Joues de lotte rôties au four
Que diriez-vous de préparer aujourd'hui de délicieuses joues de lottes rôties au four que l'on accompagne d'un non moins délicieux risotto au curcuma? Lotte à la pomme, sauce au cidre
Voilà une recette de lotte que je vous recommande. Elle est bretonne celle-ci (ou normande) avec les pommes et le cidre! Très rapide et facile à faire, elle plaira à toute la famille. On ne lotte pas contre un bon poisson . 8 recettes de lotte, poisson, joue de lotte.... Blanquette de lotte au safran
Une envie de blanquette réconfortante, mais aussi une envie de poisson, et le résultat, une blanquette de lotte super goûteuse. Ajoutez-y quelques champignons, quelques belles crevettes, une bonne pincée de safran, et c'est le bonheur.
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C'est la première fois que je faisais de la lotte, surtout lors de l'achat du poisson n'hésitez pas à demander à ce qu'on vous enlève la peau! Lors de la préparation nous avons décidé d'accompagner notre lotte avec du riz basmati, mais vous faites comme vous le voulez! ;)
Igrédients: (pour 2 personnes)
1 queue de lotte (~350/400gr)
4/5 tranches de jambon cru
250 gr de champignons de paris
25 cl de cidre
50 gr de beurre
25 cl de crème fraîche
120 gr de riz basmati
Préparation:
Commencez par laver, éplucher et émincer les champignons et gardez les de coté. Lotte au cidre et au jambon 2020. Enroulez ensuite la lotte dans le jambon cru et ficelez-la. Comme sur la photo... Dans une cocotte faites fondre le beurre, puis faites saisir la lotte et les champignons. Laissez la se colorer un peu puis égouttez la et mettez la de côté sur une assiette. Versez le cidre et faite réduire au 3/4, ( si vous souhaitez accompagner votre lotte de riz basmati c'est à ce moment qu'il faut mettre votre eau à chauffer) puis ajoutez la crème fraîche et laissez cuire à feu vif pendant 5 min.
Lotte Au Cidre Et Au Jambon 2020
Ingrédients
1
kg
de lotte
4
échalotes
2
pommes et 2 poires
5
cl
de vinaigre de cidre
25
de cidre brute
10
de crème liquide
huile d' olive
persil plat
sel et poivre
Préparation
Éplucher la lotte. Couper des tronçons avec l'arête. Saler et poivrer les morceaux. Les faire revenir dans de l'huile pour dorer toutes les faces et réserver. Faire alors revenir dans cocotte allant au four les échalotes émincées, les pommes et les poires coupées en quartiers. Déglacer avec le vinaigre de cidre. Remettre les morceaux de lotte. Mouiller avec le cidre et porter à ébullition. Fermer la cocotte et finir la cuisson dans un four bien préchauffé à 210 ° environ 5 minutes. Incorporer la crème et le persil plat ciselé puis remette au four 2 minutes. 3. Recette Rôti de lotte au jambon. 17 sur 5
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Afin de vous aider à composer vos repas et à manger équilibré, je vous propose différentes recettes. L'idée est de manger de tout, de manière variée et, surtout, en quantité raisonnable! N'hésitez-pas à me faire des retours sur les recettes, à me donner votre avis ou à me proposer vos propres recettes en commentaire! Géraldine. Vous aurez besoin de:
800 g de lotte
4 tranches de jambon cru
50g de beurre
300g de champignons
25cl de cidre brut
25 cl de crème fraîche
Recette:
Enrouler la lotte avec les tranches de jambon et la ficeler
Dans une cocotte, saisir la lotte et les champignons avec le beurre
Laisser roussir
Réserver la lotte
Verser le cidre, faire réduire au 3/4
Ajouter la crème, cuire 5 minutes à feu vif
Rajouter la lotte, cuire 20 minutes de plus
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Lotte Au Cidre Et Au Jambon Quebec
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Sarah et Benjamin sont passés des Lilas à Forcalquier, un village à une heure d'Aix. Forcalquier, photo d'illustration. (AFP) « C'est vrai, on a suivi le parcours classique des bobos parisiens », assume Sarah, 35 ans et webdesigner free-lance. Après la naissance de leur fils, Elio, elle et son mari, Benjamin, professeur de mathématiques, ont le sentiment d'avoir épuisé les charmes de la vie parisienne. « On sortait beaucoup moins, et plus pour aller en forêt qu'au spectacle. On tenait aussi à ce que notre enfant grandisse au vert. Gateau de naissance gratuit. » Le couple commence à se chercher un point de chute qui conjugue un bon ensoleillement, un bel environnement près de la mer et de la montagne, des services publics de proximité. Lire aussi - Attractivité des territoires: pourquoi les critères changent Après moult recherches, leur choix se porte sur Forcalquier, un village à une heure d'Aix qui coche toutes les cases bobos, au-delà même de leurs espérances: une médiathèque, une école de musique, un espace de coworking, un cinéma d'art et d'essai, une librairie, de nombreux restaurants et une vie associative très riche.
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