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9 mars 2022
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De quoi expliquer les prix élevés? Peut-être pas, mais il ne fait aucun doute que le nom se paye. Malgré tout le prestige associé au nom Audemars Piguet, il s'agit d'une petite entreprise d'environ 1 200 employés. Les chiffres de production sont donc proportionnellement bas. Chaque année, ce sont près de 40 000 montres qui quittent les ateliers de production d'AP. En comparaison: le géant du secteur Rolex emploie près de 30 000 personnes et produit entre 700 000 et 1 million de montres chaque année. Le faible nombre d'exemplaires produits s'explique facilement: contrairement à Rolex, Omega ou Breitling, la grande majorité de la production se fait manuellement chez Audemars Piguet. Cela demande évidemment plus de temps. Rien que la finition des calibres, des boîtiers, des aiguilles et des index peut prendre plusieurs jours, voire des semaines. La devise d'Audemars Piguet est claire: la qualité plutôt que la quantité. Voilà de quoi expliquer les tarifs élevés. À propos de calibres: en sa qualité de manufacture, Audemars Piguet développe et produit ses calibres en interne.
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On continue avec les confitures maison? C'est parti pour une confiture de mirabelles originale aux épices pas trop sucrée et sans peau! Après ma recette de confiture de prunes d'Ente, cette fois-ci le petit fruit d'or de Lorraine est à l'honneur sur le blog. Vous l'avez deviné, je m'attelle à la préparation des mes confitures et de mes conserves pour l'année. Je vous l'avais déjà dit, je préfère la confiture sans morceaux avec une texture lisse. Une recette tout en simplicité avec tout de même une petite pointe d'originalité. Confiture de mirabelles pas trop sucre du. J'ai donc incorporé un mélange d'épices à pain d'épices. Une épice souvent utilisé pour Noël, parfaite associée à la mirabelle. Si vous cherchez des recettes à faire avec ce délicieux fruit, je vous recommande ma compote mirabelles à la cannelle, un véritable régal. Pour 3 pots de confiture de mirabelles
1 kg de mirabelles dénoyautées
400 g de sucre
Le jus d'un demi-citron
2 cc d'épices à pain d'épices
Recette confiture de mirabelles originale
Lavez, essuyez et dénoyautez vos mirabelles.
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Le roi des agrumes est en effet lui aussi très riche en pectine. Aussi, le simple fait d'ajouter un zeste de citron ou quelques gouttes devrait permettre d'obtenir la texture recherchée pour vos confitures, marmelades ou gelées. C'est aussi une belle option si vous n'appréciez pas le goût de la pomme. C'est au choix! Confiture de fruits rouges (griottes, framboises…) – Crédits: Pixabay/Silviarita
Ajouter un gélifiant ou épaississant
Vous pouvez ajouter des feuilles de gélatine (origine animale) ou mieux encore de l'agar-agar (origine végétale). Confiture extra de mirabelles de Lorraine. Ne craignez rien, ce dernier n'altère pas la saveur de la recette! Il suffit de laisser refroidir la préparation avant d'ajouter ce gélifiant dilué dans un peu d'eau. Ensuite, remettez la confiture froide à cuire pour permettre de l'activer et gélifier votre confiture trop liquide. Le dosage dépendra surtout de la quantité de confiture que vous voulez gélifier. Comptez environ 4 g d'agar-agar pour un kilo de fruits. Bon à savoir: Certaines personnes utilisent aussi de la Maïzena.
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Si vous ne connaissez pas encore Cakes and Sweets, n'hésitez pas à visiter ce site riche en délicieuses recettes sucrées! Article non sponsorisé:
Un grand merci à notre partenaire FLY. Sur les photos, vous pouvez découvrir:
• MULTI POP, gobelet vert, intérieur turquoise
Crédit: Icône « Birthday cake » par IconDrawer
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4 Ingrédients 3 pot/s
700 g de mirabelles, dénoyautées 1 citron, pelé à vif et épépiné (c'est un conservateur et il permet de garder une belle couleur) 350 g de sucre semoule 1 c. à c. d'agar-agar (gélifiant naturel, donc pas besoin de sucre spécial confiture)
8
La recette est créée pour
TM 31
5 La préparation de la recette Mettre les mirabelles, le citron et le sucre dans le "Couvercle verrouillé". Mixer 1 minutes30 en allant progressivement jusqu'à la vitesse 9. Oter le gobelet. Programmer 15 minutes / 100° / vitesse 2. A l'arrêt, ajouter l'agar-agar. Confiture de mirabelles pas trop sucre se. Programmer 2 minutes / 100° / vitesse 3 Mettre en pots. "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "
Cette recette de mirabelle permet de remplir 6 pots de confiture environ (6 gros confituriers). Dans une grande bassine en cuivre spécial confiture ou un grand saladier, mélanger les fruits et le sucre et y ajouter le jus de 2 citrons. Laisser reposer 12h ou une nuit à température ambiante avec un linge propre ou un torchon par-dessus. Le lendemain, passez à la cuisson de la confiture. Portez le mélange sucre/fruits à ébullition dans une bassine à confiture ou un large faitout. Dès l'ébullition, compter environ 20 minutes de cuisson à feu vif en remuant à l'aide d'une cuillère en bois pour que les fruits ne se collent pas au fond. Attention, pas plus de 20 minutes après l'ébulition sinon votre confiture risque d'être trop concentrée en sucre! Confiture de mirabelles *Une méthode pas très classique...:-)* - Cuisine et gourmandise. En fin de cuisson, les mirabelles doivent être translucides et brillantes, comme confites. Pour bien vérifier la cuisson, faire le test de la goutte qui consiste à faire tomber quelques gouttes de confiture sur une assiette froide. Les gouttes doivent prendre en gelée et former des perles sans s'étaler.