On part chez nos amis Belges pour vous expliquer la différence. Nous avons effectué des recherches intensives car il y a à boire et à manger sur le sujet. Et pour ne pas se noyer dans le flot d'information erronée, on a demandé aux spécialistes les mieux calés sur le sujet 😉
Bière double ou triple, les idées reçues
L'erreur qui revient souvent est dans le fait d' utiliser deux fois plus de malt pour une double et trois fois plus pour une triple. C'est FAUX!! Meilleure biere triple r. Cette légende urbaine restera à l'état de légende. Une belle histoire pour endormir les enfants au mieux. Notons tout de même qu'une Tripel est obtenue avec plus de malt qu'une Dubbel, elle-même obtenue avec plus de malt qu'une Enkel (Simple). Le ratio n'est toutefois pas du simple au triple. Double fermentation, triple fermentation et même des Quadrupels… 🤨🙄 Heu, sauf que la on vous arrête tout de suite. Le rôle des levures a été découvert à la deuxième moitié du XIXe siècle par Louis Pasteur. Autant dire qu'avant cette époque, le résultat était très aléatoire d'une bière à l'autre.
Meilleure Biere Triple X
Elle lui confèr...
10, 50%
Meilleure Biere Triple R
Description:
Les Triples belges traditionnelles sont de couleur dorée et plusieurs possèdent un collet de mousse impressionnant. Au niveau des saveurs, c'est probablement la levure (belge) utilisée qui apporte à cette bière son profil caractéristique: cette dernière développe en effet des notes d'épices (bien qu'il n'y en ait souvent aucune dans la bière, c'est ce qui se nomme les phénols) ou de fruits (les esters de fermentation: elles peuvent rappeler par exemple la pomme ou la poire). D'autres saveurs qui sont souvent retrouvées sont celles des abricots, des pêches, des céréales, du pain frais, du miel… Oui les Triples sont assez complexes en général! Des houblons herbacés ou floraux peuvent également ajouter une autre dimension à la bière. Meilleure biere triple crown. La texture de la bière Triple est souvent « soyeuse » au palais. La bière est habituellement corpulente et légèrement sucrée (mais équilibrée). Un niveau d'alcool assez élevé (entre 8 et 11% environ) et plus moins prononcé au goût est une autre caractéristique du style.
Meilleure Biere Triple Crown
Une variante très populaire aujourd'hui chez les brasseurs québécois est de prendre une bière Triple standard et de l'houblonner « à l'américaine », c'est-à-dire plus intensément et avec des cultivars plus aromatiques pour faire ressortir un aspect fruité ou tropical pouvant rappeler les agrumes et autres fruits exotiques (citron, orange, pamplemousse, mangue, ananas, cantaloup…) ainsi qu'une amertume plus prononcée qu'à l'habitude. Voici quelques exemples de Triples belges recommandables qui brassées au Québec:
-La Fin du Monde d'Unibroue: L'emblème des bières triple au Québec, historiquement la plus importante. Elle fait beaucoup ressortir les saveurs gustatives des levures et titre 9% d'alc/vol. Meilleure biere triple x. Un classique facilement disponible (même en épiceries) qui est un bon point de départ à la découverte de ce style de bière. –La Buteuse de Trou du Diable: Un autre classique du style au Québec depuis déjà plusieurs années. Essayez également la Buteuse Brassin Spécial qui est affinée en barrique de brandy de pommes avec de la levure sauvage.
Bère triple: voici une dénomination que l'on a pour habitude de voir sur nos bouteilles, surtout lorsque l'on se tourne vers les bières belges. Gage de qualité aux yeux du public, les bières triples sont en général extrêmement plébiscitées. C'est d'ailleurs l'un des styles de bière les mieux notés lors des dégustations à l'aveugle par les spécialistes! C’est quoi une bière triple, double ou quadruple ?. Cette notion, appliquée essentiellement à des bières blondes et des bières brunes, n'en demeure pas moins relativement floue dès que l'on se questionne sur ce qu'elle signifie précisément. À quoi correspond cette appellation triple? Est-ce que cela signifie qu'il y a strictement trois fois plus de malt que dans une bière "normale"? On entend aussi dire que ce "triple" signifie que la bière aurait reçu trois fermentations, mais qu'en est-il réellement? Nous avons décortiqué toutes les variations autour de ce "triple". Et vous verrez, cela est en réalité bien plus subtil, subjectif et aléatoire qu'il n'y paraît…
Bière triple malt, oui, mais pas x3
Aux origines des bières triples, on trouve… les bières d'Abbaye!
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