Avec une machine à glace pilée
Une dizaine de glaçons en une poignée de minutes: la machine à glace professionnelle est la solution qui vous fera gagner du temps en garantissant à vos invités des boissons toujours fraîches. Si vous êtes restaurateur, propriétaire de bar, de café…, c'est la seule solution professionnelle que vous pouvez envisager, à moins de vouloir vous arracher les cheveux tout l'été. Disponibles dans différentes tailles, les machines à glaçons possèdent un réservoir d'eau de 2, 5 à 3, 5 litres ainsi qu'un compresseur qui va refroidir l'eau et la solidifier en glace. Certaines sont aussi dotées d'un filtre à eau, synonyme non seulement de glace de meilleure qualité, mais aussi de plus grande longévité pour votre machine qui souffrira moins du calcaire. Faire de la glace pilée dans. Glaçons pleins ou creux, en forme de flocons, gros, petits ou moyens: différents modèles existent selon le type de glace que vous souhaitez obtenir, certains capables de réaliser plusieurs formats. L'attrait de ces appareils est donc qu'ils font d'une pierre deux coups: solidification de l'eau et formation de glace au format désiré.
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Pour que la glace se forme, il faut d'abord de petits gènes ou graines de glace dans l'eau. Quelle est la chose la plus chaude qu'un corps humain puisse supporter? Grâce à la thermorégulation, le thermostat du corps maintient une température avoisinant les 37°C, de sorte que le corps humain peut supporter des températures extrêmes, par exemple plusieurs heures à 65°C, notamment lorsque l'air est sec. Quelles sont les conditions météorologiques? Liquide glacé (formule chimique H2O) s'il est à l'état solide. Faire de la glace pilée sur. Quelle est la température de la glace? La température du glaçon va diminuer, de sorte que la température de la chaleur est obtenue: ce sera la même température que l'eau. La température du glaçon est constante et égale à 0°C lorsqu'il y a un changement de phase: c'est ce qui se passe lorsque le glaçon fond dans un bol à température ambiante. Comment est fait le miroir? Le verre le plus couramment utilisé dans nos maisons est constitué d'une plaque de verre très épaisse ou très fine sur laquelle il est placé pour refléter la pointe d'aluminium ou d'argent, une fine couche de cuivre ou de plomb, appelée tain.
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↑ « Mojito, le très prisé cocktail cubain », Le Monde, 30 juillet 2017 ( lire en ligne). ↑ « 1001 cocktails » (consulté le 12 avril 2013). ↑ « Pourquoi buvons-nous des mojitos? »,, 30 mai 2012 ( lire en ligne, consulté le 4 novembre 2016). ↑ On utilise à Cuba une variété de Sarriette, dite menthe indienne ou hierba buena dont le nom scientifique est Micromeria (Satureja) douglasii. Malgré son fort goût mentholé, elle n'est pas du genre Mentha mais Clinopodium. ↑ « La menthe est la plante aromatique du Mojito. Mais quelle variété de menthe faut-il choisir pour réussir un bon cocktail? Comment faire de la glace pilée - Un Sujet. », Cocktailand, 19 septembre 2018 ( lire en ligne, consulté le 19 septembre 2018). ↑ François Monti, 101 cocktails mythiques, Dunod, 2015, p. 657. ↑ Arnaud Lahaxe, « Choisir le bon rhum pour réussir son mojito est la clef pour avoir un cocktail de qualité. », Cocktailand, 9 juin 2018 ( lire en ligne, consulté le 3 novembre 2018). ↑ Alan Ritchson - Mojito. Voir aussi [ modifier | modifier le code]
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Mojito, sur Wikimedia Commons Mojito, sur Wikibooks
Articles connexes [ modifier | modifier le code]
Ti-punch - Mint julep - Daiquiri - Cuba libre
Cocktail - Liste des cocktails par type d'alcool
Cuisine cubaine - Culture de Cuba - Économie de Cuba
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La célèbre citation « mon Mojito à La Bodeguita del Medio, mon Daïquiri à la El Floridita » serait apocryphe, de l'aveu du propriétaire de La Bodequita del Medio à un journaliste, en 2012. Le cocktail finit par s'exporter d'abord aux États-Unis, puis en Europe, avant d'être préparé dans la plupart des bars du monde entier [ 4]. En France, il a été démocratisé à partir des années 1990 par une importante campagne marketing de la part de la marque de rhum Havana Club [ 5]. Ingrédients [ modifier | modifier le code]
Une dizaine de feuilles de menthe indienne (appelée Hierba buena ou hierbabuena en Amérique latine) [ 6] sinon de menthe poivrée [ 7] (au goût assez proche), pressées plutôt que pilées (ce qui augmente l'amertume), les Cubains utilisent de préférence les tiges de menthe [ 8]. Comment faire de la glace pilée - Cuisine2Chef. 5 cl de rhum cubain ou de rhum blanc (agricole [ 9]), ou de rhum ambré (variante). ½ citron vert en morceaux. 2 cuillerées à café de sucre de canne roux (ou de sucre blanc privilégié par les Cubains) en poudre ou 2 cl de sirop de sucre.
Cette tradition explique que des clients actuels demandent dans certains bars « give me a Drake » (« donnez moi un Drake » en anglais) [ 2]. Au XX e siècle, la recette originelle évolue: le tafia est remplacé par du rhum et le citron vert agrémente le mélange. Ainsi est né le mojito connu aujourd'hui, et qui tire son nom du « mojo », une mixture à base de citron initialement destinée à rehausser le goût des aliments. Peut-on faire de la glace pilée avec un Blender ? | Electroguide. En 1920, le mojito devint un véritable emblème de la culture cubaine, et est élevé au rang de « cocktail national de Cuba » (le rhum de Cuba est un des principaux produits d'exportation de l' économie de Cuba)
Il est souvent dit que le mojito était très apprécié par l'écrivain journaliste américain Ernest Hemingway qui en aurait dégusté régulièrement lorsqu'il vivait à Cuba entre 1939 et 1960. ( Ernest Hemingway à Cuba) [ 3]. Cela est cependant surprenant compte tenu des goûts habituels du célèbre auteur, qui préférait en général les cocktails plus forts et moins sucrés, comme le Hemingway Spécial créé spécialement à son intention.
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