Recettes
Recette de tajine
Recette de carottes
Tajine de patates douces, courgettes, carottes et raisins
Ingrédients
4
3 patates douces
2 gros oignons
3 courgettes
6 carottes
1 grosse poignée de raisins secs
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café de curcuma, de curry et de cannelle
1 cuillère à café d'origan
Coût estimé: 7. 21 € (1. 8€/part)
Préparation
Peler les patates, les carottes et les oignons. Laver tous les légumes et les couper en gros morceaux. Faire revenir les oignons dans un tajine ou une grosse cocotte avec couvercle. Quand ils sont bien dorés, ajouter les autres légumes, les raisins et toutes les épices, du sel et du poivre. Verser 1/3 litre d'eau. Couvrir et laisser mijoter 1 bonne heure. Accord vin: Que boire avec? Tajine pomme de terre carotte il. Languedoc rosé
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Tajine de viande, pommes de terre, carotte et épices
1 commentaire
Ce tajine épicé et gourmand se cuisine avec la viande de votre choix. 300 g de viande de votre choix
2 pommes de terre
1 carotte
150 g de pois chiches en conserve
1 oignon
1 gousse d'ail
1 verre de bouillon de viande
1/2 verre d'eau
1 c. à café de paprika en poudre
1 c. à café de gingembre moulu
1 c. à café de curcuma en poudre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'huile de tournesol
3 c. à soupe de persil frais haché
sel, poivre au goût
1. À l'aide d'un couteau aiguisé, coupez la viande de votre choix en morceaux réguliers. Épluchez, lavez à l'eau froide, puis émincez l'oignon en lamelles. Ensuite, pelez et hachez l'ail et pelez et coupez les pommes de terre et la carotte en morceaux. Rincez à l'eau froide, puis égouttez les pois chiches en boîte. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? Comment cuire ou pre´parer des pois chiches secs a` la maison? 2. La Fabrique Gourmande: Tajine de Boeuf aux Carottes et Pomme de Terre. Faites chauffer l'huile d'olive et l'huile de tournesol dans un plat à tajine placé sur feu vif Lorsqu'elles sont bien chaudes, déposez les lamelles d'oignon et les morceaux de viande dans le plat à tajine, puis laissez-les cuire pendant 10 à 15 min, en remuant bien, jusqu'à ce qu'ils dorent.
Tajine Pomme De Terre Carotte Ny
Presser les gousses d'ail et les ajouter dans le plat. Ajouter le curry et le cumin, saler, poivrer. Ajouter un petit verre d'eau, mélanger. Courir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes en veillant à ce que ça n'attrape pas (rajouter éventuellement un peu d'eau). Si les légumes ne sont pas cuits, poursuivre la cuisson. Tajine pomme de terre carottes sont cuites. Dès que les légumes sont cuits, ajouter le persil ciselé, rectifier l'assaisonnement et poursuivre la cuisson quelques minutes. Partager cet article
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Dans un bol, mélanger la viande avec l'ail et les épices. Placez la viande au milieu du tajine, os ou côtés gras vers le bas. Agiter 2 tasses d'eau dans le bol pour rincer les épices, puis ajouter cette eau et l'huile d'olive restante au tajine. Garnir la viande du bouquet de persil et répartir les olives et les quartiers de citron confits sur la viande et les carottes. Couvrir le tajine et placer sur un diffuseur à feu moyen-doux à moyen et laisser le tajine mijoter. Cela peut prendre un certain temps, alors soyez patient. Une fois le mijotage atteint, réduire le feu à la température la plus basse nécessaire pour maintenir le mijotage et cuire environ 3 heures. Recette - Tajine de carottes, petits pois et pommes de terre en vidéo. Ajouter les pois chiches (et un peu d'eau si vous le jugez nécessaire) et poursuivre la cuisson 30 à 60 minutes, jusqu'à ce que la viande et les carottes soient très tendres et que les liquides soient réduits. Jeter le bouquet de coriandre et garnir de persil fraîchement haché si désiré. Servir directement du tajine. Prendre plaisir!
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Commentaires
Je suis le premier en bas à droite, assis les bras croisés comme un enfant sage. Depuis j'ai bien changé... il y a 11 ans
Nicole RUGLIO (AGOSTA)
je suis avec 3 de mes petits enfants et non pas 2 il y a 11 ans
Ce doit être l'école Camille Desmoulins au Maarif et non pas l'école du Maarif. il y a 7 ans
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