Cela est dû à l'extrême rapidité avec laquelle les bactéries intestinales fermentent l'inuline. Les intolérances peuvent également être dues à la quantité consommée. En moyenne, selon notre régime alimentaire, nous consommons chaque jour entre trois et onze grammes d'inuline, ce qui n'est généralement pas un problème. Le seuil de tolérance moyen s'élève à 30 grammes par jour, mais il peut toutefois varier selon les individus. En outre, les personnes souffrant d'intolérances au fructose devraient faire particulièrement attention en ce qui concerne l'inuline. Cette fibre est notamment composée de molécules de fructose pouvant, dans ce cas, entraîner des troubles désagréables. Si c'est ton cas ou que tu as des doutes, consulte ton médecin traitant. L'inuline: notre conclusion
L'inuline est une fibre hydrosoluble
Elle nourrit les bonnes bactéries de l'intestin, nécessaires à une flore intestinale saine. L'inuline seule ne peut pas favoriser la perte de poids. Une alimentation équilibrée est la clé pour atteindre ton objectif de poids, et les fibres en font partie.
Elle est particulièrement abondante dans la racine de chicorée dont elle est extraite industriellement. On la trouve aussi dans d'autres végétaux appartenant à la famille des Asteraceae tels que l' artichaut ou le pissenlit, les topinambours, le Yacón, ou les bulbes de dahlias, la bardane, la grande aunée et l' échinacée. En fin de saison, lors des premières gelées, l'inuline subit une hydrolyse, ce qui entraîne une baisse de son rendement. Alimentation [ modifier | modifier le code]
À la différence de l' amidon, l'inuline n'est pas digestible par les enzymes de l' intestin humain ( amylases) et est considérée comme une fibre alimentaire soluble. L'inuline atteint donc intacte le côlon, où elle est métabolisée par la flore intestinale, avec libération de quantités importantes de dioxyde de carbone, d' hydrogène et/ou de méthane: elle est ainsi considérée comme un prébiotique, au sens qu'elle stimule le développement des bactéries de la flore intestinale [ 2], [ 3]. Comme la digestion ne transforme pas l'inuline en monosaccharides, cette dernière n'élève pas la glycémie et présente une utilité dans la gestion du diabète.
Elles utilisent l'inuline en tant que substrat énergétique pour produire de l'acide lactique et des acides gras à chaîne moyenne (AGCC), tels que l'acétate, le propionate et le butyrate. Ce dernier serait, dans le cas de la fermentation de l'inuline, l'AGCC le plus représenté. Pour rappel, les AGCC sont une source importante d'énergie pour les cellules intestinales et contribuent ainsi à maintenir un fonctionnement optimal de l'épithélium intestinal dont notamment sa perméabilité. BON À SAVOIR
Compte tenu de son devenir dans le tractus digestif, l'inuline est souvent considérée comme un « aliment colique » c'est-à-dire un aliment entrant intact dans le côlon pour servir de substrat aux bactéries endogènes. Ces aliments fournissent ainsi indirectement à l'organisme de l'énergie, des substrats métaboliques et des micronutriments essentiels. Inuline et FOS, quelles différences? Chimiquement parlant, l'inuline et les FOS sont tous deux des polysaccharides appartenant à la classe des fructanes.
Négatif La bactérie Salmonella Négatif Staphylococcus Négatif L'inuline liquide Le point La spécification L'inuline ≥60% ≥90% Le fructose+Glucose+saccharose ≤40% ≤10% Matière sèche ≥70% ≥75% L'apparence Liquide visqueux L'odeur Caractéristique Le goût Léger goût sucré Valeur de pH (35% Brix) 4. 5-7. 0 L'arsenic (As) ≤0. 2mg/kg Le plomb (Pb) ≤0. 2mg/kg Cadmium (Cd) ≤0, 1 mg/kg Mercure (Hg) ≤0, 1 mg/kg L'utilisation L'emballage et expédition Profil de la société
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