'est une joie de les cuisiner, et peu importe la manière hihi. J'ai trouvé ici de quoi me satisfaire. Ce que j'aimais aussi, c'est qu'on pouvait déguster chaud comme froid ce velouté. J'ai d'ailleurs testé et apprécié des deux manières J'ai fait quelques simples ajustements pour mettre cette soupe à ma main. Mon thym citron du jardin n'étant pas encore assez fourni pour que je puisse m'en servir en cuisine, j'ai utilisé du thym citron séché de l'automne dernier pour parfumer le velouté. Le résultat est fort bon et goûteux. Un délice! Saucisson au poivre rose. Ingrédients: pour 4 portions - 2 bottes d'asperges (360 g/0. 8 lb) - 2 noix de beurre ( mis 2 c. à soupe/30 ml d'huile d'olive) - 2 échalotes françaises émincées - 1 grosse gousse d'ail, hachée (ajout) - 1 ½ tasse (375 ml) de lait ( j'ai mis ½ tasse/125 ml) - 1 ½ tasse (375 ml) de bouillon de légumes ( j'ai plutôt mis 2 ½ tasses/625 ml) - Crème fraîche ou yogourt grec - Au goût
- Feuilles de thym citronné ou ciboulette ciselée ( j'ai mis une grosse pincée de thym citron séché pour la cuisson, et de la ciboulette ciselée pour garnir) - Sel et poivre du moulin-Au goût - Herbes salées au goût (facultatif/mon ajout) Préparation: 1.
Saucisson Au Poivre
2
Désosser la viande et retirer la couenne, mais bien garder le gras. Les saucisses seront très peu grasse. Si vous les voulez un peu plus grasse, ajouter un peu de gorge ou de poitrine et prévoir d'augmenter un peu les quantités de sel, poivre et herbes en fonction de l'augmentation du poids de la viande. 3
Couper la viande en cubes de 3cm de côté. 4
Installer votre hachoir sur la sortie lente, avec la grosse grille. Hacher la viande sur vitesse 3 en alternant morceaux maigres et morceaux gras pour un mélange plus homogène. Raclette. 5
Dans le blender, mettre les herbes de Provence et le poivre et mixer pour les hacher finement. 6
Ajouter le sel, le poivre et les herbes à la viande hachée et malaxer avec les mains jusqu'à obtenir une bonne répartition. 7
Faire tremper les boyaux dans de l'eau tiède (pas trop chaude, les boyaux se rétracteraient) Installer l'accessoire à saucisses sur le hachoir, sans oublier d'enlever la lame en étoile. Pour cette recette, utiliser le plus gros tubes. Enfiler les boyaux sur le tube.
Saucisson Au Poivre Rose
Ce produit est sujet à dessiccation. Il peut contenir des traces de fruits à coques. * L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Dans la même catégorie
Découvrez notre mini saucisson sec de qualité supérieure à l'ancienne spécialité au Cantal (viande de porc origine France). Goûtez à notre saucisson sec de qualité supérieure à l'ancienne spécialité au Roquefort (viande de porc origine France). Découvrez notre saucisson sec de qualité supérieure à l'ancienne spécialité aux Noisettes (viande de porc origine France). Goûtez à notre saucisson sec de qualité supérieure à l'ancienne spécialité au Porc et Sanglier (viande de porc origine France). Savourez notre saucisson sec pur porc de qualité supérieure à l'ancienne spécialité Fumé (viande de porc origine France). Saucisson au poivre. Découvrez nos grignottes de qualité supérieure spécialité au Cantal (viande de porc origine France). Découvrez notre saucisson sec pur porc de qualité supérieure à l'ancienne spécialité Herbes de Provence (viande de porc origine France).
de course
Ingrédients
1 Tablette de chocolat 200g 3 Oeufs 150 g Sucre en poudre 40 g Farine 200 g Beurre
Étapes de préparation
Commencer par faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Préchauffer le four à 200°. Pendant ce temps, dans un saladier, casser les œufs et ajouter le sucre. Battre au batteur jusqu'à obtenir une belle crème mousseuse. Ajouter ensuite la farine + le mélange beurre et chocolat bien fondus. Battre le tout 2 minutes et réserver. Beurrer un moule à manquer et verser la pâte dans le plat. Saucisson sec au poivre vert de Madagascar - Teyssier Salaisons. Enfourner et cuire environ 20 minutes. © saloua bechtellah
Astuces et conseils pour Fondant au chocolat rapide
Découvrez également notre recette de fondant au chocolat facile.
Accès directs Indre-et-Loire
Liens rapides Entreprises à reprendre Indre-et-Loire
Entreprises à reprendre Activités immobilières, financières et assurances 2
Entreprises à reprendre Autos, motos, cycles, nautisme, mach.
Entreprise A Reprendre Dans L Indre Une
Ma recherche:
Modifier la recherche
Nouvelle recherche
Bulletin d'annonces
- Secteur: Agglomération de Tours
75 Offres répondent à vos critères. Afficher
Page 1 / 4
Page suivante
Dernière page
Activité
Chiffre d'affaires
Date de publication
Effectif
Localisation
Prix
Référence
CEN237262P
AGENCE DE COMMUNICATION
Centre-Val de Loire
Prix: 100 000 € C.
Entreprise A Reprendre Dans L Indre.Fr
31/10/2013
Type: Droit au bail
Local commercial TOURS CENTRE proche rue nationale, fnac, station tramway, parking nationale 280 places 2min. Surface commerciale de 120m, vitrine 12 ml, cave, wc, clim reversible, rideau metallique (vitrine, porte), interieur refait neuf. Activites autorises: Toutes sauf nuissances(...
> Voir le dtail de l'annonce
Localisation(s)
Activité(s), mot(s) clé(s), référence(s)
Chiffre d'affaires
Effectifs
Prix envisagé
Offres
Toutes
Du mois
De la semaine
1. Localisation
Châteauroux et agglomération
La Châtre et arrondissement