J'ai voulu préparer pour le Shour ou le petit- déjeuner ou Goûter une Brioche Butchy. Pour cela je me suis inspiré de la recette du blog de « Maryse et Cocotte »
INGRÉDIENTS
500 g de farine type 45
20 g de levure boulanger fraîche
1 pot de crème fraîche épaisse entière de 20 cl
60 g de sucre
2 œufs que vous compléterez avec du lait entier pour arriver à 200 g en tout
1 c à c de sel
1 c à c de graines de sésame
1 c à c de graines de lin
1 jaune d'œuf mélangé à un tout petit peu de lait
Sucre glace pour la décoration
PRÉPARATION
Dans le bol de votre robot, émietter votre levure boulangère. Ajouter 500 g de farine. Brioche Buchty au Thermomix - Quelques grammes de gourmandise. Puis les œufs et le lait, les graines. Verser ensuite votre crème fraîche, le sucre et le sel. Pétrir en vitesse 2, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse mais un peu collante. Couvrir d'un linge propre et laisser lever pendant une 1 h.
Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné, faire des boules d'environ 40 g.
Poser-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (sans trop les serrer).
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Brioche Butchy Ma Tribu Et Moi
Vous avez sûrement entendu parlé de la brioche Butchy! C'est cette fameuse brioche sans beurre! Et oui, sans beurre!!! J'étais perplexe et j'ai bien aimé! Elle était pas du tout sèche et assez aérienne! Je vous la recommande! En plus, on peut la garnir selon nos envies (chocolat, confiture…)
Les ingédients:
-11 g de levure boulangère (sèche pour ma part mais je vous recommande de la fraîche)
-250 g de farine à brioche
-1 oeuf
-50 g de lait
-100 ml de crème fraîche épaisse entière
-30 g de sucre
-1/2 cc de sel
-du sucre glace
Dans le bol de mon robot, j'ai dilué ma levure boulangère sèche avec un peu d'eau mais si vous utilisez de la levure boulangère fraîche, il vous suffit de l'émiettée. Ensuite on rajoute la farine, l'œuf, le lait, la crème fraîche, le sucre et on finit par le sel. J'ai pétri la pâte une dizaine de minutes avec mon robot. Brioche Butchy - Ma Ptite Cuisine De Tous Les Jours. A la fin, j'ai recouvert mon bol avec un torchon et j'ai laissé lever la pâte. Minimum 1h30 ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Dès que la pâte a bien levé, on la dégaze pour que son volume redevienne comme au début.
Brioche Butchy Ma Tribu Et Moi Sur
Jenny 15 mai 2020 1 min de lecture Dernière mise à jour: 3 déc. 2021 Recette réalisée au Thermomix mais adaptable à un robot pétrin Ingrédients: 75 gr de lait entier 200 gr d'eau 15 gr de levure fraîche de boulanger 500 gr de farine 9 gr de sel fin 50 gr de sucre en poudre 2 oeuf 30 gr de beurre doux mou des pépites de chocolat (facultatif) Moule utilisé: Moule "allongées" - 12 formes FLEXIPAN® AIR Préparation: Dans le bol du thermomix mettre le lait, l'eau et la levure. Programmer 3 min / 37 / vit 2. Ajouter la farine, le sel, le sucre et 1 oeuf. Brioche butchy ma tribu et moi la. Pétrir 3 min. Ajouter le beurre coupé en petit morceau. Pétrir 8 min. Débarrasser la pâte du bol thermomix et la mettre dans un saladier que vous placerez dans un endroit à l'abri des courants d'air (la pâte est très collante). Laisser pousser 2h. Fariner un plan de travail, dégazer la pâte et la diviser en 12 portions. Former des boules avec vos pâtons puis leurs donner une forme légèrement ovale et les placer dans votre moule (ou sur plaque recouverte de papier cuisson) couvrir vos pains au lait d'un linge propre et laisser pousser 1h.
Brioche Butchy Ma Tribu Et Moi La
Laisser pousser encore une trentaine de minutes Cuire 25 min À la sortie du four, laisser un peu refroidir avant de démouler et de saupoudrer généreusement de sucre glace si vous avez choisi cette option. Astuce: le secret pour faire un coeur coulant au Nutella, c'est de congeler la veille du Nutella dans un bac à glaçons et de farcir avec les pâtons de la brioche avant la dernière pousse.
Laissez mousser quelques minutes. Marquer comme complété
Dans la cuve de votre robot, ajoutez la farine, le sel, puis la levure diluée. Mélangez une trentaine de secondes. Dans un autre bol, mélangez rapidement les œufs avec le reste du lait, le sucre, la crème fraîche et les arômes (Rhum + fleur d'oranger). Le Rhum est facultatif, mais ça y apporte du goût pour ceux qui aiment! Versez le mélange dans la cuve du robot avec la farine et pétrissez la pâte environ 8 à 10 minutes. Couvrez la pâte d'un film alimentaire sur la cuve et d'un torchon et laissez-la doubler de volume environ 1h30 à 3h dans un endroit à l'abri des courants d'air. Petite astuce: je préchauffe mon four à température très basse, environ 50°c quelques minutes. Je l'éteins avant d'y laisser ma pâte lever dans le four. Lorsque la pâte a doublé de volume, farinez bien votre plan de travail. 8 idées de Ma tribu et moi en 2022 | recette, ma tribu, recette patisserie. Dégazez la pâte et étalez-la en rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Étalez de la pâte à tartiner sur votre brioche. Ajoutez-y des morceaux de noix de pécan grossièrement concassées, un peu partout sur le dessus.
Laisser lever 1h30 à 2h (la pâte doit doubler de volume). Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte. La découper en environ 20 pâtons de tailles identiques (40 à 50 g). Façonner chaque pâton en boule et les disposer les unes contre les autres (sans les serrer, car elles vont gonfler) soit dans un moule, soit dans un cadre inox. Pour ma part, j'ai utilisé un grand cadre inox rectangulaire et un moule à cake. Couvrir d'un linge et laisser lever à nouveau 1 heure. Préchauffer le four à 150°C. Enfourner à four chaud et cuire 30 min. Brioche butchy ma tribu et moi sur. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler. Puis saupoudrer de sucre glace. Dites-nous ce que vous en avez pensé!
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Plan Maison En Longueur D
Détails du plan
Plan commencé le 08/05/20 par keepitsunny
Modifié le 09/05/20 par keepitsunny
Partage:
Utilisation
Mots clés
A construire
A louer
A rénover
A vendre
Atelier
Bureau
Chez moi
Duplex
Electricité
Facade
Ferme
Garage
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