Le riz au lait, cuit au four, était une véritable tradition familiale chez moi. Tout comme la « tergoule » en Normandie, le riz au lait faisait partie des desserts traditionnels en Bretagne. Presque chaque mercredi, ma mère ou ma grand-mère le faisaient cuire longuement au four, dans une grande quantité de lait. Sous sa croûte dorée, presque noire, se cachait un riz au lait crémeux, au délicieux goût proche de la confiture de lait. Ma sœur et moi nous disputions la croûte; nous allions jusqu'à racler, avec la lame d'un couteau, les restant de croûte sur les bords du plat! Je cuisine assez régulièrement du riz au lait, sans prendre toujours le temps de le faire cuire au four ( cf riz express à la cocotte-minute). Mais depuis quelques mois, après moult essais, j'ai trouvé LA RECETTE de riz au lait qui me convient, adaptée à mon four et à ma cocotte en fonte. Le riz au lait est crémeux à souhait, même dégusté froid; il n'est pas non plus trop sucré. C'est une véritable tuerie qui a le bon goût de l'enfance!
Riz Au Lait Cocotte Minute Cookie
Lors de mes essais, j'ai même poussé jusqu'à faire cuire mon riz au lait dans un four à pain comme le faisait autrefois les anciens, dans le four du village ou celui du boulanger, selon une cuisson longue et douce. En effet, dans le hameau où j'habite, l'association de village a décidé de restaurer l'ancien four à pain, abandonné depuis plus de 60 ans; cette restauration touche presqu'à sa fin. Des essais de chauffe ont eu lieu cet automne, certains avaient décidé d'y faire cuire leur plat dominical. J'ai profité de la chaleur résiduelle pour faire cuire mon dessert. J'ai laissé confire mon riz au lait deux bonnes heures. Une délicieuse odeur de caramel s'échappait du four à pain! De quoi faire fondre le moindre gourmand! Les morceaux de croûte caramélisée, mêlées au riz, donnent à l'ensemble un goût divin! Vu le succès qu'à ce riz au lait, que ce soit en dessert, au goûter ou au petit-déjeuner, je pense que mes précédentes recettes risquent de ne plus être à la hauteur! Riz au lait crémeux
(prep 5 min/ cuisson 2 h)
Ingrédients/ 6 à 8 personnes
2 l de lait entier
200 g de riz rond
160 g de sucre en poudre (+ pour les becs sucrés)
Vanille ou extrait de vanille (facultatif)
Facultatif: 1 grosse c à s de crème fraîche épaisse (moi, je mets à chaque fois! )
Dans ce cas, faites-le cuire de nouveau. Pourquoi mon riz au lait est compact? Le riz au lait est trop compact ou sec parce qu'il y a eu trop d'évaporation du lait au moment de la cuisson. Il faut choisir un récipient adapté. Pour rattraper un riz au lait trop sec, il y a plusieurs solutions. Soit on remet du lait et on le cuit de nouveau pendant 20 minutes, soit on ajoute un peu de lait et crème pour le détendre à froid, sans le faire chauffer. Comment faire pour que mon riz au lait soit moelleux? Le fait de mettre le sucre au ¾ de la cuisson permet d'avoir un riz plus moelleux. Le saviez-vous? La minute culture
Petite histoire du riz au lait
Le riz au lait est le fruit des échanges commerciaux entre l'Occident et l'Asie. Depuis longtemps, on mange dans les foyers une bouillie faite de millet et d'eau ou de lait. Ca tient bien au corps mais ce n'est pas très fameux. Pour relever le niveau, on découvre le riz et les épices en provenance de l'Asie au 11ème siècle avec les croisés, et on a commencé à remplacer le millet par du riz, plus goutu.
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Description
Le stade Rennais utilise régulièrement le robot pour les animations d'avant match et dans les salons VIP.
Borne Photo Montée Sur Vérin Hydraulique
Adresse
move in pure Avenue du Rhône
Île Bugnon, 42520 Saint-Pierre-de-Bœuf
ouvert 24h/24 7j/7
Horaires de la borne électrique
Caractéristiques de la borne
Accès à la borne:
24h/24 7j/7
Opérateur de la borne:
Freshmile
Type de prise:
T2-Combo2-CHAdeMO
Accès à la recharge:
5€ / 45min, si abonné (10€/mois): 1€/10min
Informations spécifiques
move in pure trouvé(e) à Vérin dans la Loire (42410). Borne de recharge
La borne de recharge se situe Avenue du Rhône
Île Bugnon, 42520 Saint-Pierre-de-Bœuf à 9 kms de Vérin. Les coordonnées géographiques de la Borne de recharge sont 45. 3806 (latitude) et 4. 75584 (longitude). Borne photo montée sur verin . Cliquer ici pour obtenir l'itinéraire
Coordonnées de la station électrique auto
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Adresse: Avenue du Rhône
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