de course
Ingrédients
600 g épaule de veau 2 à 3 cuil. à café Poudre colombo 1 Oignon 1 cuil. à soupe Huile 1 Tomate 10 cl Lait de coco 20 cl Bouillon de volaille 1 gousse Ail 1 Petit piment
Sel Calories = Elevé
Étapes de préparation
Coupez la viande de veau en cubes. Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites suer l'oignon. Ajoutez les cubes de veau et faites-les dorer de tous les côtés. Saupoudrez de colombo, ajoutez l'ail, la tomate concassée et le piment. Versez le bouillon de volaille et le lait de coco, salez puis portez à frémissement. Baissez le feu et laissez mijoter 45 min en mélangeant de temps en temps. Servez bien chaud. Astuces et conseils pour Colombo de veau
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Aujourd'hui je vous propose de faire voyager vos papilles, d'échanger le froid et la grisaille pour le soleil des Antilles. Rien de tel qu'un bon colombo de crevettes, le temps d'un repas sous les cocotiers, au bord de la mer. Épices à colombo
2
c à c
Préparation
1
Décortiquer les crevettes. Éplucher et hacher les oignons. Laver et épépiner le poivron et le couper en petit dés. Presser le citron vert pour en extraire le jus. 3
Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Ajouter les oignons et les faire suer environ 2 minutes. 4
Ajouter le poivron, la pulpe de tomates, l'eau bouillante, le cube de bouillon de légumes et les épices à colombo. Bien mélanger et laisser mijoter sur feu moyen à couvert pendant 15 minutes. 5
Ajouter le lait de coco, les crevettes, le sel et le poivre. Mélanger et cuire pendant encore 10 minutes. J'ai laissé à découvert cette fois pour que le jus réduise un peu. 6
Ajouter le jus de citron et la coriandre (la ciboulette pour moi) et mélanger. C'est prêt! Pour finir
Servir chaud avec du riz blanc.
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Colombo De Veau Au Lait De Coco Saq
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Quelques mots sur cette recette
Un peu d'évasion avec cette recette de colombo de porc et au lait de coco. Vous pouvez remplacer le porc par de la dinde si vous le souhaitez. Un riz basmati viendra compléter ce plat délicieusement parfumé. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Tags
porc
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Colombo De Veau Au Lait De Coco Handbag Bag
Je dois admettre que je ne suis jamais allée dans les îles gouter ce fameux colombo!! Heureusement, la cuisine est là pour nous faire voyager …. J'aime les saveurs, les odeurs des épices, les mélanges. J'avais déjà essayé le colombo de porc grâce au livre de Babette de Rozières « Festins Créoles » (gentiment offert par mes filles) mais cette fois-ci, le veau me tentait bien. Et je dois dire que c'est une réussite!! Je vous emmène donc faire un petit tour au soleil avec cette recette qui mérite vraiment le voyage …
Pour 4 personnes
– 600 gr de filet mignon de veau (ou de sauté de veau)
– 1 aubergine
– 2 courgettes
– 5 petites pommes de terre (grenailles par exemple)
– 1 oignon
– 2 gousses d'ail
– 50 cl de bouillon de volaille
– 4 cuil. à café de poudre de colombo
– 2 clous de girofle
– le jus d'1 citron vert
– 1 feuille de laurier
– 2 branches de thym
– Piment d'espelette
– huile d'olive
– sel, poivre
Détailler la viande en morceaux, émincer l'oignon et l'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y faire revenir la viande pendant environ 10 minutes sans coloration avec l'oignon et l'ail.
Colombo De Veau Au Lait De Coco Hand Cream
Une belle recette de viande en sauce! Recette facile
Normal
Temps total: 55 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 45 min
Tags:
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Ingrédients
Recette pour 4 personnes
600 g
de filet mignon de veau
15 g
de poudre à colombo
500 g
d'épinards surgelés
30 g
d'huile d'olive
40 g
de lait de coco
0, 50 g
de sel
1 g
de poivre
Le top des recettes en vidéo
Préparation
Couper le filet mignon en morceaux. Les faire revenir dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsque les morceaux sont bien dorés, les saupoudrer de poudre à colombo. Ajouter le lait de coco, saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter ensuite les épinards et faire cuire 10 minutes à feu vif, en remuant pour que l'eau des légumes s'évapore. Couvrir à nouveau et terminer la cuisson à feu doux durant une quinzaine de minutes.
Source: amafacon
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