Une reussite: le matin, j'ai mis la pâte dans le moule beurré et laissé pousser durant 2h00 environ dan mon four en mode levage sous un torchon (la pâte ayant une température de départ 4°, je lui ai laissé le temps de se "réchauffer" afin de réactiver doucement la levure) et nous avons eu un delicieux dessert. 3 juillet 2020
Bonjour! Pour information, j'ai aussi testé la troisième pousse au frais une nuit, laisser pousser en mode levage dans mon four durant environ 2h et ce fut tout aussi délicieux
Bonjour Je souhaite réaliser le gâteau battu. J ai de la levure de boulanger liquide... Moule à gâteau battu par. Comment dois je la doser s il vous plaît? Merci pour vos reponses
5 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile. Viviefjt
2 octobre 2018
8 octobre 2018
Bonjour, Vous devez sûrement avoir des conseils d'utilisation sur l'emballage de votre levure, ainsi qu'une indication concernant le dosage. Certaines levures de boulanger liquides sont vendues dans des petits pots qui correspondent chacun à un cube de levure fraîche de 42 g. Pour 500 g de farine il faudra alors 1/2 pot de levure liquide, et donc pour notre recette de gâteau battu, 1/4 de pot de levure liquide sera nécessaire (pour les 250 g de farine demandés).
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Une échelle de la douleur très utilisée chez les patients âgés et les enfants
En raison de sa simplicité et de sa rapidité, l'EVS est en général très prisée par les personnes âgées. Ainsi, ces dernières n'hésitent pas à l'utiliser pour mesurer l'intensité de leur douleur. Les soignants également s'en servent afin de gagner de temps et obtenir des résultats fiables. Toutefois, cela n'est pas vérifié chez les patients présentant des troubles cognitifs très sévères. Les enfants aussi peuvent s'en servir. Ainsi, pour décrire leur douleur, les plus petits peuvent utiliser des mots comme: un peu, moyen, beaucoup, etc. Ils peuvent même combiner ces mots à la parole. Pour les enfants d'âge scolaire, des mots simples comme: « pas de douleur », « très fort » et autres peuvent être employés. Enfin, l'adolescent peut aussi utiliser des mots simples pour caractériser sa douleur à savoir:
Pas de douleur;
Petite douleur;
Douleur moyenne;
Grosse douleur. Ces mots simples et familiers suffisent pour utiliser efficacement l'échelle verbale simple.
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L'EVA est un instrument sensible, fiable et reproductible. Elle convient à certains patients. Toutefois, l'EVA est un instrument qui n'est pas adapté à toutes les catégories de patients. Elle n'est pas adaptée aux patients ayant des problèmes de motricité ou de handicaps rhumatologiques tel que l'ankylose des doigts. Son utilisation ne convient pas pour les patients souffrant de certains troubles limitant leurs capacités d'abstraction. Il peut s'agir de:
Troubles cognitifs;
Troubles visuels;
Limites culturelles;
Limites de compréhension; etc. Mis à part cela, l'échelle visuelle analogique ne permet pas d'identifier la cause de la douleur ou d'avoir des informations sur le mécanisme de la douleur. En plus, avec cet instrument, il faut évaluer chaque site de douleurs que présente le patient séparément. L'instrument est donc un peu abstrait. Il peut être difficile pour les enfants qui ont plus de facilités avec l'échelle de visages de s'adapter à cet instrument. L'Échelle Verbale Simplifiée: EVS
L'échelle de douleur EVS ou l'échelle verbale simplifiée est une échelle catégorielle d'autoévaluation.
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Une échelle d'évaluation de douleur est un outil qui permet d'avoir une idée de l'intensité des douleurs ressenties par un individu. Il s'agit en effet d'un outil d'identification et de quantification de la douleur sur une certaine échelle. Il existe différents types d'échelles pour l'autoévaluation des personnes. Elles sont utilisées en médecine pour mieux poser un diagnostic. Elles servent également à suivre l'évolution ou la diminution des douleurs. Parmi les échelles de douleur disponibles, nous avons l'EVA (Echelle Visuelle Analogique) et l'EVS (Echelle Verbale Simplifiée). Nous nous proposons de vous les présenter. Nous vous invitons également à découvrir l'utilité de chacune d'elles, leur fonctionnalité, etc. Lisez la suite pour tout savoir. L'Échelle Visuelle Analogique: EVA
L'échelle de douleur EVA ou échelle visuelle analogique est une échelle d'autoévaluation utilisée dans des situations de douleurs spécifiques. Comment ça marche? Quand l'utiliser? Pour qui l'utiliser? Ce sont les informations que nous vous présentons.
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Dans le cas de douleurs chroniques notamment, la cotation de la douleur n'indique pas uniquement la douleur ressentie, mais globalement l'altération de la qualité de vie et la détresse émotionnelle [ 1]. Échelle numérique (EN) [ modifier | modifier le code]
Le système le plus simple et le plus couramment utilisé est l'échelle numérique (EN) qui consiste à demander au patient de noter sa douleur de 0 à 10, 0 étant l'absence de douleur et 10 la douleur maximale imaginable [ 2], [ 3]. Échelle visuelle analogique (EVA) [ modifier | modifier le code]
L'échelle visuelle analogique ou EVA consiste à présenter une réglette graduée et à demander au patient de positionner un curseur, la position à gauche étant l'absence de douleur et la position à droite une douleur insupportable. Côté praticien, la réglette est graduée de 0 à 10 cm, cependant on donne la valeur désignée en mm. Ainsi, 10 mm désigne une légère incommodation et 100 mm une douleur insupportable. Une estimation supérieure à 50 mm est en général considérée comme étant une douleur importante devant être prise en compte spécifiquement (c'est-à-dire qu'il faut prendre en compte également la douleur et pas seulement le traumatisme et la maladie) [ 4].
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Échelle GARONNE: grille d'évaluation de la douleur du sujet âgé non communicant
Évaluation de la douleur chez les patients polyhandicapés [ modifier | modifier le code]
Des échelles ont été mises au point pour évaluer la douleur chez des patients polyhandicapés, notamment l'échelle San Salvadour [ 9]. Notes et références [ modifier | modifier le code]
↑ (en) A. F. Allaz et al., chap. PF0017 « Pain Intensity Relentlessly At Its Worst: Pain As A Message? », dans 16th World Congres on Pain, Yokohama, International Association for the Study of Pain (IASP), 26–30 septembre 2016 ( présentation en ligne), cité dans
Françoise Laroche, « Evaluation de l'intensité de la douleur: quel est le message vraiment transmis par les patients? », sur, 14 novembre 2016 (consulté le 21 novembre 2016)
↑ « Evaluation de la douleur: Echelle Numérique (EN) », sur (consulté le 17 septembre 2017)
↑ « Mesure quantitative de l'intensité et de la sévérité de la douleur » [PDF], sur, octobre 2006 (consulté le 17 septembre 2017)
↑ [PDF] Echelles d'auto-évaluations de la douleur
↑ Dr Marie-José MOQUET, « évaluation et suivi de la douleur chronique chez l'adulte en médecine ambulatoire », ANAES, 1999 (consulté le 18 janvier 2012), p. 76
↑ G. H. Duncan, M.
Elle est caractérisée par de mots simples permettant de définir l'intensité de la douleur à savoir: douleur absente, faible, modérée, intense ou extrêmement intense. Il est important de ne pas confondre l'échelle simple aux autres échelles. Il y a l'échelle numérique (EN), l'échelle visuelle analogique (EVA) et l'échelle verbale relative (EVR). L'échelle numérique (EN) a une cotation de 0 à 10. Le chiffre 0 signifie une absence de douleur alors que 10 est le signe d'une douleur insupportable. L'échelle visuelle analogique n'est rien d'autre qu'une réglette en plastique de 10 cm. Elle a deux différentes faces, dont une qui permet la mesure de la douleur à l'aide d'une échelle graduée. Enfin, l'échelle verbale relative (EVR) est conçue avec un tableau de 15 qualificatifs. Il est évident que l'EVS est différente des autres échelles même si elles sont toutes utilisées pour le même but: la mesure de l'intensité de la douleur. Quels sont les avantages et les inconvénients de l'EVS? L'EVS présente plusieurs avantages.