Le Bayaldi est une recette méditerranéenne comme on les aime: riche en légumes, ce plat peut se déguster chaud comme froid. Cuites de cette manière, les aubergines pompent la sauce tomate sans être trop gorgées d'huile. Ingrédients (pour
6 personnes):
- 3 courgettes - 2 aubergines - 1 grand bol de confiture d'oignons à la tomate) ( sinon prendre 6 tomates et 4 oignons) - 40 ml d'huile d'olive - une cuil à soupe d'herbes de Provence - sel et poivre
Préparation:
Réaliser la confiture d'oignons à la tomate, ou à défaut, une sauce tomate à l'oignon. Préchauffer
le four th. 6 (180°C). Émincer en fines lamelles les courgettes et les aubergines non pelées. Disposer toute la confiture d'oignons sur le fond d'un plat allant au fou puis
disposer par dessus les rondelles verticalement en alternant les 2 légumes jusqu'à remplir le plat. Arroser d'huile d'olive, parsemer d'herbes de Provence, saler et poivrer. Bayaldi de légumes. Enfourner et laisser cuire pour 30 à 45 minutes. Servir aussitôt. Imprimer la recette du Bayaldi_de_légumes
Bayaldi De Légumes
Administrator User
1 février 2013
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Informations générales
Temps de préparation: 15
Temps de cuisson: 30
Recette pour: 6 personnes
Ingrédients
Courgette(s)
1
pc(s)
Oignon(s) nouveau(x)
3
Artichaut(s) poivrade
6
Fève(s) écossée(s) surgelée(s)
250
g
Fenouil(s)
Citron(s) jaune(s)
Moulin à poivre
Tour(s)
Sel fin
Pincée(s)
Huile d'olive
15
cl
Poivron(s) rouge(s)
4
Branche(s) de thym
Olive(s) noire(s) dénoyautée(s)
30
Carré(s) d'agneau 3 côtes
5
Gousse(s) d'ail
gousse(s)
Branche(s) de romarin
Pour la sauce
Préchauffer le four en mode gril à 220 °C (th. 7-8). Faire griller 2 poivrons au four pendant 10 min, puis les éplucher et les vider. En mixer la chair avec de l'huile d'olive et un peu d'eau pour obtenir la consistance d'un coulis. Couper les olives noires en 4 et les ajouter au coulis. Pour la garniture Couper la courgette en petits dés. Éplucher et ciseler les oignons nouveaux. Bayaldi | Toutes les recettes | Bayaldi de légumes séchés à la fou | Page 1. Éplucher les 2 derniers poivrons rouges et les couper en petits dés. Couper également le fenouil en petits dés.
Bayildi De Légumes
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Description
Détails du produit
Description Producteur: PALIRRIA 34400 Politika Evia - Grèce
Fondée en 1957 par Antonis Souliotis dans l'ile d'Eubée, la société PALIRRIA développe dès sa création son activité autour de valeurs telles que le respect de la tradition grecque et méditerranéenne, la sélection rigoureuse d'ingrédients naturels, le respect de normes de haute qualité et de sécurité alimentaire. Elle s'appuie sur des recettes authentiques pour offrir au consommateur une expérience culinaire exceptionnelle. Recette Bayaldi de légumes à la fourme d'Ambert, vinaigrette aux herbes. Sa priorité est d'offrir une nourriture de qualité en sélectionnant des matières première à la fraicheur et à la pureté incontestables. Cette démarche a été saluée par de nombreux prix comme le Great Taste Award 2013 et le Superior Taste Award 2014 et 2016. PALLIRIA est aujourd'hui un acteur majeur du secteur alimentaire en Grèce et le premier fabriquant mondial de feuilles de vigne farcies.
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Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Éplucher les oignons et les émincer en fines lamelles. Éplucher et dégermer l'ail, puis le réduire en purée. Dans une casserole, verser un filet d'huile d'olive et ajouter une pincée de sel, puis laisser cuire les oignons sans coloration avec les aromates et l'ail pendant une quinzaine de minutes. Réserver. Retirer les extrémités des courgettes et les tailler en lamelles de 2 mm. Tailler l'aubergine en tranches de 2 mm. Couper également les tomates en tranches régulières. Assaisonner tous les légumes d'huile d'olive, de sel et de poivre, puis réserver. Tapisser des cercles en inox de fondue d'oignons, puis disposer à la verticale les tranches de légumes en alternant courgettes, aubergines et tomates. Bayildi de legumes au. Enfourner ensuite pendant 40 min.
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