Recette pommes de terre Sarladaises
Le principe des pomme de terre sarladaise est très simple il suffit de choisir une bonne variété de pomme de terre (pour moi ça sera la Yukon Gold) et de la couper en rondelle pas trop fine afin qu'elle reste fondante. La cuisson se fait à feu vif dans un premier temps avec la moitié de la graisse et à découvert afin de les dorer ensuite le reste de graisse est rajouté avec une cuisson à feu doux et à couvert jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et dorées. La persillade est incorporée en fin de cuisson. On retrouve souvent sur la toile l'adjectif salardaise qui n'est qu'une déformation de sarladaise comme beaucoup d'autres mots français exemple fromage qui était dans l'ancien français formage ou encore breuvage mot anglais beverage qui est devenue brevage ensuite breuvage c'est en faisant des recherches que je suis tombée sur le site langue française qui est très instructif et d'ailleurs un topic à ce sujet a été ouvert pour les pomme de terre sarladaise.
Pommes De Terre Rôties Alsacienne Et
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Pommes de terre Sarladaises
Chauffer la moitié de graisse d'oie (ou d'huile d'olive ou beurre ou ghee) dans une grande poêle à fond épais. Lorsqu'elle est très chaude ajouter les pommes de terre. Laisser rissoler sur feu vif en les retournant sans cesse. Saler et poivrer. Ajouter le reste de graisse mélanger et couvrir la poêle. Baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant environ 30 minutes en retournant les pommes de terre toutes les 10 min environ. En fin de cuisson ajouter la persillade et mélanger, les pommes de terres sont dorées sans être desséchées elle doivent rester fondantes de l'intérieur et croustillantes à l'extérieure. Enjoy! Source: inspirée cuisine actuelle
Recette pommes de terre Sarladaises Auteur: Samar Type de Recette: Accompagnement Cuisine: Francaise 800 g de pommes de terre à chair fermes épluchées et coupées en rondelle pas trop fine 3-4 gousses d'ail hachée 100 ml de graisse d'oie ou de canard (j'ai utilisé de l'huile d'olive) Sel et poivre du moulin 1 bouquet de persil ciselé Chauffer la moitié de graisse d'oie (ou d'huile d'olive ou beurre ou ghee) dans une grande poêle à fond épais.
Remuer délicatement l'ensemble. Commentaires
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Pommes De Terre Rôties Alsacienne En
Une spécialité alsacienne que j'affectionne particulièrement. Les roïgabrageldi accompagnent généralement une viande de porc fumée dans le fameux repas marcaire. Ce repas est servi dans les fermes auberges des Hautes-Vosges. Il s'agit de pommes de terre en lamelles et de tranches de lard qui cuisent à feu doux ou au four. Ingrédients:
1, 2 kg de pommes de terre
5 tranches de poitrine fraîche
60 gr de lardons
2 oignons moyens
60 gr de graisse d'oie
Sel et poivre
Recette:
Éplucher les pommes de terre et les tailler en fines lamelles. Les mettre dans un saladier et les saler et poivrer. Mélanger. Dans une cocotte à fond épais, mettre 40 gr de graisse d'oie et faire revenir les oignons finement émincés et les lardons. Les réserver. Recouvrir le fond de la cocotte avec les tranches de lard. Ajouter par dessus une couche de tranches de pommes de terre, puis une couche de lardons / oignons. Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients; en terminant par une couche de pommes de terre. Répartir le reste de graisse d'oie sur la dernière couche de pommes de terre.
@ Soy Enregistrer
10min
Très facile
Bon marché
Par Soy
Une recette proposée par Soy. Ingrédients
(4 personnes)
2 c à s de vinaigre de cidre
3 c à s de ciboulette
3 c à s de persil
2 c à c de moutarde au citron
1 c à c de graines de fenouil
Sel non raffiné
1/2 c à c de cumin en poudre
4 c à s de fromage blanc
1 quinzaine de radis
5 cornichons
500g de pommes de terre En direct des producteurs sur
2 branches de céleri
2 pommes
1 fenouil émincé
2 échalotes
4 Soycis'
Préparation
Préparation: 10min
1 Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les peler et les couper en dés. Émincer les échalotes et le fenouil. Couper en rondelles les radis et les cornichons. Couper en petits tronçons le céleri. 2 Couper en dés les pommes. Déposer dans le saladier les dés de pommes de terre et les arroser de vinaigre. Par-dessus, ajouter les Soycis' coupées en rondelles et les autres ingrédients. 3 Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc avec la moutarde, les herbes hachées et les aromates. Saler et verser sur la salade.
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En grande gourmande j'ai rajouté une saucisse fumée achetée chez les voisins Franc-Comtois… bref un plat régional … mais pas que ^^ Vous avez testé cette recette et souhaitez figurer dans cet encart? Envoyez-moi simplement par mail (contact[at]) le lien vers votre article (si vous êtes blogueur) ou votre photo (si vous ne l'êtes pas), et cela vous fera également automatiquement participer au concours de recettes testées! !
Pommes alsaciennes: pommes cocotte rissolées au beurre avec petits lardons et petits oignons glacés à brun saupoudrées de fines herbes ciselées. Accord musical
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Bonsoir à tous, J'ai commandé chez Maxoutil une mortaiseuse à chaîne Makita il y a trois mois, pour un prix absolument imbattable. Je viens de la recevoir hier, et il y a bien la mortaiseuse en parfait état, mais pas les chaînes dans le carton... Est-ce normal, et si oui, où se les procurer? Vos conseils me seront précieux! Merci d'avance à vous! Et ben ça il faut le faire vendre une mortaiseuse à chaine sans chaine
Bonjour, Ce n'est pas normal, tu devrais prendre contact avec le vendeur pour un échange. Mortaiseuse à chaîne MAKITA - KC100Z : Façonner le bois | Maxoutil. Ben si peut être, La KC100Z est vendu sans chaîne sur le site du marchand. Il faut prendre contact avec eux pour vérifier, j'ai toujours eu de bonnes expériences avec. C'est une makita? 7140L ou l'ancienne KC100Z? En plus les chaînes ne sont pas données. Pour les chaînes: Ici, ou directement en commande chez un revendeur spécialisé. Mis à jour il y a 3 mois
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