Riz à la portugaise
Voici une belle suggestion pour accompagner vos grillades cet été: un bon riz à la portugaise. Nous avons beaucoup aimé cette recette, que j'ai déniché sur le blog La table de Viviane. Ce riz est vraiment délicieux! Ingrédients
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
3 c. à soupe d'huile
1 tasse de riz à grains longs
1 c. à soupe de pâte de tomate
2 1/2 tasses de bouillon de poulet, chaud
1/2 c. à soupe d'origan séché
Sel et poivre
1/2 c. à soupe de paprika
1 bonne c. à soupe de beurre
Préparation
Chauffer l'huile et faire sauter l'oignon et l'ail. Ajouter le riz et bien enrober. Mélanger la pâte de tomate avec le bouillon et l'ajouter au riz. Mélanger. Saler et poivrer. Amener à ébullition. Couvrir et cuire 25 minutes. Ajouter le paprika et le beurre et mélanger. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Imprimer la recette
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Riz À La Tomate Portugais E
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour les filets de merlu
4 filets de merlu
1 citron (+1 citron pour décorer)
2 gousses d'ail
1 feuille de Laurier
Sel et poivre noir q. s. (au goût)
2 oeufs
farine de blé q. s.
Huile d'olive ou huile de tournesol pour la friture
Riz à la tomate et persil
150 g de riz
3 tomates mûres
1 à 2 c. à soupe de sauce de tomate
1 petit oignon
1 gousse d'ail
Un peu d'huile d'olive
Sel au goût
1 petit bouquet de persil haché
Filets de merlu au riz à la tomate
Préparation
Assaisonnez les filets de merlu avec le jus de 1 citron, l'ail, le Laurier, le sel et poivre et laissez mariner pendant 10 minutes. Préparez le riz. Dans une casserole, mettez un peu d'huile d'olive et laisser dorer un peu l'oignon et l'ail hachées très finement. Ajoutez les tomates (écrasés), ainsi que la sauce de tomate. Ensuite, ajoutez le riz et avec le feu au moins, laissez mijoter pendant quelques minutes. Ajoutez l'eau (environ 0, 5 lt), assaisonnez de sel au goût et laissez cuire le riz dans ce bouillon.
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Pendant la cuisson du riz, préparez les filets. Battez les oeufs dans un plat profond et dans un autre plat, placez la farine de blé. Passez les filets de merlu dans la farine, puis dans l'oeuf battu et faites les frire dans l'huile d'olive ou de l'huile de tournesol chaude. Laissez dorer sur les deux côtés et après égouttez-les. Lorsque le riz est cuit, saupoudrez généreusement avec le persil haché à votre goût. Servez les filets de merlu décorés avec tranches de citron et riz de tomate. Bon appétit! 🙂
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Recette Filets de merlu au riz à la tomate
Publié sur 2013-11-24 Note Moyenne 4. 5 Based on 8 Review(s)
Ensuite mettre le bouillon de boeuf, saler, poivrer, mettre la gousse d'ail hachée et laisser cuire pendant environ 20 minutes à feu très doux et couvrir. Étape 8 Le liquide va être "bu" par le riz. Étape 9 Pour vous assurer que votre riz est cuit, goûtez et régalez-vous! Note de l'auteur: « L'aspect de ce riz doit être assez collant et compact, c'est sa spécificité. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Riz portuguais de ma maman
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