Pizza couverte coca algérienne feuilletée
Coca algérienne pizza couverte feuilletée
Voici une délicieuse coca algérienne, une recette ramadan du cru 2019, une pizza couverte préparée à ma façon garnie d'une savoureuse chakchouka oignons, poivrons et tomates avec et sa particularité: préparée avec des feuilles de Roti Prata qui lui garantira tout son feuilleté. La différence des rotis pratas et de nos msemens (crêpes algériennes), c'est l'ajout de l'oeuf, de beurre clarifié, lait concentré et l'utilisation exclusive de farine. Cela fait une grande différence mais plus 10 000 kilomètres nous sépare de l'Asie ainsi que de la culture culinaire locale. Le point commun tout de même: la pâte s'étire à l'huile ou beurre clarifié pour obtenir une finesse incomparable des feuillets. Gaufre-pizza facile et rapide : découvrez les recettes de cuisine de Femme Actuelle Le MAG. Et je reste toujours émerveillée par la dextérité avec laquelle la feuille voltige dans les airs. D'origine pieds noirs, cette pizza est préparée habituellement d'une pâte à coca maison ou pâte feuilletée et garnies selon les goûts de chacun.
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3- Façonnage
Graisser un moule rond de 35-37 cm environ. Huilez le plan de travail et aplatir une première boule de pâte et l'étirer délicatement jusqu'à voir par transparence le plan de travail. La soulever et la placer dans le moule. Asperger alors de beurre clarifié et continuer jusqu'à la 6e boule. Recouvrir de farce toute la surface et refaire l'étape d'étaler les 7 autres feuilles suivantes en les étirant et les superposant les unes aux autres sans oublier de les asperger de beurre clarifié. Découper le surplus des bords et badigeonner d'un jaune d'oeuf battu mélangé à quelques gouttes de vinaigre (pour l'odeur). Parsemer de graines de sésames et nigelles puis enfourner la coca dans un four préchauffé à 180°C. Cuire la pizza pendant 20 minutes environ, qu'elle soit bien dorée. Pizza gaufre pate feuilletée recipes. Retirez du four et déposer sur une grille. NB: pour réchauffer la coca algérienne, passez la au four quelques minutes
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Puis, on ajouter le coulis de tomates ou tomate fraiche, sel, poivre et piment rouge doux. Et, laisser mijoter jusqu'à cuisson des oignons et que la tomate ne soit plus acide. Laisser refroidir. Par la suite, abaisser votre pâte d'environ 2 cm puis étal er la farce et couvrir d'une autre couche de pâte. Dessiner avec le couteau et badigeonner de jaune d'œuf. Gaufres façon pizza - Quand Nad cuisine.... Enfin, décorer avec du fromage râpé ou olives noires et enfourner jusqu'à cuisson. Pâte feuilletée, Tourte, Calzone, Coca Algeriennes, Chausson, Recette facile, Ramadan
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J'ai découvert cette recette sur une vidéo Facebook et j'ai eu tout de suite envie de l'essayer… Honnêtement je n'ai pas été déçue, c'est une recette sympa, plutôt vite faite, et qui va régaler petits et grands!
Gözleme ( crêpes turques salées et fourrées) Tags: Pomme de terre, Agneau, Épinard, Moule, Dessert, Maquereau, Maïs, Sucre, Pain, Saucisse, Pizza, Gâteau, Salé, Sucré, Crêpe, Asie, Viande, Sandwich, Fromage, Beignet, Fruit, Feuilleté, Sablé, Finger food, Rôti, Friture, Brochette, Finger, Légume, Afrique, Brebis, Andouillette, Allégé, Turquie, Fruit de mer, Lin, Orient, Méditerranée, Europe, Viande rouge, Poisson gras, Fruit jaune On connaît désormais ma passion pour cette partie du monde que sont les confins de l'Europe et les marches de l'Asie. La Turquie, même si elle souffre d'un climat politique délétère, reste une mine presque inépuisable de plaisirs gastronomiques.
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