La Confiserie du Roy René a propulsé à l'international ses calissons, confiseries typiquement provençales, en faisant évoluer la recette traditionnelle. Un élan vers l'innovation que la PME aixoise poursuit aujourd'hui en multipliant les projets. Confiseries du Roy René ont créé l'événement grâce à une idée osée: présenter des calissons… salés. Ses Calicocktails (à l'olive, à la tomate séchée et à la ratatouille) ont reçu un prix de l'innovation lors du Sial 2010. Une idée loufoque? Résultats roy rené n 36. Pas vraiment. Elle résulte plutôt d'une démarche impulsée par un impératif de diversification. « Nous faisons les deux tiers de notre chiffre d'affaires à Noël. Pour avoir une activité hors saison, nous avons développé en 2009 les Califruits en remplaçant le melon confit du calisson par des figues, des oranges, des citrons… Nous avons fait les Califleurs à la violette aussi. Et c'est comme ça qu'est venue l'idée de faire des calissons salés », explique Maurice Farine, le P-dg de cette entreprise créée en 1920.
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Ce n'est pas la première fois que la confiserie prend des libertés avec la recette traditionnelle du calisson (un tiers d'amandes, un tiers de sucre et un tiers de melons confits). La PME fait 4% de son chiffre d'affaires (10 millions d'euros en 2010) à l'export. Notamment à Dubaï, grâce aux Calidattes. « Quand vous expliquez sur un salon professionnel à Dubaï l'histoire de cette confiserie provençale, qui remonte au xve siècle, ça n'intéresse personne, mais quand vous dites que vous les faites aux dattes, ça "tilte" tout de suite! », se souvient Maurice Farine. À Dubaï, Le Calidatte est distribué au Lafayette Gourmet et dans les boutiques de Bateel, une société saoudienne spécialisée dans les produits aux dattes. Pour les Calicocktails, l'aventure a été plus compliquée que prévu. « Nous n'avions pas l'habitude de travailler des produits gras et pas fait de tests de vieillissement du produit. BCCL Bridge Club Cote de Lumière. Résultat, un mois après le Sial, des taches de graisse sont apparues sur le glaçage. La commercialisation, prévue à la rentrée 2010, a pris quatre mois de retard.
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» Si le géant suisse de la capsule de café a l'exclusivité de ces calissons cubiques pendant toute l'année 2011, Maurice Farine pense déjà à élaborer d'autres calissons carrés. Le collaborateur qui travaillait à mi-temps sur les nouvelles recettes est passé à temps plein et dispose désormais d'un petit laboratoire. Le 15 septembre, un directeur du marketing a rejoint l'équipe, composée de 75 ETP (équivalents temps plein). Une stratégie qui doit accompagner l'innovation et aider l'entreprise à grandir. Car M. Farine fourmille de projets: « Nous avons déposé à l'Inpi la marque Aix Kiss que nous comptons bien développer avec de nouveaux produits. Résultats roy rené cassin. Et nous disposerons en 2013 d'une nouvelle usine, qui représente un investissement de 9 millions d'euros. »
S. C.
L'industrie de la construction et de l'aménagement d'avions de luxe est actuellement en pleine expansion. De plus en plus de fabricants de jets privés s'adressent à des décorateurs professionnels pour commander des intérieurs luxueux afin d'offrir à leurs clients des voyages toujours plus confortables. Nous avons enquêté sur ces jets privés dont les cabines s'apparentent tantôt à des palais princiers, tantôt à des espaces de travail haut de gamme ou à des moyens de transports futuristes. Photo avion de luxe: le jet privé Boeing 787-9 Dreamliner
Le Boeing Dreamliner est un des avions privés destinés à des millionnaires. Avec un prix de 250 millions de dollars, son intérieur a même son propre nom, Azure. La palette de couleurs choisie pour sa décoration est celle des nuances neutres qui inspire une agréable sensation de légèreté. Les neuf jets privés les plus luxueux du monde. Ambiance très adaptée pour les vols de courte ou de longue distance! Aménagement avion de luxe en tons clairs pour un vol détendu et zen
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(27 octobre 1985) © Photo by Daily Mirror/Mirrorpix/Mirrorpix via Getty Images Célèbre pour l'immense inscription qui habille son flanc, le jet privé des Beatles stationne à l'aéroport d'Orly à Paris. (15 janvier 1964). © Photo by Chuck Fishman/Getty Images Les musiciens du groupe de rock Emerson, Lake, & Palmer (Keith Emerson, Greg Lake et Carl Palmer) discutent à bord de leur jet privé en janvier 1978. L’ACJ319, variante à jet privé de l’Airbus A319. © Photo by Daily Express/Hulton Archive/Getty Images John Paul Jones, membre du célèbre groupe de rock de Led Zeppelin, joue sur un piano électrique Thomas Organ à bord d'un Boeing 720B privé, connu sous le nom de The Starship. Les musiciens voyageront ainisi pendant leur tournée nord-américaine en juillet 1973. © Photo by Express Newspapers/Getty Images Dans le jet privé de Led Zeppelin, des barmen ont été embauchés pour servir les musiciens et leurs invités tout au long du vol. (30 juillet 1973) © Photo by Sharon Hines/The LIFE Images Collection via Getty Images/Getty Images Rachid ben Saïd Al Maktoum (émir de Dubaï de 1958 jusqu'à sa mort en 1990) accompagné de ses sujets et de ses faucons domestiques lors d'un voyage vers le Pakistan.
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