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Soupe De Confit Aux Feves Et Son Farci Pour
Infos pratiques
Nombre de personnes 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 2 heures 30 minutes
Les ingrédients de la recette
250 g de poitrine de lard fumé 250 g de poireaux 1 kg de petits pois frais jeunes fèves de marais et un brin de sarriette 500 g de pommes de terre nouvelles 1 ou 2 cœurs de laitue 1 bouquet garni sel poivre tranches de pain rassis
La préparation de la recette
Dans une marmite en terre de préférence, installez le lard, les poireaux épluchés et coupés en tronçons et le bouquet garni. Mouillez avec 3 litres d'eau froide, salez et poivrez. Purée de fèves aux anchois et tomates confites - auxdelicesdemanue de "Aux délices de Manue" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Laissez mijoter pendant 1 heure. Pendant ce temps, écossez les petits pois, épluchez les autres légumes. Jetez-les dans la marmite, laissez bouillir quelques minutes puis faites cuire doucement pendant encore 1 h 30. Jetez le bouillon sur des tranches de pain découpées dans la soupière et servez. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro CL
Conseils
Vous pouvez faire de la même manière: La soupe ou lard aux haricots vert La soupe au lard aux haricots écossés La soupe au lard aux pommes de terre, carottes et navets
Imprimer la recette
Soupe De Confit Aux Feves Et Son Farci Les
Vin blanc
4 Tourte de canard confit
Crème liquide |
Echine de porc |
Foie de volaille |
Oeuf (jaune) |
Porc |
Pâte feuilletée |
Sel A vos assiettes Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
Le citron confit est un citron conservé dans la saumure. On le trouve facilement dans les épiceries orientales. Il est fortement conseillé d'enlever la pulpe. C'est la peau qui est ajoutée pendant la cuisson. L'écorce parfumera délicatement le plat. Elle peut être mangée ou non.
Pièces de vie spacieuse et lumineuse, 3 chambres, salle de bains et WC...
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Loué via: Rentola, 26/05/2022
| Ref: rentola_1912851
Détails
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| Ref: rentola_2116482
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