Menu VIP:
À partir de 65€
Vin d'honneur: beignets de crevettes, navette au thon, verrine sucrée salée, brochettes de fruits,
accras de morue, pâté au bœuf
Entrée: salade saumon fumé ou salade gourmande aux crevettes
Un garniture au choix: gratin dauphinois ou riz djondjon ou riz créole,
Deux v iande au choix: cabri moelleux aux poivrons, poulet braisé, griot de porc, dinde en sauce
Un plat de v iande en sauce: fricassé de bœuf en sauce
Un p oisson au choix: vivaneau grillé, dorade grillé, saumon, filet de dorade
Banane Pensee Poulet A La
Cet article n'a pas encore été évalué. La cuisine créole avec le reporter et animateur Herby Moreau et sa maman, Paula: incontournable de la cuisine créole, la banane verte (plantain) se consomme cuite, comme légume. Ingrédients
3 bananes plantains
250 ml (1 tasse) d'huile
sel
Instructions
Peler les bananes. Les couper à la diagonale, en morceaux de 2 à 3 cm d'épaisseur. Déposer les morceaux dans de l'eau froide pour les empêcher de noircir. Chauffer l'huile et y faire cuire les morceaux de banane égouttées 3 minutes, sans les laisser brunir. Banane pensee poulet a la. Les retirer de l'huile et les presser avec un presse-banane ou entre deux soucoupes, de façon à bien les aplatir. Les passer sous l'eau froide, puis les faire revenir de nouveau dans l'huile pour les brunir et les rendre croustillantes.
Banane Pesée Poulet Sauce
Ingrédient banane pesé et son piclise
vous pourrez accompagner ce
D'une viande grillé de votre
choix
3 banane plantin vert
3 carotte
50g de choux blanc
1 piment antillais
Sel, poivre
huile pour friture
1) éplucher les banane couper les en rondelle et faite
Les reposer dans de l'eau salé conserver la peau de
banane cela vous servira a les écraser
2) pendant ce temps émincer finement les oignons
raper les carottes raper le choux couper le piment en petit morceau
mélanger le tout salé poivrer, ajouter quelque goute des vinaigre
réserver au frais. 3) faite chauffer la friteuse mettez y les rondelle de banane faite
Les frire pendant 10 mn sortez les de la friture, écraser les rondelle
une par une a l'aide de la peau de banane conserver une fois
terminer reposer les dans la friteuse pendant dix minute, retiré et
déposer sur du papier absorbant
Puis, les aplatir (les peser) à l'aide soit d'un pèse banane soit d'une planche à découper ou le dos de deux assiettes superposées. Astuce: Vous pouvez également les "peser" avec la peau de la banane. 6) Tremper rapidement les bananes dans un bol d'eau salé et vinaigré. Ensuite, égouttez-les. Puis, replongez-les dans l'huile chaude 2 minutes afin que les bananes soient dorées. Bananes pesées (banan pézé). N. B: Il faut que celles-ci soient vraiment dorées afin d'avoir une belle couleur et que celles-ci soient croustillantes. 7) Égouttez les bananes plantains chaudes et croustillantes sur un papier absorbant. Servez, c'est prêt! Notes Vous pouvez accompagner les bananes plantains avec du pikliz ou du riz djon-djon. Le blog utilise des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies. J'accepte Je refuse En savoir plus
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