Mais aussi l'apparition des lagers avec une limpidité plus sexy a aussi accentué sa disparition. Le mode de distribution: il se faisait directement de la brasserie au consommateur par pack de 12 bouteilles de 1L consignées. Maintenant on n'achète plus la bière de la même façon. L'apparition des grandes surfaces et des bières industrielles permettent un plus grand choix et les bières de tables ne sont plus recherchées. L'apparition des boissons gazeuses et les sodas sont aussi une des principales causes. Vers une recrudescence de ce style? La bière de table reviendra-t-elle? Non. Du moins pas dans sa forme historique low cost et ayant très peu de goût. Par contre dans une forme plus élaborée ce style par sa légèreté, sa buvabilité (c'est pintable comme on dit) peut être hyper intéressant pour des personnes cherchant des bières peu alcooleuses et peu caloriques. Les bières sans alcool sont en plein essor. On pense que la bière de table pourrait aussi tirer son épingle du jeu. Rien n'empêche de donner du goût tout en gardant une buvabilité et une légèreté à la bière.
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Tout passe alors par l'équilibre des arômes apportés par le houblon, la levure, les malts choisis et les ajouts divers (fruits, épices etc. ). On a récemment goûté une bière de table Rutabaga & poivre de Sichuan de la Brasserie la Goutte d'Or qui était simplement une tuerie. D'ailleurs tu peux retrouver cette bière dans la Craft Box du mois de juin. Face aux excès (qu'on adore parfois) des brasseries très orientées amertume ou encore TIPA aromatique, la bière de table peut être un style plus pintable de tous les jours en étant à mi-chemin entre une bière de soif et de dégustation. Quand on dit tous les jours, bien sûr l'idée n'est pas de donner cela aux enfants ou autres 😉 mais bien aux personnes majeures ayant envie de boire une bonne bière désaltérante avec du goût. On espère que cet article t'aura permis de découvrir une histoire de la bière qui refera peut-être surface d'ici quelque temps et pourra redorer son blason auprès des consommateurs. Tu peux également nous suivre sur Instagram et Facebook pour être au courant de nos derniers articles.
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Après avoir obtenu un master en statistiques appliquées, et travaillé pendant dix dans les assurances, je me reconvertis vers une carrière dans la restauration et me forme à l'Institut Paul Bocuse. D'origine franco-belge, j'ai toujours aimé la bonne cuisine, les bons fromages, le bon vin, de mon côté lyonnais, et la bonne bière, de mon côté belge. Passionné de Gastronomie Française, de spécialités belges, de voyages et avec comme objectif de mettre à l'honneur ma double culture, je m'oriente vers la biérologie et fonde Bière à Table. Mon concept s'adresse aux amateurs de bières qui souhaitent accompagner leurs breuvages par des mets gastronomiques dans une ambiance qui se veut chaleureuse et festive. Je propose des événements et conseils culinaires autour de la bière. J'accompagne les cafés, hôtels et restaurants qui veulent comprendre et créer leur carte de bières. Egalement je forme les jurys des concours de dégustation de bières. J'ai à cœur de parfaire mon palais et mes connaissances et rédige des articles spécialisés mettant en avant les brasseurs et brasseries.
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La brasserie Piedbœuf actuelle doit son origine à une brasserie fondée en 1873 par Henri Lhoest-Collinet et cédée en héritage à sa fille qui épouse en 1892 Théodore Piedbœuf, neveu de Jean-Théodore Piedbœuf [ 2]. Jusqu'à la Première Guerre mondiale, la production reste modeste et ne couvre que les alentours. En 1905, elle utilise 5 véhicules à cheval et un camion pour ses livraisons. En 1915, Henri Piedbœuf prend la tête de l'entreprise. En 1921, avec une production de 3 000 hectolitres, la brasserie n'occupe encore que le 724 e rang en Belgique [ 2]. C'est à ce moment que la société se lance dans la fermentation basse. En 1930, ce sont 50 000 hectolitres qui sont produits et la société occupe le 21 e rang. En 1965, à la veille du lancement de la Jupiler (en septembre 1966), la société passe le cap du million d'hectolitres et occupe 1 800 personnes. En 1979, après plusieurs acquisitions, le groupe emploie 3 800 personnes et produit 2, 75 millions d'hectolitres de bière ainsi que d'autres limonades et jus de fruits [ 3].
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Prix
Honoraires: 5850 €
Consommation énergétique
Catégorie E
273
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Bilan GES
Catégorie B
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