Tirant son nom de sa chair fibreuse qui rappelle les pâtes du même nom, la courge spaghetti est l'une des récoltes vedettes de l'automne. À l'achat, recherchez un fruit de couleur uniforme, qui ne présente pas de taches ni de meurtrissures, et dont le pédoncule est vert et dur. Lorsqu'on la manipule, la courge spaghetti devrait être ferme, lourde et pleine. La cuisson de la courge spaghetti peut se faire de multiples façons: au four, au micro-ondes ou à la casserole. On peut même faire cuire la courge spaghetti à la mijoteuse, à la friteuse à air et à l'autocuiseur. Voici comment vous y prendre pour chaque méthode. Cuisson au four
Coupez la courge en deux sur le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Badigeonnez chaque moitié de courge avec de l'huile. Salez et poivrez. Déposez les moitiés de courge à l'envers (la face coupée vers le bas) sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Faites cuire au four de 30 à 50 minutes à 190 °C (375 °F). Une fois la cuisson terminée, grattez la chair avec une fourchette pour la défaire en filaments.
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Courge spaghetti et son coulis à la viande hachée
Rendement: 2 portions
Préparation: 15 mn
Cuisson: 1 h
Ingrédients
1 courge spaghetti
500 g de viande hachée (agneau, veau ou bœuf)
250 g de champignons hachés
250 g de tomates broyées
1 poivron vert haché
1 oignon haché
4 c. à. s. d'huile d'olive
1 c. de concentré de tomate
3 gousses d'ail hachées
1 c. d'origan séché
1 c. de thym séché
Fromage romano à râper
Sel et poivre
Méthode
Commencer par couper la courge en deux et la vider. Pour éviter qu'elle ne sèche trop, badigeonner la cavité d'un petit filet d'huile d'olives au pinceau, ajouter un peu d'ail, saler et poivrer. Préchauffez le four à 400°F (230°C). Poser les deux moitiés sur une plaque à cuisson, la chair vers le haut. Couvrir d'un papier d'aluminium. Cuire environ 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau perce facilement la chair de la courge. Pendant ce temps, dans une poêle et à feu moyen à vif, faire tomber l'oignon, le poivron et les champignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
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Mettez la courge spaghetti à cuire dans une cocotte-minute ou immergez-la dans de l'eau bouillante 30 minutes environ (selon la taille de la courge). Pendant ce temps, préparez la sauce bolognaise: lavez les légumes et épluchez carottes et céleri. Détaillez. Réservez tous ces légumes séparément. Pelez l'ail et l'oignon et faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée sans cesser de remuer. Puis ajoutez les légumes, la pulpe de tomates, les épices et les aromates. Arrosez de bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu doux. Coupez en deux la courge cuite, dans le sens de la longueur. Ôtez les pépins, puis prélevez la chair à l'aide d'une fourchette. Pour bien détacher les spaghettis, plongez-les dans une grande quantité d'eau froide et procédez avec la main. Mélangez la sauce aux spaghettis et servez. Recette extraite de Paléo, Blandine Baslé, éd. Rustica. Découvrez notre recette de courge spaghetti au four.
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Coaching gratuit: apprenez à cuisiner sans gaspiller Je découvre mon coaching. Cuisson: 20 min. Couper la courge en deux, l'épépiner. Ajouter à mes favoris. Recettes Courge spaghetti Courge spaghetti à la viande hachée. En accompagnement, tel quel, je n'avais pas envie d'essayer. Temps total: 1 h 15 min. Accueil Recette par ingrédient Viande Boeuf. Leave a comment Cliquez ici pour annuler la rponse. Recette Gratin Gratin de Courge. Carpe diem Ma citation prfre: rester immobile ne sert rien, il faut choisir rgresser ou avancer. On se nieuwe c klasse rendez-vous dans votre bote mail. Prparation: 20 min Cuisson: 45 min Total: 65 min. Préparation:
Conchiglie à la ricotta, tomates et mozzarella au four. C'est une chouette idée je trouve, de remplacer la pomme de terre par la courge spaghetti! Total: 65 min. Laissez rduire la sauce un instant et teignez le feu? Encore plus de recettes: Courge spaghetti la bolognaise. Posez votre question. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive 1 minute feu moyen.
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Chez nous, je suis la seule à adorer la courge spaghetti. Les enfants n'aiment pas ça! Alors quand je leur ai présenté ce gratin, je m'attendais à des grimaces: pas du tout! Ils ont tous aimé!! Voici donc une recette très santé à faire pour le souper!
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Farine de blé intégrale pour la confection Graines de sésame (facultatif) Méthode: Délayer la levure et le sucre dans un peu d'eau tiède et laisser reposer environ 5 minutes. Dans un grand récipient, mélanger les farines avec un peu de sel. Faire un puits au centre puis ajouter la levure délayée. Mélanger en ajoutant l'eau tiède petit à petit pour obtenir une pâte molle et lisse. Sur un plan de travail enfariné, pétrir la boule de pâte avec les paumes des mains pendant environ 10 minutes pour la rendre bien souple et non collante.
Enlever les grains et la membrane de la courge; placer la courge, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson. Assaisonner avec 1/2 c. à thé de sel et 1/4 c. à thé de poivre. Faire cuire de 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Détacher les filaments à l'aide d'une fourchette; mettre la courge dans un grand bol. Réserver
Pendant la cuisson de la courge, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron et les champignons; faire cuire en remuant souvent de 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail, l'origan et le poivron rouge broyé (au goût); faire cuire en remuant souvent pendant 1 minute, ou jusqu'à ce qu'un arôme se dégage. Ajouter la dinde; faire cuire en remuant souvent de 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose. Ajouter la pâte de tomate, la sauce tomate et 1/4 c. à thé de sel et de poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu; faire bouillir à feu doux pendant 20 minutes. Diviser la courge en parts égales dans 5 assiettes.
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mercredi 23 juin 2021
Naissance
Nous avons le plaisir de vous faire part de la naissance de Miramas Train Modélisme affilié à l'UAICF de Miramas Le club commencera ses activités à partir de septembre 2021. Nous vous accueillerons à Miramas (13) Pour plus de renseignements, n'hésitez pas à nous contacter par mail. L'adresse mail se trouve dans la rubrique Contact
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