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Crêpe au fromage, Omelette, Tarte aux pommes, Cake au jambon
Chapon farci au foie gras et pommes
Type: Plat principal
Difficulté: Facile
Part(s) / Personne(s):
6 Personnes
Préparation:
1 h
Cuisson:
3 h
Temps Total:
4 h
Ingrédients
1 chapon 2-3 pommes 2-3 tranches de foie gras 2 échalotes 1 dl de Cointreau Sel, poivre
Recette
Etape: 1
Pelez les pommes et détaillez-les en petits carrés. Faites de même avec le foie gras. Etape: 2
Pelez et émincez des échalotes. Etape: 3
Sur feu doux, placez les pommes, le foie gras et les échalotes dans une grande poêle. Faites cuire jusqu'à ce que les ingrédients deviennent fondants. Salez, poivrez. Flambez au Cointreau. Etape: 4
Garnissez le chapon avec cette farce puis refermez le chapon avec un fil de cuisine. Etape: 5
Beurrez un plat allant au four et placez-y le chapon. Etape: 6
Faites cuire pendant 3 heures à th. 6 (200°C). Note de cette recette
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Chapon Farci Foie Gras Et Figues Film
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Chapon Farci Foie Gras Et Figues Confites
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Il est produit avec du Savagnin, qui associé aux levures va donner des notes de noix. Il est difficile de boire ce vin lors d'un repas du fait de sa forte acidité, mais il sera intéressant de l'associer à des fromages à pâtes pressées cuites ou non cuites ou pour les aventuriers, à petite dose avec un foie gras. Alsace Grand Cru – Riesling Schlossberg 2019 – Domaine Weinbach
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