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Sauce au curry et lait de coco
Avec cette sauce votre repas sera très complet, encore avec toute vos familles c'est encore trop cool! Ingrédients
2
1/2 brique de lait de coco soit environ 100 ml
une petite cuillère à soupe de maïzena
1 cuillère à café de curry en poudre
sel
Préparation
On mélange à froid maïzena et lait de coco et on chauffe ensuite en remuant jusqu'à ce que ça épaississe. Puis ajouter le curry (hors du feu) et sel. Et voilà la sauce est terminée. Photos
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Sauce Au Curry Et Lait De Coco En Boite
Paul qui réside à Bobigny aimerait les conseils de Cyril Lignac pour ne pas rater un saumon à la poêle. "Ce qu'il faut rappeler c'est qu'il faut sortir la viande ou le poisson du frigo avant de la cuire", explique le chef, "au minium 15 minutes" pour que cela soit à bonne température. Il y a ensuite deux écoles, soit on laisse le saumon avec la peau et on le cuit à l'unilatéral donc on ne met pas le feu trop fort. Ou, si on est un peu plus pressé, on met de l'huile d'olive et on cuit d'un côté et de l'autre le saumon au four à 180 degrés pendant 5 minutes. Cyril Lignac révèle son secret de cuisson du saumon au four. Après avoir marqué le poisson à la poêle, il ajoute de l'eau dans un petit plat, des citrons coupés, le saumon et il le cuit au four "comme si c'était un peu au bain-marie". Vous pouvez aussi faire une sauce au lait de coco, curry et citron vert avant d'enfourner votre saumon. Vous avez des questions à poser à Cyril Lignac? Une idée de recette? Réagissez dans les commentaires de cet article, le chef vous répondra dans sa chronique tous les matins à 8h55.
Sauce Au Curry Et Lait De Coco Curry
Astuce: parfumer son curry avec les têtes de crevette
Si vous avez des crevettes non-décortiquées (crues ou cuites, mais crues c'est encore mieux) vous pouvez vous servir des carapaces et des têtes de crevettes pour parfumer votre sauce! Eh oui, c'est une petite astuce qu'on utilise à fond chez les cuisiniers. La tête et les carapaces de crevettes contiennent plein de sucs très parfumés qui donnent un goût incroyable aux sauces et aux bouillons. Comment faire? Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile, éventuellement avec un peu d'ail et de gingembre, et ajoutez les têtes de crevette. Laissez dorer quelques minutes puis déglacez avec un peu d'eau, ou un peu de lait de coco. Laissez mijoter en écrasant bien pour extraire tout le jus des têtes de crevette. Puis passez tout ça à travers une passoire fine ou un chinois pour ne récupérer que le jus, bien parfumé. Il n'y aura plus qu'à le rajouter à votre sauce avec le lait de coco restant. Recettes alternatives de crevettes au curry
Enfin, quelques petites astuces pour varier un peu sur la base de ce joli curry.
Sauce Au Curry Et Lait De Coco Hair And Body Mist
Salez légèrement, poivrez, et c'est prêt! Comme promis, voici quelques astuces pour réussir ce plat à merveilles et savoir comment le customiser. Crevettes au curry: astuces, conseils et recettes
Crevettes au curry: quelles crevettes choisir? Alors ça c'est une grande question. Entre les grosses, les petites, les crues, les cuites, les décortiquées ou pas… On s'y perd. Bon la bonne nouvelle c'est que pour ce plat, tout marche. Petites ou grosses, c'est comme vous préférez. Moi je préfère les grosses, plus charnues, mais les petites sont aussi très sympa. Crues ou cuites, là encore peu importe. Il faudra juste prolonger la cuisson si vous les choisissez crues, évidemment. Et enfin, décortiquées ou pas, ça ne change rien. Enfin si, si vous les prenez non décortiquées, il faudra les décortiquer vous-même, mais en échange vous pourrez faire une sauce encore meilleure (je vous explique juste en dessous). En gros, prenez ce que vous voulez du moment qu'on a environ 50 à 100 g par personne une fois décortiquées, c'est bon (selon votre budget et votre faim).
Sauce Au Curry Et Lait De Coco Chanel
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Sauce Au Curry Et Lait De Coco Et Curry
Coulis de Tomate à Congeler
A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira. Préparation: 10 min Cuisson: 20 min
Total: 30 min
Pour 4 personnes
Préparation: 15 min
Ingrédients
Lait de coco: 5 dl
Curry rouge en pâte: 3 cuillérées à soupe
Cube de bouillon: 1
Recette
Dans une casserole mettre le lait de coco, le curry rouge et le bouillon cube. Porter à ébullition, réduire la chaleur et mijoter durant 5 min en fouettant régulièrement jusqu'à consistance sirupeuse
Il est possible d'agrémenter cette sauce de:
Fruits secs, ½ grains de raisins sans pépins, dés de fruits (orange, banane, pomme, poire, ananas), noix de coco râpée, dés de tomates…
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