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Retrouvez les recettes de la Boucherie de Sulauze, réalisées grâce à différents morceaux de viande de taureau. Tartare de taureau Une recette simple et rapide, idéale pour les beaux jours. Pour un plat savoureux comme si vous étiez au restaurant! Cliquez
DE SULAUZE
DEPUIS 1968
Fiche Recette Boucherie Les
Finition et dressage
Dresser les steaks
Les steaks sont dressés sur un grand
plat ovale en diagonale et légèrement chevauchés. Si les cuissons sont différentes, placer le plus cuit en premier, puis l'«à point», le «saignant» et terminer par le «bleu». Napper
Saupoudrer de persil haché
Envoyer
Denrées
Nature
Unité
Étapes
Valorisation
1
2
3
4
5
Total
PUHT
PTHT
Boucherie
Bavette entière
Kg
1. 4
12. 2
17. 08
B. O. F
Beurre
0. 04
5. 56
0. 22
Fruits & légumes
Persil
Botte
0. 02
0. 75
Échalote
0. 08
3. 65
0. 29
Économat
Huile d'arachide
litre
2. 12
Poivre
PM
0
Sel
Eau
0. Cuisine et gastronomie Fiches pédagogiques. 5
Fonds brun de veau lié (Premium Chef)
0. 05
21. 34
1. 07
Cave
Vin blanc sec cuisine
0. 1
1. 74
0. 17
Dressage Sur plat ovale Garniture de légumes au choix
Totaux
Total denrées
18. 94 €
Assais. 2%
0. 38 €
Coût matières total
19. 32 €
Fiche Recette Boucherie Des
Auteur Laurent Nadiras Mantes-La-Ville
06/10/11
Type de plat Entrée chaude
Pour
couverts
Descriptif: Tarte chaude dorée salée garnie de lardons de poitrine de porc fumée, de gruyère râpé et d'un appareil à crème prise salé. 2440 kJ Apport nutritionnel Protides, lipides et sels minéraux. Prix de vente par portion HT 2. 52 €
Étapes et techniques
1. Pâte brisée
Réserver au frais
4. Cuisson et finition
Répartir uniformément la garniture et remplir les quiches avec l'appareil. Cuire au four à 170°
Retirer les cercles
5 min avant la fin de la cuisson, dorer la pâte et les pointes à l'aide d'un pinceau puis terminer la cuisson. 5. Dressage
Dresser et envoyer
Denrées
Nature
Unité
Étapes
Valorisation
1
2
3
4
5
Total
PUHT
PTHT
Boucherie
Poitrine porc fumée
Kg
0. 25
8. 28
2. 07
B. O. F
Oeuf (jaune) Cal 65-70
Pièce
0. 04
0. 08
Crème fraîche épaisse légère sauces & cuissons Président Pro
litre
0. 4
3. 18
1. 27
Oeuf
0. Fiche recette boucherie les. 5
3. 5
0. 07
Gruyère râpé
0. 2
4. 25
0. 85
Beurre
0. 125
0. 02
0. 145
5. 56
0. 81
Économat
Farine
0.
Fiche Recette Boucherie Recette
Le Point du FLE:: Apprendre et enseigner le français:: 2002–2022 - Tous droits réservés
95
0. 24
Piment de Cayenne
0. 001
22. 8
Eau
0. 05
0
Noix de muscade
10. 85
0. 01
Huile d'arachide
2. 12
Sel
PM
Dressage Sur un plat rond avec papier gaufré et carton rigide. Totaux
Total denrées
5. 64 €
Assais. 2%
0. 11 €
Coût matières total
5. 75 €
Catégorie: Présentations
Texte: Anne-Claire GOURMELON
Venez faire le plein d'oxygène et de nature sauvage! Le Haut Verdon Val d'Allos vous ouvre grand ses portes pour un dépaysement total au coeur des Alpes du Sud et du Mercantour. Pour sa 16ème édition, le Trail des Mélèzes du Mercantour vous propose trois nouveaux parcours inédits mais toujours aussi splendides, départ et arrivée au pré de Colmars-les-Alpes. Venez profiter d'un week-end sportif et familial sur les magnifiques terres du Haut Verdon! Convivialité, sensations et air pur garantis! Valberg - Valberg - Station de Montagne des Alpes du Sud. René Rovera directeur de course
Ancien triathlète professionnel de haut niveau et aujourd'hui trailer, René Rovera est notre directeur de course. Après une belle victoire en Master 2 à l'Ultra-Trail du Mont-Blanc (2019), il a mis toute son expérience sportive et sa passion pour vous composer des parcours techniquement variés aux panoramas à couper le souffle! La vallée du Haut-Verdon se trouve à 1h de Digne, 2h de Nice et 2h30 de Marseille dans le département des Alpes-de-Haute-Provence (04).
Trail Des Mélèzes Du Mercantour Tour
Tarifs inscriptions:
25km: parcours limité à 300 coureurs
avant le 31/12/20 = 25 euros
du 01/01 au 31/05/21 = 30 euros
à partir du 01/06/21 = 35 euros
(+ frais CB)
50km: parcours limité à 200 coureurs
avant le 31/12/20 = 40 euros
du 01/01 au 31/05/21 = 45 euros
à partir du 01/06/21 = 50 euros
Inscriptions uniquement en ligne via. Règlement à télécharger ici. Les places sont limitées, n'attendez pas pour vous inscrire à cette belle épreuve au cœur des paysages époustouflants du Mercantour dans le Haut Verdon Val d'Allos! Trail des mélèzes du mercantour de la. Clôture des inscriptions: 15 juillet (dans la limite des places disponibles). AUCUNE INSCRIPTION LE JOUR DE LA COURSE
Epreuves du Challenge des Trails de Provence @trailsdeprovence
INSCRIPTION:
Infos:
Teaser:
Anne-Claire Gourmelon
Trail Des Mélèzes Du Mercantour De La
Type d'épreuve
Trail long
Distance
50 km
Dénivelé
2800 mD+
Départ
Dim. 18 juil. - 7h
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Pl. Dossard
Nom
Cat
Temps
Allure
1
35
Guillaume GUITTET
SEM
M
06:26:15
7. 43
2
98
Damien VESSEAU
M1M
06:31:58
7. 5
3
110
Frederic DURAND
M3M
06:32:36
7. 51
4
95
Teddy PONTONNIER
M2M
06:37:44
7. 57
5
109
Benoit LOUTREL
06:42:12
8. 02
6
62
Enzo VITELLI
06:46:29
8. 07
7
45
Jerome LEVICQ
06:50:07
8. Trail des Mélèzes du Mercantour 2019 - Allos. 12
8
29
Steve TALPAERT
06:50:55
8. 13
9
83
Amandine GINOUVES
M1F
F
06:51:02
10
52
Charlotte KLEIN
M0F
06:56:02
8. 19
Résultats complets
Détails du parcours
COURSE D'ORIENTATION:
De 14h à 17h:
À faire en autonomie pour les plus grands ou en famille grâce aux feuilles de route à récupérer sur place au stand prévu à cet effet. Ouvert à tous, proposé par l'Office Intercommunal de la Jeunesse et des Sports. ATELIER NATURALISTE:
Proposé par le Parc National du Mercantour
Des animaux qui vous observent? Trail des mélèzes du mercantour pdf. Ils enrichissent la montagne de leur présence discrète et merveilleuse: silhouettes dans le ciel, bruit dans la forêt ou empreintes dans la neige… Saurez-vous deviner à qui appartiennent ces indices de présence? Atelier libre et gratuit
Tout public
Animation d'environ 10 minutes