Forêt-noire
Forêt-noire. Tarifs Pâtisseries. Autre(s) nom(s)
Schwarzwälder Kirschtorte
Lieu d'origine
Rhénanie-du-Nord-Westphalie, Allemagne
Créateur
Josef Keller [ 1]
Date
1915
Place dans le service
Dessert
Ingrédients
Farine, œufs, sucre, cacao, crème fouettée, cerises, kirsch (eau-de-vie de cerises)
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La forêt-noire, en allemand Schwarzwälder Kirschtorte, littéralement « gâteau à la cerise de la Forêt-Noire », est une pâtisserie allemande constituée de génoise au cacao imbibée de kirsch puis fourrée de crème chantilly et de cerises. Elle est recouverte de crème chantilly et décorée de copeaux de chocolat. Histoire [ modifier | modifier le code]
Si les desserts à base de cerises et de crème sont très anciens en Forêt-Noire, la version moderne du gâteau date de 1915 quand le pâtissier Josef Keller de Bad Godesberg l'a préparée pour la première fois. Le costume traditionnel des habitants de la Forêt-Noire se compose de noir, rouge et blanc, couleurs que l'on retrouve dans le gâteau: cerises rouges, chantilly blanche et génoise au cacao noir.
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Charles78bourdonnais Versailles, France Avis publié: 4 mars 2015 Je suis allé chez Sébastien Godard à la première fois hier, c'est un salon de la place des Pyramides à Paris. Une vendeuse était très accueillante et souriante, j'ai choisi un Mont blanc et une forêt noire, et puis une tablette de chocolat et une pâte de fruit. C'est vrai que le prix de gâteaux ne sont pas accessible mais la forêt noire.... c'était très très bonne!!! inoubliable+++ Date de la visite: février 2015 Rapport qualité / prix Ambiance Service Cuisine Poser une question à Charles78bourdonnais à propos de Patisserie Sebastien Gaudard 6 Merci Charles78bourdonnais Cet avis est l'opinion subjective d'un membre de Tripadvisor et non de TripAdvisor LLC. BeleCle Bordeaux, France Avis publié: 27 février 2015 C'est terminé, le dernier événement en date qui vient encore du personnel: Je demande qu'est ce qui ressemble le plus à un Royal. Prix gateau foret noire ricardo. Elle me regarde d'un air condescendant: Royal, connais pas! Je lui explique ce qu'est un Royal au Chocolat, et lui dit que c'est un basique de la pâtisserie que l'on trouve partout en France et que chez Delmontel ils ont aussi ce petit gâteau.
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