Apéritif maison
La saison des citrons bat son plein! L'occasion rêvée pour vous poster cette recette qui était prête déjà depuis un moment et qui n'attendait que la saison pour vous être postée. En parlant de saison du citron, saviez vous que, pour que le citron prenne une belle couleur jaune, il faut que les températures nocturnes soient fraîches? Sa couleur n'indique donc pas forcément sa maturité…
Eh oui, les hivers doux comme cette année, les citrons ont du mal à jaunir (je parle des citrons produits en culture bio, les autres subissent des traitements pour prendre leur belle couleur et vous faire envie…). Vous constaterez d'ailleurs qu'en magasin bio, les citrons que l'on trouve en dehors de l'hiver sont de couleur plutôt verte mais sont pourtant tout à fait à maturité. 24 façons de recycler les pelures de citron. Mais revenons à notre recette du jour! Le principe du vin d'orange et du limoncello s'apparentant à cette recette, je vous mets quelques infos dans « les secrets de la recette » pour pouvoir réaliser vin d'orange et limoncello « home made »!
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Que Faire Avec Les Zestos De Citron Du Limoncello Du
Il y a un peu plus de 2 ans maintenant mon cousin et sa chérie avait préparé pour leur mariage du Limoncello pour offrir aux invités. Autant vous dire qu'il n'a pas fait long feu à la maison. Nous avons adoré et nous en avons même refait avec leur recette et au final c'est assez facile. Il faut juste s'y prendre un peu en avance car il faut environ 1 mois de macération. Il faut aussi prévoir un temps de repos. Mais pour tout vous dire, il est quand même très bon sans temps de repos. Alors si vous aussi vous voulez vous y mettre voici leur recette et leurs conseils
Ingrédient
1 Litre d'alcool à 90% que l'on peut retrouver en pharmacie ou dans les pays limitrophes. Sinon prendre 2 litres d'eau de vie de fruit que l'on peut retrouver dans le commerce. Que faire avec les zestos de citron du limoncello de la. 7 ou 8 citrons immédiatement puis la même quantité 15 jours après. 600 g de sucre
Conseil
Les citrons doivent être de bonne qualité et non traités, puisque seul le zeste du citron sera utilisé. De plus, ils doivent être de taille moyenne et leur peau doit être intacte, sans la moindre marque.
et donc de vous fournir en alcool à 90° pour fabriquer des alcools maison, n'hésitez pas à l'utiliser plutôt que de l'alcool de fruits des commerces français à 40 ou 45 °! Il semble que l'on en trouve en grande surface au rayon des alcools. Le résultat n'a vraiment rien à voir. L'alcool à 90° capte beaucoup mieux les parfums des zestes que l'alcool à 40 ou 45°. Que faire avec les zestos de citron du limoncello du. Vous pouvez aussi utiliser de la vodka pour remplacer l'alcool de fruits. Sur la même base vous pouvez faire du vin d'orange, du vin pamplemousse ou du vin de mandarine en diminuant un peu la dose de sucre (le mieux c'est de goûter pour adapter le sucre en fonction de ce que vous aimez). Pour le vin d'orange, utilisez du vin rosé ou rouge (je préfère avec le vin rouge), et pour le vin de pamplemousse et de mandarine du vin rosé. Vous pouvez aussi faire un vin d'agrumes en mélangeant une, deux, trois ou quatre sortes d'agrumes. Dans ce cas, privilégiez le vin rosé. Pour un limoncello maison, prélevez le zeste de 8 citrons et faites les macérer 15 jours minimum dans 1 litre d'alcool si possible à 90° et à défaut 2 litres d'alcool de fruits à 45° (c'est encore plus important d'utiliser de l'alcool à 90° pour le limoncello).
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LIMONCELLO
Le Limoncello est une liqueur de citron. C'est une des spécialités de la région de Sorrente, dans la baie de Naples. Au delà du plaisir que j'ai, à faire les " choses ", il est super économique de faire son Limoncello
Les prix à la S. A. Q. varient entre 20 $ et 32 $ pour une bouteille de 750 ml. Cette recette revient à 20 $ pour 1500 ml
750 ml ( 3 tasses) de vodka
Le zeste de 6 à 8 citrons
500ml ( 2 tasses) d'eau
210g ( 1 tasse) de sucre
Verser la vodka dans un grand bocal, puis ajouter le zeste ( obtenu à l'aide d'un économe). Bien fermer et laisser à température de la pièce de 10 à 12 jours. Faire bouillir l'eau et le sucre pendant environ 3 min, tout en brassant. Passer la vodka à travers un tamis fin, en conservant le zeste dans le tamis. Verser le sirop de sucre dans un autre bol en le passant à travers le même tamis. Quand le sirop est à température de la pièce, le mélanger à la vodka citronnée. Garder au frigo ou au congélateur. Limoncello « maison ». Note: Attendre au moins une semaine avant de servir.
Bonsoir cepe 04 la couleur est magnifique - Grain2Sucre
Recette de cuisine 4. 67/5
4. 7 / 5 ( 3 votes) 7 Commentaires
51
Temps de préparation: >3h
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 10 personnes): 8 a 10 citrons selon la taille 1 litre d'alcool pour fruits (je n'ai trouvé que ça) 25 cl d'eau 250 GR de sucre
Préparation:
Zester les citrons à l''aide d'un éplucheur type économe puis dans un récipient hermétique type "le parfait" déposer les zestes de citrons et couvrir du litre d'alcool. Laisser macérer 1 mois complet à l'abri de la lumière en remuant de temps en temps. Au bout d'un mois faire un sirop avec l'eau et le sucre. Verser l'eau et le sucre dans une casserole et faire bouillir 2 minutes en remuant pour dissoudre le sucre et laisser refroidir puis le rajouter au mélange zestes/alcool. Laisser reposer de nouveau 1 semaine. Cette semaine écoulée filtrer le limoncello et le transvaser dans des bouteilles en verre. Limoncello (liqueur de citron), recette de qualité. Laisser reposer 10 jours au frais avant de boire. Il faut un peu de patience pour faire un limoncello mais cela faut la peine d'attendre.
Que Faire Avec Les Zestes De Citron Du Limoncello Cocktails
Tu fais épaissir à feu doux, quand ça a atteint la consistance d'une pâtissière, couper le feu et incorporer le beurre en parcelles bien froides. J'aime
J'ai douze citrons bio dont je veux prélever les zestes pour les confire avec la recette de Liliane donnée sur le forum ( merci Liliane, à l'aide de tes explications j'ai confit les zestes d'oranges bio et je vais en refaire). PS: j'ai posté dans la rubrique pâtisserie mais des recettes salées sont acceptées! Coucou, Tu peux faire un yassa, poulet au citron que l'on fait au Sénégal une recette dans la marmite, mais mes amis sénégalais utilisent des citrons jaunes et pas des verts Et les carrés citrons!!!! 100 gr de beurre 40 gr de sucre glace 150gr de farine + 35gr pour la crème 3 oeufs 180 gr de sucre 2 cc de zeste de citron râp 125 ml de jus de citron Préchauffer le four à 180° (th6). Tapisser un moule carré de papier sulfurisé. Dans un bol, fouetter le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtention d'une crème lisse. Que faire avec les zestes de citron du limoncello cocktails. Incorporer 150 gr de farine.
Laisser reposer 1 mois avant dégustation
Servir le limoncello bien frais à
l'apéritif mais en petite dose. Idées, trucs & astuces
Si vous disposez d'eau de
vie à 45 °, il vous suffit d'en employer
2 litres et de vous passer d'eau. Vous pouvez employer
de la vodka comme alcool de base et vous obtiendrez une délicieuse
vodka aromatisée au citron. Comme beaucoup de liqueur de fruit,
le limoncello est une base qui vous servira dans de nombreux
desserts. Je pense entre autre à des tiramisu
modifiés ou encore à des sabayons au limoncello. Durée: 20 minutes
( 20 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 1, 5 litre de limoncello
Rating moyen: 4. 5 / 5
par 37 personnes
Vos commentaires & questions
3. 8 / 5
Aujourd'hui, l'établissement du Couvent des Minimes perpétue la noblesse du travail de Louis Feuillée en offrant des soins et de la haute parfumerie, green et 100% vegan, respectueuse de la faune et de la flore. Le Couvent des Minimes: une nouvelle identité graphique
Si les anciens packagings du Couvent des Minimes se distinguaient par leur code couleur (orange, bleu, rouge, rose poudré, blanc ou encore vert) et s'affichaient dans l'esprit des eaux de Cologne, aujourd'hui la marque se présente sous un nouveau design plus élégant et raffiné, mais également plus sobre. Les couleurs ont cédé leur place à des flacons transparents ou noir, du verre fumé et des tubes gris aluminium. Un code couleur qui se rapproche beaucoup de la parfumerie de niche. Le logo a été également redessiné. Il fait apparaître des éléments végétaux et des animaux, mais aussi la connaissance et le savoir-faire de l'homme avec l'œil et la main. Je le trouve joliment travaillé, on dirait un soleil! Même si j'aimais l'ancienne image du Couvent des Minimes, il faut avouer que beaucoup ne connaissait pas la marque car elle passait assez inaperçue en parfumerie.
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En savoir plus sur l'état Marque: N/A MPN: 75KTMAN16BJ Brand: Le Couvent des Minimes UPC: N/A EAN:
Le Couvent des Minimes - Baume du Sourire Menthe tube - PACK
1Caractéristiques de l'objet État: Neuf: autre (voir les détails): Objet neuf n'ayant jamais servi, sans aucune marque d'usure. L'emballage d'origine peut être manquant ou la boîte de l'objet peut avoir été ouverte et non rescellée. objet neuf n'ayant jamais servi, avec défauts mineurs ou présentant un léger défaut de fabrication. Consulter la des cription du vendeur pour avoir plus de détails sur les éventuelles imperfections. Afficher la définition de tous les états - la page s'ouvre dans une nouvelle fenêtre ou un nouvel onglet Commentaires du vendeur: " Le Couvent des Minimes - Baume du Sourire Menthe tube - PACK DE 3 X 15 ML "
LE COUVENT DES MINIMES Huile de Douche Baume d'Amour
1Caractéristiques de l'objet État: Neuf: Objet neuf et intact, n'ayant jamais servi, non ouvert, vendu dans son emballage d'origine (lorsqu'il y en a un).
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1Caractéristiques de l'objet État: Neuf: Objet neuf et intact, n'ayant jamais servi, non ouvert, ven du dans son emballage d'origine (lorsqu'il y en a un). En savoir plus sur l'état Type: Eau de cologne Marque: Le Couvent des Minimes Nom du parfum: Eau des Mâtines Contenance: 250ml EAN:
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1Caractéristiques de l'objet État: Neuf: Objet neuf et intact, n'ayant jamais servi, non ouvert, ven du dans son emballage d'origine (lorsqu'il y en a un). En savoir plus sur l'état Brand: Le Couvent des Minimes MPN: 75M17GSMA UPC: EAN:
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