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Pastilla Sucrée Aux Pommes Del
Les ingrédients de la recette
4 feuilles de brick
5 pommes
50 g de raisins secs
1 cuillère à café de cannelle en poudre
30 g de beurre
2 cuillère à soupe d'huile
le jus de 1/2 citron
50 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sucre glace
La préparation de la recette
1. Pelez les pommes, coupez-les en dés, ôtez le coeur et les pépins. Faites chauffer 30 g de beurre dans une cocotte. 2. Mettez les pommes et les raisins à revenir doucement, puis ajoutez le jus de citron, la cannelle et le sucre en poudre. Mélangez, et laissez compoter 10 min sur feu doux. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive. Pastilla sucrée aux pommes la. 3. Posez une feuille de brick dedans et faites-la frire environ 1 min, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Sortez-la délicatement, posez-la sur du papier absorbant, puis faîtes cuire les 3 autres de la même manière, en remettant un peu d'huile à chaque fois. 4. Dressez la pastilla en alternant les feuilles de brick et les dés de pommes aux raisins. Terminez par une feuille de brick, saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.
Recettes
Recettes de pastilla
Pastilla aux pomme, raisins secs et cannelle
Cette recette est plus léger qu'une galette, mais peut-être un peu trop sec tout de même au final. Il faudrait rajouter sur les pommes un petit mélange œuf/crème/rhum pour donner plus de moelleux à l'ensemble... Ingrédients
4
4 grandes feuilles de filo (double épaisseur)
environ 10 pommes (pas compté)
60 g de beurre (environ)
une poignée de raisins secs
une belle cuillère à soupe de sucre
du sucre glace
de la cannelle
Coût estimé: 5. 12 € (1. 28€/part)
Préparation
Eplucher les pommes, les couper en quartiers puis en morceaux et les poêler 15 minutes avec 30 g de beurre et une cuillère de sucre. Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude (ou du rhum si vous en avez). Pastilla sucrée aux pommes del. Faire chauffer le four à 200°. Faire fondre les 30 g de beurre restant. Badigeonner au pinceau les feuilles de brick (des deux cotés). Les saupoudrer également des deux côtés de sucre glace et de cannelle. Coupez les rectangles en deux. Mettre une moitié de la première feuille au fond d'un plat d'environ 20 cm de diamètre.
Pastilla Sucrée Aux Pommes Les
Servir aussitôt.
Préparation: une heure
Cuisson: 20 minutes + 5 minutes
Ingrédients pour la crème:
80 grammes de sucre
2 cuillers à soupe de maïzena
3 cuillers à soupe de jus de citron
3 cuillers à soupe bien bombées de crème fraîche épaisse
20 cl de lait
1 jaune d'oeuf
Autres ingrédients:
4 pommes
1 dizaine de noix ou l'équivalent en cerneaux
100 grammes de raisins secs
rhum
1 sachet de sucre vanillé
cannelle
10 feuilles de brick de 25cm chacune (feuilles à filo à trouver au rayon oriental du supermarché)
50 grammes de beurre fondu clarifié
2 bonnes cuillers à soupe de miel. Beurre pour la poêle
Un moule à bords et fonds amovibles. Pour commencer:
Faites macérer les raisins recouverts de rhum dans une tasse. Faites fondre le beurre. Clarifiez-le. Préparez la crème:
Dans une casserole, mélangez au fouet la crème fraîche, le jus de citron, le sucre, puis la maïzena en prenant garde aux grumeaux. Ajoutez le lait, mélangez. Pastilla sucrée aux pommes les. Ajoutez le jaune d'oeuf. Mélangez. Cuire à feu doux. La crème doit arriver à une consistance à peine moins épaisse qu'une crème pâtissière.
Pastilla Sucrée Aux Pommes La
Faites fondre le beurre au micro-ondes, et à l'aide d'un pinceau, lustrez chaque feuille des deux cotés, sans oublier de saupoudrer de sucre semoule très légèrement pour obtenir une belle coloration après cuisson. Prenez votre plat à tarte, déposez votre feuille de papier sulfurisé. Disposez plusieurs feuilles de brick en les décalant de manière à couvrir tout le moule (10 feuilles) et surtout laisser dépasser du moule la moitié de la feuille. Pour rabattre par la suite)
Versez votre compote de fruits aux saveurs d' automne et recouvrir de deux feuilles de brick superposées et rabattez les cotés pour fermer votre tout au four thermostat 7/210° pendant 20 à 25 minutes. Vous obtiendrez un dessert original, croustillant à souhait. Astuces culinaires:
J'adore déguster une boule de glace vanille ou cannelle avec ce dessert. Pastilla aux pommes et noix au caramel à ma facon. - Recette Ptitchef. je sers ce dessert tiède, c'est bien meilleur! Belle dégustation pour cette pastilla d'automne et nous y sommes en automne.
@ Lbouch Enregistrer
B Par Bouchra du blog "La fleur d'oranger"
Dessert très leger, le croquant des feuilles de pastilla et le fondant de la pomme caramélisée donnent un charme exceptionnel à cette recette! Ingrédients
Préparation
1 Faire tremper les raisins secs dans de l'eau pendant 15 min puis les égoutter et les sécher. Dans une poêle sur feu doux, déposer le beurre, les morceaux de pomme, le sucre et la cannelle le vinaigre et laisser cuire pendant 15 min. puis ajouter les raisins sec. Laisser refroidir ce mélange. 2 Faire dorer les feuilles de pastilla dans un bain d'huile ou au four ( dans ce cas, les badigeonner de beurre). Les laisser sécher et refroidir. Sur un plat de service, disposer une feuille de pastilla, puis déposer par-dessus de la préparation aux pommes et aux raisins secs. Pastilla aux pommes et amandes - Passion culinaire by Minouchka. Déposer une autre feuille et une autre couche de la préparation, une troisième couche de la même façon. Décorer avec les amandes effilées préalablement grillées au four. Commentaires Idées de recettes
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