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Charcuterie Basque Artisanale Depuis 1884
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JAMBON IBAIAMA Le jambon Ibaïama est un jambon de grande qualité séché de 16 à 20 mois, en séchoir à l'air libre. Où est fabriqué le jambon Ibaïama? Il est issu de porcs élevés exclusivement en Pays Basque et produit artisanalement chez Mayté à Saint-Jean-le-Vieux. Afficher
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Jambon De Truie Paris
2018
( Jambon de truie en demi désossé (Teruel, Espagne)):
Claire
B.
(Buziet, France)
05 Fév. 2017
Vincent
L. (Brulon, France)
18 Déc. 2015
( Jambon de truie en demi désossé (Teruel, Espagne)):
Jambon De Truie La
Avec un poids moyen de 20 kg, le maniement d'un jambon de coche n'est pas chose aisée. Cela suppose de l'expérience. Au niveau de la sécurité, il faut savoir le trancher au couteau. Pas question de se rater en découpant le monstre… Il faut savoir également bien gérer et accommoder les restes. Tout cela explique que les affaires à Paris proposant du jambon de coche se comptent sur les doigts d'une main. En acheter? A la Ville de Rodez, 22 rue Vieille du Temple
75004 Paris, tél. 01 48 87 79 36
Producteurs:
Maison Laborie à Parlan (Cantal)
Maison Conquet à Laguiole (Aveyron) – site internet
Jambon De Truie
Lentement séché, sa viande est mature, colorée et goûteuse. Très grandes tranches. Poids: 6kg Prix: 24. 46€/kg
Nous pouvons vous le préparer, tranché et livré par paquets d'environ 10 tranches sous vide pour une conservation optimale. Pour cela...
Lomo de coche séché est appelé Loum de coche en Gascon. Cette longe de porc marinée puis séchée propose un bel équilibre entre saveurs de la viande et des épices. Poids: 400g Prix au kg: 37€25
Jambon de Bayonne IGP 12 mois d'affinage, 4/5 tranches rustiques
Issues de porc du sud-ouest et fabriquées selon des méthodes propres à l'IGP Jambon de Bayonne, ces tranches de Jambons de Bayonne sont un classique de la Maison Agour. Avec ses 12 mois d'affinage, le goût de ce Jambon de Bayonne ne vous décevra pas: arômes très riches et texture...
Jambon de Bayonne IGP 12 mois, 11/12 tranches rustiques
Découvrez notre nouveau produit Agour: les tranches rustiques de Jambon de Bayonne, affiné 12 mois. Délicatement découpé et mis sous-vide par nos soins, au moment de l'expédition de votre colis, vous recevrez des belles tranches de Jambon de Bayonne riches en goût et en saveurs affinés 12 mois dans...
Jambon De Truie Le
Transformation [ modifier | modifier le code]
Stand d'une société française d'importation de salaisons espagnoles à un salon alimentaire en France. On distingue les étapes de transformation suivantes:
l' abattage;
le dépeçage;
la réfrigération jusqu'à obtention d'une température de 6 °C;
la salaison;
le lavage et le repos. Une fois le salage terminé, les jambons sont lavés à l'eau froide pour éliminer le sel, puis entreposés dans une chambre où ils restent pendant deux mois, ce qui permet la répartition du sel. Le séchage est effectué dans des séchoirs naturels, et l'ajout de sucre, de conservateurs, de correcteurs d'acidité et d'antioxydants est autorisée. Ce procédé dure entre 12 et 48 mois. Propriétés de l'espèce [ modifier | modifier le code]
Le porc ibérique a la caractéristique de pouvoir stocker de la graisse dans ses tissus musculaires, ce qui lui confère son goût unique. Notes et références [ modifier | modifier le code]
Voir aussi [ modifier | modifier le code]
Liens internes [ modifier | modifier le code]
Jambon
Jamón Serrano
2 Kcal / 934. 1 KJ Graisses: 7. 4% dont saturées: 2. 8% Glucides: 0. 1% dont sucres: 0. 1% protéines: 38. 8% sel: 4% Plus d'informations sur les jambons Serrano et Ibérique, comment conserver, découper son jambon... Sur notre blog.
Applique 365 le corbusier nemo
Designer: Le Corbusier
Applique 365 de l'architecte Le Corbusier repris par Nemo cette lampe a été conçue par Le Corbusier pour éclairer la Haute Cour de Chandigarh, Inde, en 1954. Le corps est en aluminium verni midnight blue ou blanc sablé, le diffuseur est bombé en verre et sablé à l'intérieur. La base et la patère sont vernies comme le corps. Les écrous de verrouillage sont chromés noir comme le reste de la visserie. La version mini est disponible avec une pince. La source du projecteur est orientable ce qui permet de mettre le point lumineux ou vous le souhaitez. Caractéristiques:
IP54
Dimmable
180°
couleurs: Moka * Blanc Sable * Night Blue
Matériaux: Aluminium
Dimensions: Ø 37 cm * Patère Ø 11 cm
Source: Ampoule E27 150 W 230V Ampoule non comprise
Le Corbusier Projecteur 365 De
Projecteur 365, une icône du design imaginée par Le Corbusier enfin rééditée! Architecte et designer de génie, Le Corbusier a conçu le Sanskar Kendra Museum, musée de la ville indienne d'Ahmedabad, entre 1951 et 1957. En forme de spirale, cette construction illustre les principes d'architecture du maître français. Le Corbusier a dessiné jusqu'aux lampes du musée. En 1954, il crée le « Projecteur 365 » qu'il fera installer dans le bâtiment afin d'en optimiser l'éclairage. Rééditée par Nemo, cette lampe à poser (H 50 cm) est un symbole du modernisme des années 1950. Inspirée de l'éclairage industriel de l'époque, elle est constituée d'un diffuseur en forme de projecteur, fixé à un socle circulaire. L'abat-jour est modulable en hauteur, pour permettre d'éclairer l'espace selon vos besoins et avec précision. Entièrement réalisée en aluminium, la lampe « Projecteur 365 » possède une finition peinture bleue anthracite sablée à l'extérieur, et blanc brillant à l'intérieur. En détail:
Type de produit: Lampe à poser
Couleur: Extérieur anthracite - Intérieur blanc brillant
Matière: Corps en aluminium
Dimensions: Abat-jour: Ø 36 x H 34 cm - H totale 50 cm
Caractéristiques: 1x Halogène -Tube E27/150W (non fournie)
Le Corbusier Projecteur 365 Download
Le Projecteur a été conçu par Le Corbusier pour éclairer la Haute Cour de Chandigarh, Inde, en 1954. Corps en aluminium verni midnight blue, blanc sablé ou moka. Le diffuseur bombé en verre, sablé à l'intérieur. La base et la patère sont vernies comme le corps. Les écrous de verrouillage sont chromés noir comme le reste de la visserie. Disponible en version lampe au sol, applique ou suspension. Disponibles pour l'extérieur les version applique et suspension (IP54). Descriptif: Source E27
Puissance max 150W
Emission direct, spot Tension 230V
Materials aluminium
infos complémentaires: câble longueur 2, 9m, switch sur le câble, lampe orientable Poids net de la lampe: 5, 5 kg Photo(s) non contractuelle(s)
Actuellement aucune déclinaison pour ce produit
Avec de belles dimensions - D36 x H34 cm -, cette suspension peut être utilisée seule ou être complétée par les luminaires de la même collection: appliques, lampes de sol, lampes à pinces... Elle se décline en plusieurs teintes.