Issu d'Europe centrale, de l'outre forêt ou Transylvanie ce vin blanc et non rouge sang un peu rustique donne de très bons résultats sur vieilles vignes. Sylvaner Vieilles Vignes 2008
De couleur jaune doré, ce vin se caractérise par une minéralité très expressive et amplifiée par le vieillissement du crû. A boire frais et relativement rapidement sauf si vous êtes amateurs de vins bien matures; disponible en très petite quantité. Sylvaner 2016
Sec, d'une belle robe jaune, au fruité discret ce vin se caractérise par une bonne maturité due à son aptitude au vieillissement. Peut se conserver, à boire frais. Sylvaner 2019
Sec, belle robe jaune issu des bons terroirs de Riquewihr, apte au vieillissement. Tarif
Pour des différences de taxations suivant le pays de destination, nous vous prions de nous contacter pour les tarifs.
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Sylvaner Vieilles Vignes 77400
La Cuvée Sylvaner Vieilles Vignes 2018 - AOC Alsace - vin blanc sec Le vin: Blanc sec. Vignes de plus de 60 ans. Le terroir permet une lente maturation indispensable à la préservation d'une bonne acidité et d'une complexité aromatique caractéristique du Sylvaner. Vendanges manuelles, pressurage en raisins entiers, débourbage. Fermentation spontanée puis pied de cuve pour aider à finir la fermentation. Élevage de 5 mois sur lies fines pour avoir plus de gras, pré-filtration en avril puis filtration stérile. 5, 1 g/l d'acidité totale (H2SO4). 85 mg/l de SO2 total. Production 1500 bouteilles Terroir: terroir lourd, argileux, exposé à l'Est. Profil de dégustation du vin: blanc sec, fruité et nerveux. Vin sec, désaltérant et droit, typique du cépage par ses arômes de chèvrefeuille et de cire d'abeille ainsi que son côté rustique et désaltérant. Belle acidité structurante, finale presque minérale. C'est un vin de soif.
Sylvaner Vieilles Vignes
Tourtes, quiches, tartes flambées
Sushis, sashimis
Poissons grillés, meunière, froids, en papillote, en sauce
Poissons fumés, marinés, crus
Fruits de mer: coquillages, crustacés, huîtres
Escargots
Cuisine régionale d'Alsace
Crudités, salades composées
Charcuteries, terrines
Buffets froids
Pique-niques
Les conseils d'Emilie Lejour, œnologue Wolfberger
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Sylvaner Vieilles Vignes.Fr
Que dit l'oenologue? L'âge des vignes (plus de 35 ans) lui donne une concentration et une richesse particulière. Arômes de fleurs blanches, caractère vif, ce vin allie avec bonheur finesse de bouquet, fraîcheur et belle longueur. Détails techniques Millésime: 2019 Degré d'alcool: 12. 5° Cépage: Sylvaner Terroir: Sableux et graveleux Conservation: 5 ans. A boire frais. Mets d'accompagnement: Salades - Poissons - Viandes blanches Echelle de sucrosité: sec Contient des sulfites
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D'une sensibilité aussi aiguisée que son père pour les blancs, il a apporté sa touche dès 2016 et impulse un nouvel élan, avec une équipe renouvelée qui va se mettre en place petit à petit. La famille exploite de belles parcelles dans les terroirs de Zellberg et du Fronholz, sur le grand cru Muenchberg, sans oublier le Clos Mathis, sur le Hagel, à Ribeauvillé. Tout amateur d'Alsace se doit de connaître ce domaine, dont les vins procurent beaucoup de plaisir. La tenue dans le temps de l'ensemble des cuvées est indéniable, mais l'accessibilité du fruit reste immédiate pour la gamme Jardins, par exemple. Le résultat d'un travail de la vigne en biodynamie depuis vingt ans, complété par une vinification toujours précise et pure. Wine Enthusiast Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast) James Suckling Domaine noté (guide 2019) Recommended Avis client Note et avis de C. Publié le 20/03/2022 Un magnifique Sylvaner. Point de petits vins, chez un vigneron de génie.
Sucrosité
Sec
Demi-Sec
Moelleux
Doux
Couleur
Blanc
Familles d'arômes
Arômes floraux
Fruits du verger
Épices
Mets
Buffets froids
Charcuteries, terrines
Crudités, salades composées
Cuisine régionale d'Alsace
Escargots
Fromages
Fruits de mer: coquillages, crustacés, huîtres
Légumes farcis, en quiche ou tarte
Poissons fumés, marinés, crus
Poissons grillés, meunière, froids, en papillote, en sauce
Voir plus
Sushis, sashimis
Tourtes, quiches, tartes flambées
Pique-niques
Le Sylvaner serait originaire de Transylvanie, l'Autriche est également considérée comme sa patrie d'origine. Il est traditionnellement cultivé dans le vignoble alsacien depuis deux siècles. C'est le cépage alsacien par excellence pour les vins frais et désaltérants consommés au cours d'un apéritif ou d'un repas léger entre amis. Lors de la dégustation de ces vins blancs secs, vous pourrez observer leur robe cristalline aux reflets vert clair. Puis, les touches subtilement fruitées et les notes florales: fleurs blanches, agrumes ou fruits blancs vous seront révélées au nez.
Ainsi, le thème « environnement » de la BDESE doit inclure trois rubriques:- politique générale en matière environnementale;- économie circulaire;- changement climatique. Les informations à inclure dans ces trois rubriques varient selon l'effectif de l'entreprise. Elles sont résumées dans les tableaux suivants.
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