L'accompagnement d'un professionnel de santé (médecin, allergologue, nutritionniste) est primordial dans le suivi d'un régime exclusif car une alimentation inadaptée peut provoquer des carences. En cas d'intolérance au gluten, les produits qui contiennent du blé, de l'orge, de l'avoine ou encore du seigle sont à éviter. Cela concerne le pain et les pâtes mais aussi les autres aliments contenant de l'amidon. Allergies et intolérances alimentaires Trouvez votre Nutritionniste - Diététiste | ÉquipeNutrition. Les produits sans gluten sont à privilégier, de même que les farines de riz ou de soja. En cas d'intolérance au lactose, les laitages peuvent être remplacés par des produits à base de lait de soja enrichis en calcium. Il est également possible de continuer à manger des aliments contenant du lactose en petite quantité selon les préférences et la sévérité de l'intolérance. D'une manière générale, il est conseillé de bien regarder les étiquettes et les emballages pour connaître la composition des produits, tout en gardant à l'esprit que les contraintes liées aux intolérances sont moins drastiques que celles auxquelles se plient les personnes allergiques.
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Les régimes d'élimination deviennent un outil puissant pour identifier les réactions alimentaires indésirables. En procédant à une histoire détaillée de l'alimentation (obtenue à l'aide d'un rappel de 24h ou d'un questionnaire de fréquences), et en la reliant avec les symptômes et le délai d'apparition, notre diététiste-nutritionniste peut travailler avec vous afin de vous proposer une stratégie personnalisée pour identifier les aliments ou composantes à l'origine des réactions indésirables. Nutritionniste : Fiche Métier. Ces trois points sont importants à prendre en considération lorsque l'on envisage de recourir à un régime d'élimination:
- Les véritables allergies alimentaires doivent d'abord être écartées. Les allergies alimentaires à médiation IgE pouvant provoquer une anaphylaxie potentiellement mortelle, un allergologue agréé doit d'abord évaluer le patient pour s'assurer qu'il ne souffre pas de véritables allergies alimentaires. - L'élimination doit être ciblée (en évitant si possible l'élimination d'un groupe alimentaire entier) et doit durer environ deux à quatre semaines.
Intolérances et allergies
Il est important de faire la distinction entre une allergie et une intolérance alimentaire. D'un point de vue scientifique, l'allergie est le résultat d'une réaction anormale du système immunitaire face à un corps étranger (ou allergène). Contrairement à l'allergie, l'intolérance correspond à une réponse physiologique due à une faible capacité de l'organisme à digérer certaines substances, sans rapport avec le système immunitaire. Malheureusement, le consommateur, en attente d'une solution miracle et rapide se laisse influencer par un mode d'alimentation qui ne lui apportera rien de bon pour sa santé. Tout individu peut développer une intolérance à un aliment ou à l'un de ses composants. Programme intolérance alimentaire : rééquilibrage alimentaire + Méthode JMV. Seul un médecin ou nutritionniste est capable de déceler avec précision s'il s'agit d'une intolérance ou d'une allergie. Ainsi, pour une intolérance confirmée, je mets en place une alimentation privée de la famille d'aliments responsable de celle-ci, le temps nécessaire pour améliorer les troubles causés par cette intolérance.
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