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Plaque Poule Au Pot Paris Restaurant
La peau doit s'enlever facilement si la cuisson de la poule a bien été respectée. 21
Replacer la poule dans la cocotte et servir immédiatement. Avis des internautes:
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Bonjour J'aimerai faire un riz pilaf avec le bouillon du jus de la poule au pot en l'épaississant un peu est-ce possible et avec quoi? Merci
2 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! MarieCG
5 avril 2020
peut on congeler une poule au pot cuite dans son bouillon avec ses légumes?? Merci
3 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile. Plaque émaillée poule au pot. berthe1
31 octobre 2016
Réponse par
ChefPhilippe
1 novembre 2016
Non, je ne le recommande vraiment pas. Très bon, a refaire, Première poule au pot réussie. 0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Marionjack
15 mars 2022
Bonjour je voudrais savoir si on peux remplacer une poule par un poulet et le temps de cuisson du poulet Merci d'avance
bratzs
21 octobre 2016
Oui bien sûr, mais à choisir prenez une poule.
Plaque Émaillée Poule Au Pot
Pour: 6 personnes
Durée: 3 heures
Publiée le:
9 févr. 2015
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Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte Meilleur du Chef, ou créer un nouveau compte. Ingrédients pour 6 personnes:
1 poule 1/2 citron 2 poireaux 1 céleri branche 1 bouquet garni 6 carottes 6 clous de girofle 3 oignons un peu de gros sel fond blanc de volaille
Phases techniques pour Poule au pot:
1
Pour réaliser cette recette de poule au pot, commencer par préparer tous les ingrédients. 2
Blanchir la poule dans une marmite avec un grand volume d'eau (départ à l'eau froide). Porter l'eau à ébullition et laisser cuire 2 à 3 minutes. 3
Préparation de la garniture: Eplucher et laver les oignons et les carottes. Puis piquer un oignon de six clous de girofle. Plaque poule au pot paris restaurant. 4
Ouvrir et laver les poireaux afin qu'ils soient correctement lavés à l'intérieur. 5
Les légumes ne seront pas coupés, les laisser entiers.
Plaque Poule Au Pot France
6
Une fois la poule blanchie...
7.. débarrasser sur une plaque et la citronner avec 1/2 citron. 8
Vider l'eau de la marmite, puis remettre la poule dedans avec tous les légumes. 9
Préparer le bouillon avec 5 litres d'eau et 160g de fond blanc de volaille. Bien mélanger et porter à ébullition. 10
Lorsque le bouillon est prêt, le verser directement dans la cocotte sur la poule. 11
Ajouter le gros sel et le bouquet garni. 12
A partir de l'ébullition, laisser cuire durant 2 heures sans recouvrir, en écumant régulièrement (rincer l'écumoire dans l'eau pour ôter les dépôts d'écume à chaque utilisation). 13
Sortir la poule de la marmite. Bien l'égoutter. Plaque émaillée Consommé Poule au Pot collection. 14
Retirer tous les légumes. 15
Filtrer le bouillon au chinois. 16
Dégraisser le bouillon à l'aide d'une louche. 17
Mettre un fond de bouillon dans une cocotte en fonte...
18... ajouter les poireaux d'abord dans le fond de la cocotte...
19.. les carottes. Ainsi que les deux oignons (mais pas celui qui est piqué de clous de girofle). 20
Déficeler et ôter la peau de la poule délicatement.
63. 55. 59. Ancienne plaque émaillée "La Poule au Pot" 29x41cm 1930 | Selency. 74
Lieu de vente:
Nantes
8 Bis Rue Chaptal, 44100 Nantes
Le samedi 12 décembre 2015 14:00
Exposition:
11/12/2015 de 16:00 à 19:00
12/12/2015 de 9:00 à 12:00
Autres lots de la vente
CARTOUCHE REY: Tôle illustré d'un chien épaulant une cartouche géante. D'après Hervé Morvan (1917-1980). L'EQUITABLE DES ETATS-UNIS: Panonceau lithographié, illustré de 2 jeunes enfants. Signé MB de Monvel
L'ECHANSON "Toujours Bel et Bon": Passe-monnaie illustré en vitrauphanie. » Tous les lots
Réhausseur toilettes pour améliorer le confort d'utilisation et l'assise. Retrouvez ce produit sur le catalogue: page 414
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Poids maximum utilisateur: 180 kg
Poids: 1 Kg
Matière: Polypropylène
Hauteur: 10 cm
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