Envie de manger des légumes avec plaisir? Et si vous détourniez les galettes de pommes de terre en y ajoutant des légumes? Voici une petite recette ludique idéale aussi bien pour les grands que pour les petits qui peuvent enfin commencer à savourer les légumes et du fromage… avec les doigts! Ravie de mes petites galettes de lentilles corail j'ai voulu tester cette fois-ci des galettes toutes vertes mais où le légume est bien camouflé. L'idée? Galettes brocolis, pomme de terre & parmesan. Manger des légumes avec plaisir en lui donnant une forme ludique et surtout un goût délicieux grâce au parmesan! La recette pour 4 personnes
Quand ma petite puce a commencé à vouloir manger comme nous, j'ai voulu trouver une recette savoureuse à manger avec les doigts mais surtout pleine de légumes. Pour réaliser les galettes au brocolis savoureuses, il vous faut:
1 brocolis
4 petites pommes de terre
30 g de parmesan (ou de comté! ) 2 oeufs
2 pincées de sel et poivre
1 pincée d'herbes de provence
Les galettes étape par étape
Faites cuire les fleurettes de brocolis à la vapeur avec un peu de bicarbonate de soude et des herbes de provence.
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Galette Brocolis Pomme De Terre Lake Missouri Map
Cette recette est une délinaison des pommes de terre « Macaire ». Ce terme appartient au répertoire de la cuisine française. Il correspond à une sorte de galette préparée avec de la purée de pomme de terre qui l'on sert en garniture. Ici Chef Christophe la réinterprète avec du brocoli. Ingrédients
4 personnes
Pour servir Matériel Préparation
1
Détaillez votre brocoli en sommités, pelez la tige et coupez-la en dés. Gardez quelques sommités de côté, faites cuire le reste à la vapeur ou à l'anglaise (plongez les sommités et les dés dans de l'eau bouillante salée, refroidissez-les dans un bol rempli d'eau et de glaçons puis égouttez). Pesez 200 g de brocolis cuits, ajoutez 150 g de pomme de terre cuite, écrasez la pulpe et ajoutez le beurre rapidement. Galette brocolis pomme de terre lake missouri map. 2 Ajoutez les sommités croquantes, 20 g de parmesan et assaisonnez avec le sel, le piment d'Espelette et la noix de muscade. 3 Mélangez et mettez dans une poche à douille
4 Remplissez des moules à cakes individuels en silicone et réservez au frais pendant 2 heures
5
Versez la farine dans une grande assiette, mélangez le reste du parmesan et la chapelure dans une autre assiette et battez les œufs dans une assiette creuse.
Galette Brocolis Pomme De Terre Campgrounds
Voici de délicieuses galettes de brocolis facile à réaliser qui vous permettront de savourer d'une autre manière ce légume souvent boudé! Afficher la recette comme sur mon Thermomix Préchauffer le four à 200°C. Préparer la plaque de cuisson en la recouvrant de papier cuisson. Mettre 1 gousse d'ail épluchée dans le Thermomix et mélanger 4 sec / vitesse 7. Ajouter 2 oeufs, 60 grammes de farine, ½ cuillère à café de piment doux (à ajuster en fonction des goûts), 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le Thermomix. Mélanger 2 min / vitesse 2. Ajouter 40 grammes de parmesan et 300 grammes de brocolis lavés et coupés en morceaux dans le Thermomix. Mélanger 8 sec / vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule. Chauffer 2 min / 50°C / / vitesse 2. Répartir la préparation dans des cercles de tailles moyennes.. Galette brocolis pomme de terre campgrounds. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 10 min à 200°C. Après ces 10 premières minutes tourner les galettes à l'aide d'une spatule.. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 10 min à 195°C.
Ingrédients
3
Pommes de terre
5 bouquets
Brocoli
10 brins
Persil frais
1 petit
Oignon rouge
1 cuillère à soupe
Moutarde à l'ancienne
1/2 cuillère à café
Sel
2 ou 3 pincées
Poivre noir
Graines de Chia
2 cuillères à soupe
Farine de pois chiche
4 cuillère à soupe
Huile au choix Pour la cuisson
Instructions
C'est la saison des Brocolis! à la vapeur, en gratin, et en galettes! Une idée pour utiliser aussi vos restes de pommes de terre cuites. ( Riz au chou Kale, Courge Muscade rôtie au pignons, Sauce Cocktail Cajou)
Étapes
Préparation des légumes
Laver le Brocoli, détacher les bouquets. Laver les pommes de terre et faire cuire à l'eau 20-25mn. Eplucher les pommes de terre. Eplucher l'oignon rouge et couper en petits morceaux. Laver le persil et émincer. Le mélange des galettes
Mettre les pommes de terre et le brocoli dans un saladier et écraser à l'aide d'un presse purée. Ajouter les graines de chia, l'oignon, le persil, le sel, le poivre et la moutarde. Melanger bien. Galette de brocolis et de pomme de terre WW - Recette Plat - Recette Cuisine Facile. Ajouter la farine de pois chiche et mélanger de nouveau.
Spiritueux
Chartreuse - Génépi Whisky Gin Rhum Cognac - Armagnac Autres spiritueux spiritueux bio
Volume
35 cl
(1)
50 cl
70 cl
(8)
Marque
Chartreuse
(9)
Distillerie de la Dent d'Oche
(2)
Elix'Cimes
Prix
32, 00 € - 215, 00 €
Il y a 12 produits.
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Cette version plus douce de la recette de base a été développée pour satisfaire les amateurs qui estiment que l'originale était trop forte. Celle-ci se montre plus gourmande, avec des notes de fleurs, de miel et d'épices douces au lieu de saveurs frottement herbacées et épicées. Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts
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Plus accessible que son aînée verte, la chartreuse jaune nécessite le même savoir-faire exclusif. Une certaine gourmandise miellée attend l'amateur en quête d'un joli moment de dégustation. Plus d'info
La cuvée
La distillerie d'Aiguenoire est située à Entre-deux-Guiers dans le département alpin de l'Isère et au cœur du massif de la Grande Chartreuse. Chartreuse - Génépi. Cette entreprise élabore en exclusivité cette liqueur originale qu'est la chartreuse jaune en utilisant les mêmes 130 espèces de plantes récoltées dans la région que son aînée la chartreuse verte, mais dans des proportions différentes. L'ensemble du processus de fabrication se déroule exclusivement sous la supervision de ses inventeurs, les moines Chartreux. Les 130 plantes sont mises à macérer dans un alcool neutre de vin, puis celui-ci est distillé. L'eau-de-vie ainsi obtenue est ensuite additionnée de miel et de sirop de sucre pour en faire une liqueur à 55° d'alcool.
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