Alain Dutournier, chef du restaurant le Carré des Feuillants, parrain de l'édition 2014 Tout commence pour Alain Dutournier en 1973 lorsqu'il ouvre à Paris le Trou Gascon, son premier restaurant sur lequel il mise ses économies et... l'hypothèque de l'auberge familiale. Il y propose déjà une cuisine très personnelle, comme les huîtres chaudes en crépinettes gourmandes de ris de veau ou la fricassée minute de poulet aux oignons caramélisés et piments de jardin: "J'ai très vite compris qu'avoir des idées en cuisine ne suffisait pas, et qu'il était bien plus difficile de les vendre... 278 châteaux médocains et 30 millions de cols 2014. " se souvient-il. Devenu l'une des figures incontournables de la cuisine française, Alain Dutournier a su faire la synthèse entre ses racines et les influences nombreuses des cuisines du monde. Qualité suprême, il fait partie des rares chefs intéressés autant par la cuisine que par le vin. Pour preuve, un titre de meilleur sommelier restaurateur obtenu en 1976, et l'ouverture en 1980 des Caves de Marly, 10 000 m2 consacrés au négoce et à la vente de vins et spiritueux, dotées depuis 2007 d'un espace dédié aux "vins confidentiels de grands vinificateurs, aux nectars de terroirs oubliés, aux appellations de caractère, aux flacons de traditions et aux eaux-de-vie légendaires".
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Classement 2020 – Les Crus Bourgeois du Médoc
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Il se murmure aussi qu'un nouveau classement pourrait voir le jour en 2016 afin de rétablir une hiérarchie des crus bourgeois, comme c'était le cas auparavant. Affaire à suivre donc …
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EXCLU
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Episode 16
Date de sortie:
2021
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RÉALISATEUR:
Dave Erickson, Robert Kirkman
ACTEURS:
Version:
VOSTFR
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