Foie gras super facile
Vite fait, bien fait! C'est parti pour la course folle jusqu'à Noël!! Nous sommes entrés hier dans l'Avent et le mois de décembre commençant aujourd'hui, quoi de plus naturel que de vous proposer des recettes pour bien préparer cette fête familiale que tout le monde attend avec impatience! Pour commencer, le classique des classiques, que l'on trouve quasiment sur toutes les tables de fin d'année, j'ai nommé: le foie gras! Et avec cette recette super facile et rapide à réaliser pas question de l'acheter! Alors à vous de jouer! Ingrédients pour 8 à 10 personnes:
1 foie gras cru d'environ 500 gr déveiné si possible
7 gr de fleur de sel soit environ 1 càc 1/2 rase
2 gr de poivre soit un peu plus d' 1/2 càc
1/2 càc de quatre épices (facultatif)
1 càs d'Armagnac, de Sauterne ou de Porto (facultatif)
Film étirable alimentaire thermo-compatible
Faire chauffer une grande casserole d'eau. Prendre un morceau de film transparent d'environ 40 cm de long. Déposer le foie au centre du film.
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Découper un troisième et dernier morceau de film et renouveler l'opération comme pour le premier film en faisant un nœud à chaque extrémité. Mettre le foie dans la casserole lorsque l'eau bout à gros bouillon s. Couper le feu immédiatement et couvrir avec un couvercle. Au bout de 5 mn, retirer le couvercle et tourner le foie. Couvrir à nouveau et laisser cuire encore 5 mn. Retirer le foie de l'eau et le laisser refroidir. Placer au frais jusqu'au moment de servir. Les secrets de la recette:
Concernant le choix du foie gras, ne le choisi ssez pas trop gros. Plus ils sera gros, plus les canard s auront été gavés et plus il rendra du gras et donc plus vous aurez de perte…
Personnellement, depuis que j'ai découvert ceux de Picard ( qui ne font que 400 gr mais qui ne rejettent quasiment pas de gras du tout), je ne me pose plus de question! Leur qualité est régulière et je n'ai jamais été déçue. N'hésitez pas à consulter « Les secrets de la recette » de mon article publié l'an dernier sur le foie gras super facile pour vous aider à choisir si vous ne voulez pas de foie gras surgelé.
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Si vous connaissez des petits producteurs proches de chez vous, c'est encore ce qu'il y a de mieux! Le lobe doit avoir une couleur uniforme brillante de beige-ivoire à légèrement rosé, sans trace de sang ou de fiel. Au toucher il doit être lisse, souple et ferme à la fois. Si vous trouvez du Label Rouge, du Premier choix ou de qualité Extra, préférez ces appellations (souvent il n'y a malheureusement rien marqué sur les
emballages…) et évitez les foies gras dit « Tout venant » (en tous
cas pour faire du foie gras mi-cuit). Certains d'entre vous vont faire des bonds en lisant ce qui suit, mais j'assume pleinement! Personnellement, j'aime beaucoup le foie gras cru de Picard qui a l'avantage d'être de bonne qualité et ce, de façon régulière, de ne rendre quasiment aucun gras et d'être éveiné. Inconvénients: ils sont un peu petits et ils ne sont pas donnés mais on ne mange pas du foie gras tous les jours, alors… Si vous utilisez du foie gras surgelé, sortez le du congélateur la veille de la préparation et faites le décongeler tranquillement au frigo.
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Tous les vins de vendanges tardives seront parfaits! Pour sortir des sentiers battus, vous pouvez aussi essayer avec un cidre deglace, une spécialité canadienne à base de pommes. Quelques
conseils pour choisir votre foie gras:
On trouve des foies gras bruts ou éveinés. Si vous n'avez jamais vu comment on faisait pour déveiner le foie gras, je vous conseille de l'acheter éveiné. Si vous souhaitez vous lancer dans l'éveinage, il suffit d'ouvrir les lobes, de soulever la veine principale avec un couteau (pas trop tranchant au risque de sectionner la veine), de la soulever et de tirer doucement tout le long. Vous pouvez aussi regarder des vidéos sur Youtube. Pour l'éveiner sans peine, n'oubliez pas de le sortit du frigo au moins une heure avant, sinon ce sera très difficile et les veines vont se casser lorsque vous tirerez…
Ne choisissez pas des foies trop gros ni trop petit. Un foie gras doit faire entre 400 et 600 gr grand maximum. Autour de 500 gr c'est parfait! Préférez un foie gras d'IGP (indication géographique protégée) du sud-ouest ou d'Alsace et évitez ceux qui viennent des pays de l'est….
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C'est la méthode anti-stress par excellence, car l'esprit créatif s'ouvre à l'exploration pour dénouer les tensions ou les crispations. Notre groupe Facebook consacré au coloriage mandalas Si vous appréciez les coloriages et que vous souhaitez en obtenir régulièrement, alors nous vous conseillons de rejoindre notre groupe Facebook consacré aux coloriages mandalas pour adultes et pour enfants. Nous publions de nouveaux articles et nous offrons des dessins inédits à nos membres chaque semaine!
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JEUX D'ECOLE Apprendre en jouant, apprendre en coopérant, apprendre autrement!
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dehors l'air sent déjà le printemps. on aperçoit les bourgeons des fleurs sortir de terre. les arbres aussi commencent à bourgeonner et seront bientôt en fleurs. chiens et chats batifolent dans le jardin. les oiseaux volent. c'est un temps à aller jouer dehors. Coloriage tableau école au. le soleil brille plus longtemps. c'est la saison que tout le monde attend avec impatience. coloriages et jeux sont prêts pour de jolies couleurs printanières. ajoute éventuellement un texte et imprime ensuite les coloriages. fais plaisir à tes amis ou à ta famille en leur offrant ces beaux coloriages.
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Le vert symbolise essentiellement la nature et la fertilité. L'orange symbolise l'imagination, la créativité, le changement et la jeunesse. Le rose est la couleur du romantisme, de la douceur et de la féminité. Enfin, le violet est la couleur de l'étrange, du secret et du mystère. Comment colorier un mandala? Il existe trois techniques différentes pour colorier un mandala. Chacune a ses propres avantages et inconvénients au niveau du rendu final et de la concentration à fournir. La première technique consiste à laisser libre cours à l'imagination et au hasard. C'est la méthode la plus relaxante d'aborder un coloriage mandala puisque vous allez colorier de manière désorganisée en suivant simplement vos envies. Coloriage tableau école sur. La seconde méthode consiste à démarrer par l'extérieur en progressant vers le centre. Ceci incite l'esprit à commencer par quelque chose de confus pour arriver à quelque chose de précis. C'est donc une manière de stimuler la concentration et d' évacuer le stress. Au contraire, la dernière façon revient à partir du centre pour rejoindre l'extérieur.